Zaglądamy na talerze Gruzinom! Zobacz, co tu znajdziemy.
Charczo
Czyli pikantna zupa z wołowiny, kury, gęsi, w zależności od regionu i smakowych preferencji. Jej podstawą jest kremowy sos na bazie orzechów połączony z przyprawami, zaś częstym dodatkiem jest ryż.
Chinkali
Pierogi w kształcie sakiewek nadziewane mielonym mięsem wieprzowym, wołowym lub jagnięcym, które zatopione jest w rosole. Trzeba chwycić je za ogonek, przegryźć ciasto i wyssać płyn. Gruziński savoire vivre mówi, że siorbanie jest podczas tej czynności jak najbardziej wskazane, za to ogonka nie należy zjadać tylko zostawić na talerzu.
Fot. Shutterstock
Czurczchela
Gruziński delikates. Obok owoców najczęściej serwowany deser w restauracjach. To uformowany w kształt kiełbasek wysuszony sok z winogron nadziewany wszelkiego rodzaju orzechami. Idealny pomysł na prezent.
Fot. Shutterstock
Zatopione w miodzie orzechy
Domowej roboty konfitury, wina, świeże przyprawy, pyszne warzywa i owoce z tego słyną gruzińskie targowiska i na tym opiera się gruzińska kuchnia, która swoje bogactwo zawdzięcza wpływom jedwabnego szlaku.
Fot. Shutterstock
Patridżiani
Grillowane, smażone, pieczone lub gotowane bakłażany smarowane pastą orzechową ozdobione ziarenkami granatów. Bakłażany dotarły do Gruzji z Persji w XII wieku, zaś bez orzechów trudno sobie wyobrazić jakikolwiek tutejszy sos, zupę lub deser.
Fot. Shutterstock
7. Lobio
Czyli fasola. Potrawy z niej królują w gruzińskiej kuchni. Jednym z hitów jest gęsta zupa z czerwonej fasoli serwowana w glinianych garnkach, wersje bardziej gulaszowe podawane są w towarzystwie lawasza, płaskiego pieczywa.
Fot. Shutterstock
Dolma
Moda na to danie, przypominające nasze gołąbki, przyszła z Turcji. Są to liście winogron bądź kapusty faszerowane ryżem połączonym z mielonym mięsem.
Fot. Shutterstock
Pkhali
To tradycyjne i pyszne zimne przekąski. Robi się je z poszatkowanego szpinaku, kapusty, buraków, bakłażanów połączonych z czosnkiem, cebulą, orzechami i winegretem doprawionych ziołami. Można je jeść same lub z pieczywem.
Fot. Shutterstock