Naukowcy pokazali, jak jeść bez plastiku. Poziom chemikaliów w organizmie gwałtownie spada
Najnowsze badania pokazują, że poziom substancji chemicznych pochodzących z tworzyw sztucznych w naszym organizmie jest ściśle powiązany z dietą. Choć wpływ niektórych z tych związków na zdrowie wymaga dalszych analiz, naukowcy wiedzą już, że przenikają one do pożywienia m.in. z opakowań, przyborów kuchennych czy instalacji wodociągowych. Badacze mają nadzieję, że najnowsze wyniki pokażą, jak skutecznie możemy regulować poziom plastiku w naszych organizmach.
Jak donoszą badania naukowe, plastik stał się wszechobecnym składnikiem chemicznym w naszych dietach. Mikrocząsteczki znajdują się zarówno w gotowych, pakowanych posiłkach sprzedawanych w sklepach, jak i w rybach czy nawet świeżych owocach i warzywach. Australijscy naukowcy, którzy na łamach magazynu „Nature Medicine” opublikowali najnowsze wyniki, skupili się przede wszystkim na dwóch grupach związków chemicznych: ftalanach i bisfenolach.
Czym są ftalany i bisfenole i gdzie je znajdujemy?
Ftalany i bisfenole to powszechnie stosowane substancje chemiczne, które nadają tworzywom sztucznym miękkość lub odpowiednią twardość. Te pierwsze wykorzystywane są przy produkcji plastikowych opakowań, talerzy czy sztućców. Bisfenol zaś jest powszechny w pojemnikach na żywność, przyborach do gotowania, butelkach na napoje, rurach wodociągowych czy folii spożywczej. Jak wyjaśnia autorka badania, Michaela Lucas: „Do tej pory niewiele wiadomo na temat bezpośrednich skutków zdrowotnych stosowania tych substancji. Jednak ich stosowanie w niektórych materiałach mających kontakt z żywnością zostało uregulowane w Unii Europejskiej”.
Wolni od plastiku
Badanie przeprowadzone m.in. przez badaczy z University of Western Australia podzielone było na kilka etapów, które pozwoliły naukowcom dojść do ostatecznych wniosków. W trakcie pierwszej części przeanalizowano poziom ekspozycji na plastiki u grupy 211 dorosłych uczestników, pobierając od każdego próbki moczu. Analizie towarzyszyły wywiady żywieniowe, w trakcie których badacze zapoznali się z dietą badanych, ze szczególnym uwzględnieniem spożywania żywności wysoko przetworzonej, posiłków typu fast food, produktów pakowanych w plastik oraz podgrzewania jedzenia w mikrofalówce w plastikowych pojemnikach.
Z początkowej grupy badacze wyselekcjonowali 60 uczestników do udziału w docelowym, kontrolowanym badaniu klinicznym. Aby zorganizować badanie, naukowcy nawiązali współpracę z ponad setką rolników i producentów żywności, co pozwoliło dostarczać jedzenie bez kontaktu z plastikiem na żadnym etapie. Następnie podzielili uczestników na pięć grup, które przez tydzień zmieniały swoje codzienne nawyki. Poszczególne grupy stosowały dietę wolną od plastiku, korzystały z bezplastikowych sprzętów kuchennych, używały niskoplastikowych kosmetyków lub łączyły wszystkie te zasady naraz. Jednocześnie zadbano o to, by badani jedli swoje zwykłe posiłki i dostarczali organizmowi tyle samo kalorii co zazwyczaj. Podczas trwania 7-dniowego eksperymentu od uczestników ze wszystkich grup pobierano próbki moczu.
Dieta i szybkie efekty – jakie otrzymano wyniki?
Kluczowy wniosek płynący z analizy otrzymanych w eksperymencie wyników odnosi się do roli diety. Konsumowanie żywności, która nie miała kontaktu z plastikiem na etapie produkcji, przetwarzania i pakowania, wyraźnie zmniejsza bowiem poziom szkodliwych chemikaliów w organizmie. Spadek stężenia substancji chemicznych w moczu jest zauważalny już po siedmiu dniach od wprowadzenia zmian, co pokazuje, jak szybko zachodzą tego typu procesy w naszym ciele.
Ponadto najlepsze efekty przyniosło połączenie niskoplastikowej diety z wykorzystaniem bezplastikowych sprzętów kuchennych. Oznacza to, że świadome wybory dokonywane podczas codziennych zakupów oraz przygotowywania posiłków mogą stanowić prosty i skuteczny sposób na ochronę naszego zdrowia. Wiele badań nad zdrowiem populacji wskazuje na związek między obecnością zanieczyszczeń wynikających z plastiku a występowaniem schorzeń sercowo-naczyniowych, zaburzeń metabolicznych oraz problemów z płodnością.
Źródło: ScienceAlert
Szukasz więcej inspirujących podróży, fascynujących odkryć i opowieści ze świata nauki? Skorzystaj ze specjalnej oferty prenumeraty magazynów National Geographic Polska i National Geographic Traveler.
Nasz autor
Olaf Kardaszewski
Absolwent Instytutu Stosowanych Nauk Społecznych na Uniwersytecie Warszawskim. Obecnie student magisterskiego kierunku Studiów Miejskich na tej samej uczelni. Interesuje się społecznymi i kulturowymi aspektami zmieniającego się świata, o czym chętnie pisze w swoich pracach. Współprowadzący projekt „Podziemna Warszawa” w National Geographic Polska. Uwielbia podróże, w trakcie których zawsze stara się obejrzeć mecz lokalnej drużyny piłkarskiej.