przyprawy

Krokus: jak wygląda, kiedy kwitnie i dlaczego ma ogromne znaczenie

Od górskich łąk po kuchnie świata – krokusy odegrały ogromną rolę w historii

Mięta, chili i eukaliptus a stan zapalny – naukowcy odkryli efekt synergii

Zaskakujący sojusz: mięta, chili i eukaliptus uderzają w zapalenia setki razy mocniej. Jest jeden warunek

Shubli Bashir zbiera szafran na rodzinnej działce w Pampore. Zbiory maleją z powodu zmian klimatu.

104-letnia Azi Begum nie pamięta takiej tragedii. Co się stało z szafranem?

papryczka chilli Carolina Reaper

Chilli coraz mniej pikantne. Naukowcy opracowali przyprawę, która neutralizuje ostry smak

Rozsypany glutaminian sodu (MSG)

Glutaminian wraca do łask. Ale czy naprawdę kiedykolwiek trzeba było się go bać?

curry

Tę potrawę znano tu już od 2000 lat. Naukowcy odnaleźli dowody na istnienie starożytnego curry

W Parku Narodowym Hoang Lien rosną plantacje czarnego kardamonu, thao qua, kluczowego składnika zupy pho i innych wietnamskich potraw (fot. Ian Teh)

W tym wietnamskim parku narodowym od lat uprawia się kardamon. Tak wyglądają jego zbiory

Przyprawy

Te kraje słyną z przypraw: czym pachnie Indonezja, z czego słynie Wietnam, gdzie znaleźć najlepsze oregano?

Sekrety pierprzu

Czarny, czerwony, biały, zielony… Dlaczego pieprz ma tyle kolorów?

Przyprawy: Kurkumą i pieprzem

Kurkumą i pieprzem, czyli o tym jak leczyć przyprawami

Zdrowa kuchnia była ważna już w średniowieczu

Zdrowa kuchnia była ważna już w średniowieczu

shutterstock_18481192

Przyprawy cenniejsze niż złoto