Indżera, Afryka

Cienki i porowaty naleśnik ze sfermentowanej mąki robionej z teffu, czyli zboża przypominającego trawę. Ma lekko kwaskowaty smak. Wyścieła się nim koszyk, a na środek kładzie się różnorodne aromatyczne dania. Wolno gotowana cieciorka w ostrym sosie berbere, sałatka z soczewicy, gulasz z baraniny, warzywa wymieszane z kurkumą. Niepoliczalne kolory, smaki i potrawy.