1. Indonezja – cynamon

Historia tej przyprawy jest nierozerwalnie związana z wieloma kulturami na naszej planecie. Już w Biblii znajdujemy wzmianki na temat cynamonu, pojawia się także u historyków greckich, arabskich oraz w Starożytnym Egipcie, gdzie wykorzystywany był do... mumifikacji. Wszędzie, gdzie się pojawiał, zostawał na stałe ze względu na swój zapach i walory smakowe. 

Najlepszy gatunkowo cynamon znajdziemy w Indonezji, która wytwarza ponad jedną trzecią jego produkcji na całym świecie. Kuchenną przyprawę otrzymujemy z wysuszonej kory wiecznie zielonego drzewa nazywanego cynamonowcem. 

Fot. Getty Images 

Zróbmy to!

W jaki sposób kreatywnie wykorzystać cynamon w kuchni? Możliwości jest mnóstwo, od słodkich rogalików, przez biscotti dla miłośników chrupania, aż po delikatne muffinki owocowe czy kasze jaglane z owocami. We wszystkich tych daniach cynamon odgrywa kluczową rolę wydobywając ze składników jeszcze więcej smaku i dodając własnego charakteru. 

2. Indie – kurkuma i papryka chili

To miejsce, gdzie spotykają się korzenie wielu cywilizacji. Indie są pełne tajemnic, kolorów i faktur oraz oczywiście smaków. Nie dziwi zatem fakt, że właśnie w to miejsce ruszamy by znaleźć najlepszą kurkumę na świecie. 

Wystarczy tylko jej szczypta by nasze potrawy zyskały złoty kolor i niepowtarzalny smak. Wiele z pozoru nudnych posiłków może dzięki tej słonecznej przyprawie zyskać charakter. Doskonale pasuje do warzyw i ryżu, choć nie brakuje koneserów przyprawiających nią na przykład kawę.

Fot. Getty Images

Zróbmy to! 

Kurkumę warto dodać na przykład do ryżu, szybko nada mu kolor i smak. Risotto z kurkumą? Doskonały pomysł! Świetnie sprawdzi się także jako przyprawa do kalafiora, albo w domowym koktajlu ze świeżych warzyw.

Drugim skarbem Indii jest papryczka chili. Zdziwieni? Zwyczajowo większości z nas kojarzy się raczej z Ameryką Południową i Meksykiem, a tu taka niespodzianka. Najlepszą gatunkowo znajdziecie właśnie w przyprawach pochodzących z Indii. 

Chili nadaje charakteru zarówno słonym potrawom jak i słodkościom. Zaufajcie nam, potrafi być bardzo ciekawym i zaskakującym składnikiem potraw w kuchni fusion! 

Zróbmy to!

Chili doskonale nada charakteru potrawom z mięs, zupom oraz daniom z makaronem. Gorąco polecamy użyć go także do pikantnych zup na modłę dalekowschodnią, szczególnie dobrych z kurczakiem! Na deser – delikatny mus czekoladowy z niespodzianką w postaci ostrej nutki chili. 

3. Wietnam – Pieprz Czarny mielony

Wietnam kojarzy nam się z dobrą kuchnią nie od dziś, jednak warto pamiętać, że to miejsce, gdzie uprawiany jest najlepszej jakości pieprz. Tamtejsze ostre i zdecydowane w smaku potrawy właśnie jemu zawdzięczają swoją specyfikę. 

Fot. Getty Images

Zróbmy to! 

Pieprz czarny mielony to doskonały „towarzysz” jaj we wszelakich formach. Sprawdzi się zarówno w jajecznicy, jajkach na twardo lub miękko i wreszcie w takich potrawach jak jajko faszerowane. Nie zapomnijcie także dodać go do zapiekanek i potraw z ziemniakami w roli głównej. W odpowiednich proporcjach potrafi wydobyć porywający smak z każdego składnika. 

4. Turcja – liść laurowy i oregano

Turcja jest krajem wielu odcieni. Od zawsze znajduje się na styku kultur i stanowi swego rodzaju przejście graniczne między Wschodem i Zachodem, Północą i Południem. W kwestii smaków jest podobnie. To tutaj od zarania dziejów przyjeżdżali kupcy by wymieniać się towarami, poznawać nowości i oczywiście kosztować tego co najlepsze. Odpowiedni klimat pozwala także uprawiać tu dwie przyprawy, bez których trudno wyobrazić sobie dobrą kuchnię.

Liść laurowy to przyprawa i jednocześnie kawałek wielkiej historii. Wieńcami z tej rośliny w czasach starożytnych dekorowano władców i bohaterów. Jego silny aromat doskonale współgra z wieloma potrawami. 

Fot. Getty Images

Zróbmy to!

Przyprawę tą warto wykorzystać w przyprawianiu mięs: idealnie nada smak zarówno pieczeni, pasztetowi jak i na przykład bigosowi, doskonale sprawdzi się w marynatach oraz w rosole. 

Drugim skarbem Turcji w dziedzinie przypraw jest oregano. To jeden z najważniejszych składników wszystkich mieszanek przypraw do potraw kuchni krajów basenu Morza Śródziemnego. 

Zróbmy to!

Oregano jest niezbędne jeśli marzycie o zrobieniu prawdziwej włoskiej pizzy. Nie zapomnijcie także o nim przyprawiając sałatki i sosy. 

Tę i inne jakościowe przyprawy znajdziecie w serii Monoprzypraw Knorr.

5. Polska - kminek

Na sam koniec wracamy do domu, gdzie uprawiany jest najlepszej jakości kminek. Przyprawa znana jest od najdawniejszych czasów. Zajadano się nim w średniowieczu, oraz starożytnej Grecji, Rzymie i Egipcie. Polskie uprawy kminku znajdują się przede wszystkim w północnych regionach, na przykład na Żuławach.  

Zróbmy to!

Kminek towarzyszy wielu tradycyjnym potrawom, na przykład bigosowi, kapuście, daniom z mięs. Jednak nasz osobisty faworyt to domowy chleb z kminkiem, który nie tylko jest pyszny. Gdy pieczemy go w całym domu rozchodzi się wspaniały aromat ciasta i przyprawy.