National Geographic
type: channel
link: https://www.national-geographic.pl
date: 2025-11-13T10:46:10.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Czy produkty roślinne zapewniają większe bezpieczeństwo niż mięsne? „Panuje naiwne przekonanie”
items: Psy i koty na roślinnej diecie? Naukowiec: to byłoby bardzo dobre dla środowiska
items: Zaskoczenie. Okazuje się, że wegetarianie jedzą więcej ultraprzetworzonej żywności niż mięsożercy
items: Od prehistorii do średniowiecza w Europie jedliśmy glony. Badacze odkryli dietę naszych przodków
items: Dzieci uważają, że hot dogi są z roślin, a frytki – z mięsa. Paradoksalnie, to szansa na zmianę ich nawyków
items: Nowe dowody na korzyści z diety bezmięsnej. Wegetarianizm chroni przed rakiem – wynika z badań
items: Według najnowszych badań weganie są dużo bardziej skłonni do otwartych związków niż mięsożercy
items: Globalne przejście na weganizm może opóźnić kryzys klimatyczny. „Kupi nam 30 lat”
items: W indyjskim mieście obowiązuje zakaz sprzedaży i konsumpcji mięsa
items: Chcesz walczyć z globalnym ociepleniem? Wyeliminuj z diety wołowinę i ryż
items: 12 rzeczy, które warto zrobić wiosną
items: Ludzie z epoki kamienia byli hipermięsożercami. Aż wszystkie duże zwierzęta wymarły
items: Poznaliśmy najbardziej wege miasta w Polsce. Tu co piąty mieszkaniec jest wegetarianinem
items: Koniec z tradycyjnym "Wurstem". Już 40% Niemców to wegetarianie
items: Attenborough zachęca: GO Vegan! „Ziemia nie utrzyma miliardów mięsożerców”
items: Ekologiczne hodowle bez korzyści dla środowiska. Przemysł mięsny pod lupą naukowców
items: Roślinne „mięso” na bazie konopi. Startup z Nowej Zelandii podbije rynek?
items: Czy mięso nas zabije? Ludzkość musi zdecydować: czy i co jeść
items: Warszawa wśród 10 najbardziej przyjaznych weganom miast na świecie
items: Tego się po nich nie spodziewaliście. Pająki są wege? Zdarza się
items: Zostań Wege na 30 dni razem z celebrytami!
items: Dzień Zwierząt – dobry moment żeby przestać je zjadać

Czy produkty roślinne zapewniają większe bezpieczeństwo niż mięsne? „Panuje naiwne przekonanie”
type: item
date: 2025-11-13T10:45:42.000Z
creator: Szymon Zdziebłowski
subject: Lifestyle
subject: choroby
subject: rośliny
subject: wegetarianizm
subject: żywność
description: Choć dieta roślinna jest coraz popularniejsza, naukowcy apelują o większą ostrożność. Produkty roślinne mogą być siedliskiem niebezpiecznych patogenów – takich samych, jakie występują w mięsie czy rybach. Dr Schelin z Uniwersytetu w Lund obala mit „czystej” diety wege. Wskazuje też, gdzie najczęściej czyhają zagrożenia.
encoded: Wśród naukowców panuje konsensus, że dieta roślinna jest generalnie zdrowsza od tej obfitującej w produkty pochodzenia zwierzęcego, a zwłaszcza mięso. Dieta jest ściśle powiązana z klimatem. Wytworzenie produktów pochodzenia zwierzęcego wiąże się z bardzo dużą emisją gazów cieplarnianych. Jednak dieta roślinna ma też swoje wady. Przyjrzała się im adiunkt w Katedrze Mikrobiologii Stosowane na Uniwersytecie w Lund w Szwecji, dr Jenny Schelin. Jad kiełbasiany nie tylko w… kiełbasie Zdaniem dr Schelin aktualna wiedza na temat bezpieczeństwa żywności opiera się na tradycyjnych produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego. Bezpieczeństwo produktów pochodzenia roślinnego nie jest równie dobrze przebadane. – Panuje naiwne przekonanie, że żywność pochodzenia roślinnego jest bezpieczniejsza niż żywność pochodzenia zwierzęcego. Niestety tak nie jest – podkreśla badaczka bezpieczeństwa żywności. Według niej żywność pochodzenia roślinnego jest podatna na te same patogeny, które występują w mięsie, rybach, mleku i jajach. W ostatnich latach na całym świecie odnotowano kilka przypadków poważnych zatruć pokarmowych związanych ze spożyciem żywności roślinnej skażonej klasycznymi patogenami pojawiającymi się w żywności, takimi jak listeria, salmonella i Clostridium botulinum (laseczka jadu kiełbasianego). Więcej roślin w diecie – więcej nierozpoznanych zagrożeń Zmiany na talerzu wiążą się zatem z nowymi wyzwaniami. Dr Schelin zaznacza, że musimy zwiększyć naszą wiedzę i świadomość ryzyka związanego z żywnością roślinną. – Wiemy dużo o żywności pochodzenia zwierzęcego i jesteśmy świadomi ryzyka obecności patogenów. Ta wiedza nie jest tak rozległa, jeśli chodzi o surowce roślinne, procesy produkcyjne i produkty gotowe do spożycia, co czasami prowadziło do niedoszacowania ryzyka, w tym poważnych zachorowań – opisuje dr Schelin. Na przykład – jak wskazuje ekspertka – należy w odpowiedni sposób gotować fasolę, by nie zatruć się zawartymi w niej lektynami. Dotyczy to też popularnych wśró…

shutterstock2352650337-568a6c8.jpg
width: 2677
height: 1971

Psy i koty na roślinnej diecie? Naukowiec: to byłoby bardzo dobre dla środowiska
type: item
date: 2025-10-07T09:10:44.000Z
creator: Magdalena Salik
subject: Przyroda
subject: diety
subject: Onet
subject: wegetarianizm
subject: Wolny czas
subject: zwierzęta
description: Naukowiec oszacował, że roślinna dieta psów i kotów mogłaby znacząco odciążyć środowisko. Jeszcze większy efekt dałaby zmiana nawyków nas samych.
encoded: W tym artykule: Do kogo dieta bezmięsna? Tereny wielkości całych państw Dieta wegańska dla zwierząt domowych Czy można wyobrazić sobie psy i koty, które nie jedzą mięsa? To pomysł nieintuicyjny i kontrowersyjny. Niezależnie od tego, jak dieta bezmięsna wpływa na zdrowie zwierząt, karmienie domowych pupili posiłkami roślinnymi miałoby duże znaczenie dla środowiska naturalnego. Tak przynajmniej uważa Andrew Knight z australijskiego Uniwersytetu Griffith. W czasopiśmie „PLOS One” Knight opublikował artykuł, w którym przedstawił własne szacunki pokazujące, co by było, gdyby nasi domowi pupile stali się weganami. Wskazuje w nim, że hodowla trzody chlewnej i drobiu na obecną skalę ma ogromny i negatywny wpływ na przyrodę. Po pierwsze powoduje ogromne zużycie wody. Produkcja kilograma wołowiny pochłania 15 tys. litrów wody, natomiast chleba: 1600, zaś jabłek 800 (dane z raportu Institution of Mechanical Enginneers z 2013 r.). Hodowla zwierząt wymaga ogromnych terenów, na których sieje się rośliny pastewne. Cały sektor odpowiada zaś za 11 proc. globalnych emisji gazów cieplarnianych (dane Organizacji Żywności i Rolnictwa ONZ za 2015 rok; dane z 2021 opublikowane w czasopiśmie „Sustainability” to 16,5 proc.). Do kogo dieta bezmięsna? Co można z tym zrobić? Andrew Knight postanowił zbadać pewien hipotetyczny scenariusz. Założył, że wszystkie zwierzęta domowe w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie przechodzą na dietę wegańską. By policzyć, jak taka zmiana wpłynęłaby na środowisko, naukowiec wykorzystał dane o wielkości populacji zwierząt domowych z 2020 roku (dla USA) i z 2018 roku (dla całego świata). Z jego obliczeń wynika, że w Stanach Zjednoczonych ludzie zjadają 80 proc. całego produkowanego mięsa, psy 17,7 proc., natomiast koty – 2,3 proc. W skali całego świata na zwierzęta domowe przypada jeszcze mniej: 91 proc. mięsa zjadamy my, 7,7 proc. − psy, a nieco ponad 1 proc. − koty. Co by było, gdyby wszyscy wyżej wymienieni przeszli na dietę wegańską? Tylko w USA do rzeźn…

Psy-i-koty-na-weganskiej-diecie-13d80b7.jpg
width: 5148
height: 3432

Zaskoczenie. Okazuje się, że wegetarianie jedzą więcej ultraprzetworzonej żywności niż mięsożercy
type: item
date: 2024-11-28T13:01:19.000Z
creator: Magdalena Salik
subject: Ludzie
subject: Nauka
subject: diety
subject: mięso
subject: przemysł
subject: wegetarianizm
subject: żywność
description: Międzynarodowy zespół naukowców zbadał sposób odżywiania się Brytyjczyków. Odkrył coś niespodziewanego. Okazało się, że ci z badanych, którzy są wegetarianami, niekoniecznie odżywiają się najzdrowiej. W ich diecie było więcej ultraprzetworzonej żywności, niż w diecie osób jedzących mięso.
encoded: Spis treści: Coraz mniej popularne czerwone mięso Co tak naprawdę jedzą wegetarianie? Co to jest żywność ultraprzetworzona? Posiłkom mieszkańców Wielkiej Brytanii przyjrzeli się naukowcy z Imperial College London, University of São Paulo oraz mieszczącej się we Francji Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem. Wnioski, do jakich doszli badacze, opublikowano na łamach czasopisma „eClinicalMedicine”. Źródłem danych był UK Biobank, ogromna biomedyczna baza informacji o zdrowiu i trybie życia Brytyjczyków. Coraz mniej popularne czerwone mięso Generalnie w krajach Zachodu część mieszkańców coraz rzadziej sięga po mięso. Jego popularność spada z różnych powodów – zdrowotnych, etycznych, ale i cenowych. Dotyczy to przede wszystkim czerwonego mięsa. Liczne badania wykazały, że ma ono fatalny wpływ na nasze zdrowie (zwiększając ryzyko zapadnięcia na raka albo cukrzycę). Jego konsumpcja zaś przyczynia się do zwiększenia emisji gazów cieplarnianych. Czerwone mięso jest również drogie i nie każdego zwyczajnie na nie stać. Dlatego właśnie coraz więcej osób wybiera zieloną żywność. Teoretycznie dieta wegetariańska automatycznie powinna być zdrowsza. Jednak diabeł tkwi w szczegółach. Jak się właśnie okazało, wegetarianie częściej sięgają po ultraprzetworzoną żywność. Przynajmniej w Wielkiej Brytanii. Co tak naprawdę jedzą wegetarianie? Wegetarianizm oznacza, że nasza dieta opiera się na warzywach, owocach i orzechach z dodatkiem ryb i nabiału. Weganie rezygnują także z tych dwóch ostatnich rzeczy. Tyle teorii, praktyka bowiem wygląda nieco inaczej. Naukowcy przyjrzeli się bliżej informacjom pozyskanym od 200 000 osób z bazy UK Biobank. I odkryli, że w diecie wegetarian znajduje się jeszcze jeden istotny i to bardzo niezdrowy składnik. Generalnie mówiąc jest to żywność ultraprzetworzona. A więc wszystko to, co błyskawicznie dostarcza nam kalorii: płatki śniadaniowe, batoniki, gotowe posiłki, makarony czy pizza. Taka żywność zawiera wiele sztucznych chemikaliów, które mają poprawić …

shutterstock693458440-3d92f54.jpg
width: 1000
height: 667

Od prehistorii do średniowiecza w Europie jedliśmy glony. Badacze odkryli dietę naszych przodków
type: item
date: 2023-10-17T15:00:00.000Z
creator: Jakub Rybski
subject: Historia
subject: National Geographic Site
subject: badania naukowe
subject: Edukacja
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: odkrycia
subject: rośliny
subject: wegetarianizm
subject: Zdrowie
description: Najnowsze badania wykazały, że nasi europejscy przodkowie mieli dietę opartą na wodorostach i roślinach wodnych. Jedliśmy glony znacznie wcześniej, niż ludzie na Dalekim Wschodzie.
encoded: W tym artykule: Europejska tradycja jedzenia glonów Czy glony są zdrowe? Europejczycy jedli wodorosty już 8000 lat temu Wodorosty i rośliny wodne mogły być ważnym źródłem pożywienia w Europie w okresie mezolitu i neolitu. Tak wynika z najnowszych badań opublikowanych na łamach „Nature Communications”. Co więcej, badacze twierdzą, że taka dieta mogła być powszechna nawet do czasów wczesnego średniowiecza. Źródła historyczne podają bowiem, że wodorosty pozyskiwano i jedzono na Islandii oraz w Irlandii nawet w X wieku. Europejska tradycja jedzenia glonów – Chociaż współcześnie spożywa się różnego rodzaju wodorosty, m.in. w Azji, dowody archeologiczne na spożywanie glonów i słodkowodnych roślin w Europie są ograniczone. W okresie neolitu rolnictwo rozprzestrzeniło się w całej Europie, a żywność pochodzenia morskiego uznano za nieistotną. Wcześniej sugerowano, że wodorosty wykorzystywano wówczas jako paszę dla zwierząt lub nawóz – napisali główni autorzy badania Stephen Buckley z Uniwersytetu w Yorku i Karen Hardy z Uniwersytetu w Glasgow. W Japonii jedzenie m.in. glonów wakame i nori jest podstawą diety. Badania dowiodły, że Japończycy spożywają te rośliny od ponad 2000 lat. Jednak Buckley i Hardy przekonują, że w Europie tradycja jedzenia tego rodzaju pokarmu jest znacznie dłuższa i obejmuje czasy prehistoryczne. Naukowcy przeprowadzili badania biomarkerów wyekstrahowanych z kamienia nazębnego pochodzącego z zębów prehistorycznych szkieletów. Próbki pochodziły prawie z całej Europy, od Estonii aż po Półwysep Iberyjski. Pobrano je od 74 osób z 28 stanowisk archeologicznych. Badacze odkryli dowody, które wskazują, że ludzie regularnie spożywali rośliny pochodzące z wody. Czy glony są zdrowe? Autorzy przekonują, że już w czasach starożytnych Europejczycy zdawali sobie sprawę z niezwykłych właściwości hydrofitów i wodorostów. – Odkrycie podkreśla potencjał roślin morskich i wodnych do wykorzystania jako lokalne i zrównoważone źródło pożywienia – sugerują autorzy. Badania w…

glony-37ce614.jpg
width: 1000
height: 667

Dzieci uważają, że hot dogi są z roślin, a frytki – z mięsa. Paradoksalnie, to szansa na zmianę ich nawyków
type: item
date: 2022-02-26T10:24:16.000Z
creator: redakcja
subject: Nauka
subject: diety
subject: dzieci
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: mięso
subject: rośliny
subject: wegetarianizm
subject: żywienie
description: Wiedza amerykańskich dzieci o jedzeniu jest, delikatnie mówiąc, niepełna. Ale to daje szansę na korzystną zmianę ich diety – twierdzą uczeni.
encoded: W tym artykule: Dzieci uważają hot dogi, hamburgery i bekon za produkty roślinne Młode pokolenie może łatwiej zaakceptować dietę bezmięsną Roślinne zamienniki mięsa mogą być niezdrowe Badacze z amerykańskiego Uniwersytetu Furman wykazali, że współczesne dzieci jedzą mięso, ale bardzo często robią to nieświadomie. Wynika to z braku ich wiedzy na temat żywienia. I nie chodzi tu o powszechne przekonanie, że np. mleko pochodzi ze sklepu, a nie od krowy. Dzieci uważają hot dogi, hamburgery i bekon za produkty roślinne Naukowcy postanowili sprawdzić, czy dzieci wiedzą, skąd pochodzą potrawy znajdujące się w ich codziennym menu. W tym celu przepytali grupę Amerykanów w wieku od 4 do 7 lat. Pytania dotyczyły 13 produktów spożywczych. Odpowiedzi były dość zaskakujące. Ten owoc może kiedyś wyprzeć z rynku mięso Ogromny, włóknisty i z kolcami nie wygląda zbyt apetycznie, ale to właśnie niedojrzały dżakfrut cieszy się rosnącym powodzeniem w USA, gdzie coraz więcej osób zastępuje nim mięso. Spora grupa dzieci – średnio ok. 30 proc. – uznała potrawy mięsne za produkty pochodzenia roślinnego. Dotyczyło to m.in.: sera (44 proc. błędnych wskazań), bekonu (41 proc.), hot dogów (40 proc.), nuggetów z kurczaka (38 proc.), hamburgerów (36 proc.). Równie zaskakującym wyjątkiem były frytki. Aż 47 proc. badanych uznało je za produkt pochodzenia zwierzęcego. Natomiast większość dzieci była świadoma tego, że mleko to pokarm pochodzący od zwierząt. Młode pokolenie może łatwiej zaakceptować dietę bezmięsną Ciekawe wnioski płyną też z drugiej części badania. Dzieci miały w nich określić, czy dany obiekt jest jadalny, czy nie. Okazało się, że za niejadalne zostały uznane zwierzęta hodowlane, m.in.: krowa (przez 77 proc. badanych), świnia (73 proc.), kurczak (66 proc.), ryba (33 proc.). Można z tego wyciągnąć dość oczywiste wnioski. Edukacja biologiczna i żywieniowa dzieci w USA jest na dość niskim poziomie. Nawet dość ewidentna sugestia zawarta w nazwie, jak nuggety z kurczaka, nie jest właściwi…

dzieci-uwazaja-ze-hot-dogi-sa-z-roslin-a-frytki-z-miesa-paradoksalnie-to-szansa-na-zmiane-ich-nawykow-fot-deb-lindsey-for-the-washington-post-via-getty-images-e4e5986.jpeg
width: 1024
height: 683

Nowe dowody na korzyści z diety bezmięsnej. Wegetarianizm chroni przed rakiem – wynika z badań
type: item
date: 2022-02-25T14:54:08.000Z
creator: redakcja
subject: Nauka
subject: diety
subject: Kuchnia
subject: medycyna
subject: mięso
subject: nowotwory
subject: onkologia
subject: rak
subject: wegetarianizm
description: Wegetarianizm, weganizm, psecowegetarianizm, fleksitarnianizm – te sposoby żywienia mogą zapobiegać nowotworom. Kluczowe jest ograniczenie spożycia mięsa.
encoded: W tym artykule: Uczeni przeanalizowali dane prawie pół miliona ludzi Korzyści zdrowotne daje już ograniczenie ilości mięsa w diecie Wegetarianizm poprawia biomarkery Coraz więcej osób decyduje się na ograniczenie mięsa w diecie lub przejście na jedną z form wegetarianizmu. Dotyczy to także Polaków. Często jako powód podawana jest troska o zdrowie. Z wielu badań wynika, że dieta bezmięsna jest korzystna dla metabolizmu i układu krążenia. Może zmniejszyć ryzyko m.in. cukrzycy typu 2 i choroby wieńcowej. Nowe analizy potwierdzają, że zmniejszenie udziału mięsa w jadłospisie może też chronić przed nowotworami złośliwymi. Uczeni przeanalizowali dane prawie pół miliona ludzi Badacze z Uniwersytetu Oksfordzkiego sięgnęli do danych zgromadzonych w ramach brytyjskiego projektu Biobank. Gromadzi on informacje na temat blisko 500 tys. osób. Wypełniły one ankiety dotyczące m.in. diety. Następnie stan ich zdrowia był regularnie monitorowany przez 11 lat. W indyjskim mieście obowiązuje zakaz sprzedaży i konsumpcji mięsa Dieta satwiczna szybko podbiła serca turystów i kucharzy z całego świata. W badanej grupie osoby jedzące regularnie mięso stanowiły 53 proc. 44 proc. jadło mięso rzadko (najwyżej pięć razy w tygodniu). Ok. 2 proc. stanowili psecowegetarianie (nie jedzący mięsa ssaków i ptaków) i niemal tyle samo wegetarianie. Do tej grupy zaliczono też wegan. Badacze w analizie uwzględnili też inne czynniki, takie jak wiek, płeć, picie alkoholu, palenie papierosów czy status społeczny. W efekcie okazało się, że unikanie mięsa znacząco zmniejsza ryzyko choroby nowotworowej. Korzyści zdrowotne daje już ograniczenie ilości mięsa w diecie Dla poszczególnych grup badanych wyglądało to następująco: osoby rzadko jedzące mięso – ryzyko mniejsze o 2 proc. w porównaniu z osobami często jedzącymi mięso, psecowegetarianie – ryzyko mniejsze 10 o proc., wegetarianie – ryzyko mniejsze o 15 proc. Badacze podkreślają, że dobre efekty widać już nawet w przypadku ograniczenia częstości spożywania mi…

nowe-dowody-na-korzysci-z-diety-bezmiesnej-wegetarianizm-chroni-przed-rakiem-wynika-z-badan-fot-creative-touch-imaging-ltd-nurphoto-via-getty-images-3f3756c.jpeg
width: 1024
height: 683

Według najnowszych badań weganie są dużo bardziej skłonni do otwartych związków niż mięsożercy
type: item
date: 2022-02-18T14:33:45.000Z
creator: Jakub Rybski
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: aplikacje
subject: jedzenie
subject: Lifestyle
subject: miłość
subject: randki
subject: Społeczeństwo
subject: wegetarianizm
subject: Wolny czas
description: Weganie są bardziej pewni siebie, lubią eksperymentować i częściej interesują się otwartymi związkami niż osoby, które jedzą produkty pochodzenia zwierzęcego. Pokazały to najnowsze badania.
encoded: W tym artykule: Weganie i wegetarianie częściej eksperymentują, ale większość z nich i tak preferuje monogamię Rezygnacja z jedzenia mięsa i odejście od powszechnych norm zwiększa pewność siebie Od wielu lat stale rośnie zainteresowanie związkami niemonogamicznymi Czym jest Veggly? Za najnowsze badania odpowiada aplikacja randkowa Veggly, która przeznaczona jest dla wegan i wegetarian. W celu sprawdzenia preferencji miłosnych swoich użytkowników, administratorzy wykorzystali dane ponad 600 tysięcy użytkowników z okresu ostatnich trzech lat. Weganie i wegetarianie częściej eksperymentują, ale większość z nich i tak preferuje monogamię Analizowano wybory pod kątem relacji przyjacielskich, miłosnych oraz seksualnych. Okazuje się, że nawet o 60% więcej wegan i wegetarian niż mięsożerców jest gotowych na to, żeby wejść w otwarty lub poliamoryczny związek. Globalne przejście na weganizm może opóźnić kryzys klimatyczny. „Kupi nam 30 lat” Wycofywanie się z przemysłowej hodowli zwierząt i rekultywacja terenów porolniczych, powstrzymałyby wzrost emisji gazów cieplarnianych w atmosferze na 30 lat. Do takich wniosków doszli nauko... 73,4% wszystkich użytkowników aplikacji wciąż jednak preferuje monogamiczne i stałe relacje. 56% wegan i wegetarian nie miałoby problemu z jednorazową randką, która zakończyłaby się w łóżku. Prawie 34% użytkowników Veggly jest zainteresowanych otwartym, poligamicznym związkiem. Dane porównano z badaniami kanadyjskich seksuologów, które zostały opublikowane na łamach magazynu "The Journal of Sex Research". Okazuje się, że tylko 20% mięsożerców chce zaangażować się w otwarty związek. – Naszym zdaniem wyniki tych badań są niezwykle interesujące. To ciekawe, że weganie chętniej decydują się na otwarte relacje. Teraz warto zastanowić się nad tym, dlaczego tak się dzieje – mówi Alex Felipelli, założyciel aplikacji Veggly. W indyjskim mieście obowiązuje zakaz sprzedaży i konsumpcji mięsa Dieta satwiczna szybko podbiła serca turystów i kucharzy z całego świ…

portret-przyjaciol-w-domu-648eb16.jpeg
width: 2121
height: 1414

Globalne przejście na weganizm może opóźnić kryzys klimatyczny. „Kupi nam 30 lat”
type: item
date: 2022-02-11T11:00:31.000Z
creator: Katarzyna Grzelak
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: dwutlenek węgla
subject: globalne ocieplenie
subject: handel zwierzętami
subject: hodowla
subject: Lifestyle
subject: metan
subject: mięso
subject: Travel
subject: wegetarianizm
subject: zmiany klimatyczne
description: Wycofywanie się z przemysłowej hodowli zwierząt i rekultywacja terenów porolniczych, powstrzymałyby wzrost emisji gazów cieplarnianych w atmosferze na 30 lat. Do takich wniosków doszli naukowcy z Uniwersytetu Stanforda i Uniwersytetu Kalifornijskiego w Berkeley, którzy przeanalizowali modele klimatyczne.
encoded: W tym artykule: Przejście na weganizm w ciągu 15 lat Weganizm może zatrzymać globalne ocieplenie? Przejście na weganizm – mięso z roślin i z laboratorium Przejście na weganizm może być idealną receptą na powstrzymanie globalnego ocieplenia. Pod warunkiem, że będzie to zjawisko ogólnoświatowe, a nie indywidualne – udowadniają Patrick Brown, emerytowany profesor biochemii z Uniwersytetu Stanforda i Michael Eisen, profesor genetyki i rozwoju z UC Berkeley. Naukowcy wskazują, jakie korzyści dla klimatu wiążą się z przejściem na weganizm. Wymieniają ograniczenie emisji dwutlenku węgla i metanu pochodzących z przemysłowej hodowli zwierząt. A także odzyskiwanie i ponowne zalesianie terenów obecnie wykorzystywanych pod farmy, ubojnie i zakłady przetwórstwa mięsnego, czy uprawę paszy. Więcej terenów zielonych i mniej szkodliwych gazów w atmosferze pozwoliłoby na pewien czas wyhamować efekt cieplarniany. – Ograniczenie lub wyeliminowanie hodowli zwierząt powinno znajdować się na szczycie listy potencjalnych rozwiązań klimatycznych. Mam nadzieję, że inni, w tym przedsiębiorcy, naukowcy i globalni decydenci, uznają, że jest to nasza najlepsza i najbardziej bezpośrednia szansa na odwrócenie trajektorii zmian klimatycznych i wykorzystają tę okazję – mówi prof. Brown. Czy mięso nas zabije? Ludzkość musi zdecydować: czy i co jeść Czy wegetarianizm może uratować planetę? Opinie są bardzo podzielone. Część naukowców przekonuje, że większość szkodliwych emisji pochodzi właśnie z hodowli bydła i pastwisk. Druga s... Przejście na weganizm w ciągu 15 lat Autorzy badania wykorzystali publicznie dostępne dane dotyczące produkcji zwierzęcej i związanych z nią emisji, a także potencjału odzyskanych gruntów porolniczych jako „pochłaniaczy CO2”. Następnie opracowali cztery scenariusze żywieniowe, dotyczące globalnego przejścia na weganizm. Do oszacowania zmian w atmosferze, do jakich mógłby doprowadzić każdy ze scenariuszy, wykorzystali prosty model klimatyczny. Scenariusze żywieniowe objęły: …

przejscie-na-weganizm-c513b83.jpeg
width: 2121
height: 1193

W indyjskim mieście obowiązuje zakaz sprzedaży i konsumpcji mięsa
type: item
date: 2021-12-03T11:57:09.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: indie
subject: kuchnia regionalna
subject: Travel
subject: wegetarianizm
subject: Wolny czas
description: Dieta satwiczna szybko podbiła serca turystów i kucharzy z całego świata.
encoded: W tym artykule: Dieta satwiczna to coś więcej niż wegetarianizm Waranasi miastem bez mięsa Wegetarianizm w Europie Początkowo wegetarianie decydowali się na bezmięsną dietę, żeby nie przyczyniać się do cierpienia zwierząt. Dopiero później naukowcy wskazali inne korzyści wynikające ze zmiany nawyków żywieniowych, zdrowotne i klimatyczne. Z tegorocznych badań wynika, że w latach 2007–2013 57 proc. emisji gazów cieplarnianych związanych z żywieniem pochodziło z produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego – w tym z upraw paszy dla zwierząt gospodarskich. To oczywiście nie pierwsza takie wnioski, a ludzie na całym świecie już od kilku lat coraz chętniej rezygnują lub ograniczają mięso. Niektóre miejsca przeszły prawdziwą rewolucję. Indyjskie miasto Waranasi do niedawna przyciągało przede wszystkim turystów zainteresowanych rozwojem duchowym oraz wschodnimi religiami i filozofią. Po przekształceniu w wegetariański raj jest to też jedno z ulubionych miejsc entuzjastów bezmięsnej diety. Czy świerszcze zastąpią w naszej diecie kurczaki? W przyszłości to możliwe Czy przedsiębiorcy z Doliny Krzemowej sprawią, że świerszcze staną się zamiennikiem mięsa z kurczaka? Znaleźli na to sposób. Problem? Wysokie koszt produkcji. Dieta satwiczna to coś więcej niż wegetarianizm Zgodnie z wierzeniami Hindusów Waranasi zostało założone przez Śiwę – jednego z najważniejszych i najtrudniejszych do zrozumienia indyjskich bogów. Znawcy zwracają uwagę to, że w jego licznych wyobrażeniach pojawią się różne sprzeczności. Według jednego z przekazów Śiwa został okrzyknięty wegetariańskim bogiem. Właśnie dlatego dziś większość mieszkańców miasta przestrzega „ściśle wegetariańskiej” (satwicznej) diety. Bezmięsne dania można dostać w całych Indiach, jednak wegetariańska kuchnia w Waranasi fascynuje turystów i kucharzy nie tylko ze względu na smaki, ale również silnie powiązania z duchowością. Menu w wielu restauracjach opiera się na zasadach ajurwedy, czyli tradycyjnej medycyny indyjskiej. I tak na przy…

w-indyjskim-miescie-obowiazuje-zakaz-sprzedazy-i-konsumpcji-miesa-fcec16d.jpeg
width: 3240
height: 2161

Chcesz walczyć z globalnym ociepleniem? Wyeliminuj z diety wołowinę i ryż
type: item
date: 2021-09-14T15:04:06.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: National Geographic Site
subject: Przyroda
subject: Travel
subject: wegetarianizm
subject: Wolny czas
subject: zmiany klimatyczne
subject: zwierzęta
description: W latach 2007–2013 57 proc. emisji gazów cieplarnianych związanych z żywieniem pochodziło z produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego.
encoded: W tym artykule: To, co jemy, a zmiany klimatyczne Zmiany nawyków żywieniowych Jednym z czynników postępujących zmian klimatycznych jest emisja gazów cieplarnianych. Ekolodzy coraz częściej tłumaczą, że przejście na dietę bezmięsną sprzyja walce z globalnym ociepleniem. Jak to możliwe? Koniec z tradycyjnym "Wurstem". Już 40% Niemców to wegetarianie Burger King wprowadza roślinne nuggetsy, Aldi promuje ofertę dla wegan a w berlińskich centrach handlowych lokale po kebabie przejmuje Vincent Vegan, sieć knajp z bezmięsnymi burgerami. Wedłu... To, co jemy, a zmiany klimatyczne Z najnowszych badań jasno wynika, że hodowla zwierząt generuje dwa razy więcej gazów cieplarnianych niż uprawa roślin w celach konsumpcyjnych. To kolejny dowód na to, że nasze przyzwyczajenia żywieniowe mają ogromny wpływ na klimat. W latach 2007–2013 57 proc. emisji gazów cieplarnianych związanych z żywieniem pochodziło z produkcji żywności pochodzenia zwierzęcego – w tym z upraw paszy dla zwierząt gospodarskich. W badaniach nie uwzględniono rybołówstwa. Najwięcej gazów cieplarnianych jest emitowanych przy produkcji wołowiny – w sumie około 25. proc biorąc pod uwagę cały sektor żywności. Wśród roślin największym zagrożeniem okazał się ryż, odpowiedzialny za 12 proc. całkowitej emisji. Te ustalenia pomogły autorom badań w sklasyfikowaniu masowej hodowli bydła w Ameryce Południowej i upraw ryżu w Azji Południowo-Wschodniej jako największych emitentów gazów cieplarnianych w przemyśle spożywczym. Poznaliśmy najbardziej wege miasta w Polsce. Tu co piąty mieszkaniec jest wegetarianinem Już 20,9 proc. badanych z największych polskich miast deklaruje, że są wegetarianami. Co ciekawe, największa ich grupa wcale nie mieszka w Warszawie, jak można by sądzić, a we Wrocławiu. Zmiany nawyków żywieniowych W wielu kręgach przejście na dietę wegetariańską lub wegańską nadal wzbudza kontrowersje i jest powodem do żartów. Mimo to na całym świecie widać, że kuchnia roślinna zaczyna zdobywać coraz większe uznanie. Z r…

hodowla-krow-32d1e04.jpeg
width: 4000
height: 2134

12 rzeczy, które warto zrobić wiosną
type: item
date: 2021-04-19T04:01:29.000Z
creator: redakcja
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: bieganie
subject: dolina chochołowska
subject: drzewo
subject: kaszuby
subject: Kuchnia
subject: podlasie
subject: rolki
subject: rowery
subject: Sport
subject: tatry
subject: Travel
subject: Uroda
subject: wegetarianizm
subject: wiosna
description: Podpowiadamy, czego warto spróbować wiosną, by jak najlepiej wykorzystać tę porę roku - w Polsce i nie tylko.

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/f933027b6322eebe2224e8c5efc298563f02a2fc-6d9bce0.jpeg
width: 5754
height: 3836

Ludzie z epoki kamienia byli hipermięsożercami. Aż wszystkie duże zwierzęta wymarły
type: item
date: 2021-04-07T11:54:16.000Z
creator: Jan Sochaczewski
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: diety
subject: ewolucja
subject: mamuty
subject: mięso
subject: Społeczeństwo
subject: wegetarianizm
description: Na uniwersytecie w Tel Awiwie odtworzono dietę ludzi z epoki kamienia. W analizie opublikowanej w “Yearbook of the American Physical Anthropology Association” dr. Miki Ben-Dor oraz prof. Ran Barkai z wydziału archeologii przekonują, że pierwsi ludzie byli drapieżnikami szczytowymi przez dobre 2 mln lat.
encoded: W tym artykule: Nowe podejście Dowody Gdy z czasem wyginęły mamuty i inne chętnie jadane wówczas duże zwierzęta (megafauna), nie mając alternatywy ludzie stopniowo zmieniać dietę dodając więcej „zielonego”. Ostatecznie zaczęli sadzić warzywa i trzymać zwierzęta koło miejsc, w których żyli. I z łowców stali się rolnikami. Nowe podejście - Dotychczasowe próby odtworzenia diety ludzi epoki kamienia bazowały na porównaniach z obserwowanymi w XX-wieku społeczeństwami zbieracko-łowieckimi. To próżny trud, bo dwa miliony lat temu społeczeństwa zbieracko-łowieckie mogły polować i zjadać słonie. Dziś nie mają szans na łapanie dużego zwierza – tłumaczy dr. Ben-Dor. Naukowiec przekonuje, że zmienił się cały ekosystem i dawnych warunków nie da się porównać z obecnymi. – Zdecydowaliśmy się dokonać rekonstrukcji na podstawie tego, co zachowało się w naszych ciałach. Nasz metabolizm, genetyka i budowa ciała. Zachowanie człowieka zmienia się szybko, ale ewolucja działa powoli. Ciało pamięta – przekonuje naukowiec. Bazując na ok. 400 wcześniejszych badaniach z różnych dyscyplin nauki spróbowali odpowiedzieć na jedno zasadnicze pytanie: czy pierwsi ludzie byli przede wszystkim mięsożercami, czy raczej elastycznymi wszystkożercami? Dowody - Jeden z bezspornych dowodów na częstą konsumpcję mięsa to poziom kwasowości w naszych żołądkach. Jest za wysoki dla wszystkożerców. Znacznie wyższy niż u wielu drapieżników. Żeby utrzymać taki poziom kwasowości potrzeba dużo energii, właśnie z mięsa. Wysoka kwasowość chroni przed bakteriami w mięsie. A nasi przodkowie jedząc jednego mamuta przez wiele dni, i to na zimno, połykali dużo bakterii i ta kwasowość była im niezbędna – wyjaśniają autorzy analizy. Kolejny opisany dowód na naszą przeszłość największego drapieżcy to rozmieszczenie komórek tłuszczowych w ciele. U zwierząt wszystkożernych tłuszcz gromadzi się w relatywnie małej liczbie dużych komórek. U drapieżników, w tym ludzi, jest odwrotnie. Dużo małych komórek. Znaczący dowód na mięsożerno…

czlowiek-z-epoki-kamienia-a104e73.jpeg
width: 1024
height: 683

Poznaliśmy najbardziej wege miasta w Polsce. Tu co piąty mieszkaniec jest wegetarianinem
type: item
date: 2021-04-06T06:50:18.000Z
creator: Katarzyna Grzelak
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: kraków
subject: Kuchnia
subject: kuchnia regionalna
subject: mięso
subject: warszawa
subject: wegetarianizm
subject: wrocław
subject: Zdrowie
subject: żywienie
description: Już 20,9 proc. badanych z największych polskich miast deklaruje, że są wegetarianami. Co ciekawe, największa ich grupa wcale nie mieszka w Warszawie, jak można by sądzić, a we Wrocławiu.
encoded: Z raportu „Wegetarianie i mięsożercy pod lupą!” wynika, że już co piąty Polak mieszkający w dużym mieście jest wegetarianinem. Ranking najbardziej wegetariańskich miast w Polsce oraz raport, które powstały na zlecenie firmy cateringowej Maczfit, to wynik badań ankietowych, które odbyły się w listopadzie oraz grudniu 2020 roku i objęły 1415 respondentów z 10 największych miast Polski. Grupa naukowców z Uniwersytetu SWPS w Warszawie zwraca uwagę, że taki dobór ankietowanych nie może być reprezentatywny dla całego kraju. "Wyniki naszych badań na próbach ogólnopolskich ze stycznia 2019, marca 2020, i stycznia 2021 roku zgodnie wskazują, że w Polsce odsetek wegetarian możemy szacować na poziomie ok. 7%. Badania te zrealizowaliśmy na próbach reprezentatywnych pod względem płci, wieku, edukacji, oraz miejsca zamieszkania (więcej informacji na stronie www.wegepanel.pl)" - podają eksperci w e-mailu nadesłanym do redakcji. Miasta przyjazne wegetarianom Z ankiety przeprowadzonej na zlecenie firmy cateringowej MaczFit wynika, że bardziej skłonne do rezygnacji z mięsnych posiłków są kobiety. Stanowią 86% ankietowanych, którzy zadeklarowali stosowanie diety bezmięsnej. Większość wegetarian wśród ankietowanych – bo aż 71% – to osoby z najmłodszej grupy wiekowej: 18-25 lat, co pozwala wyciągnąć wniosek, że „im jesteśmy młodsi, tym łatwiej przychodzi decyzja o zmianie diety na bezmięsną” – twierdzą autorzy raportu. Ciekawostką jest, że wśród respondentów deklarujących wegetarianizm więcej jest osób w wieku 56-65+ (ponad 3%), niż w wieku 46-55 lat (2,37%). Zależność ta znajduje odzwierciedlenie w odpowiedziach ankietowanych, którzy zadeklarowali się jako „mięsożercy”, czy raczej „niewegetarianie”. Tutaj najliczniejszą grupę stanowią osoby w wieku 26-35 lat (35,89%), a najmniejszą – w wieku 56-65+ (1,79%). Twórcy raportu zwracają uwagę na liczne badania analizujące wpływ diety wegetariańskiej na długość i jakość życia. Jako przykład przywołują badania naukowców z Kalifornii, których w…

dieta-bezmiesna-niesie-ze-soba-wiele-korzysci-fot-getty-images-514d7c3.jpeg
width: 2121
height: 1414

Koniec z tradycyjnym "Wurstem". Już 40% Niemców to wegetarianie
type: item
date: 2021-02-15T14:58:33.000Z
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: Edukacja
subject: Kuchnia
subject: Lifestyle
subject: niemcy
subject: wegetarianizm
subject: Zdrowie
description: Burger King wprowadza roślinne nuggetsy, Aldi promuje ofertę dla wegan a w berlińskich centrach handlowych lokale po kebabie przejmuje Vincent Vegan, sieć knajp z bezmięsnymi burgerami. Według nowego badanie opinii Niemców na temat ich diety, aż 42,1 proc. w jakiś sposób ogranicza lub kompletnie rezygnuje z jedzenia mięsa i wędlin.
encoded: We wrześniowym wydaniu magazynu ”Foods” znalazło się porównanie dwóch dużych europejskich rynków żywności, Francji i Niemiec. Wynika z niego, że w obu tych krajach rośnie liczba osób pozytywnie nastawionych dla roślinnych alternatyw dla tradycyjnej, opartej na mięsie diety. 30,5 proc. Niemców (25,9 proc. Francuzów) określa się mianem fleksitarian, czyli gotowych przez kilka dni w tygodniu zrezygnować z jedzenia mięsa. Ten semiwegetarianizm staje się szczególnie widoczny w Niemczech, gdzie "wszystkożercami" nazywa siebie już tylko 45,2 proc. (68,5 we Francji). Uwzględniając osoby deklarujące się jako peskatarianie, wegetarianie i weganie dochodzimy do wspomnianych wyżej 42,1 proc. (29,1 proc. we Francji) gotowych zrezygnować z mięsa czasami, lub całkowicie. Odsetek Niemców odchodzących od sznycla i kiełbasy może dodatkowo wzrosnąć, jeżeli ekolodzy dopną swego i doprowadzą do podniesienia VAT-u na wyroby mięsne z 7 na 19 proc. U naszych sąsiadów zdecydowanie zmieniło się podejście do tradycyjnej diety. Według badań z 2019 roku do codziennego jedzenia mięsa i wędlin przyznaje się 43 proc. Niemców z byłych wschodnich landów i 26 proc. z dawnego RFN. Mentalność zmieniają m.in. akcje społeczne, jak np. sieci sklepów spożywczych Penny, należącej do Rewe Group, która uświadamiała swoich klientów o ukrytych kosztach produktów zwierzęcych. Koło właściwej ceny umieszczano też koszt, jaki klient zapłaciłby po uwzględnieniu szkód wyrządzonych środowisku na skutek hodowli zwierząt. Co ciekawe, ta sama sieć dyskontów, powołując się na dane ministerstwa rolnictwa Niemiec, według których aż 55 proc. Niemców określa się mianem fleksitarian, od niedawna oferuje w 2200 swoich punktach handlowych roślinną alternatywę (”Food for Future“) dla tradycyjnych potraw z wieprzowiny, wołowiny czy drobiu. Kierownictwo sieci Aldi widząc, w którym kierunku podążają oczekiwania klientów odnośnie ”alternatywnych źródeł protein”, promuje swoją ofertę skierowaną do wegan i wegetarian jednocześnie. Ryne…

wegetarianska-restauracja-w-niemczech-4080057.jpeg
width: 2121
height: 1414

Attenborough zachęca: GO Vegan! „Ziemia nie utrzyma miliardów mięsożerców”
type: item
date: 2021-02-08T10:16:33.000Z
creator: Katarzyna Grzelak
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: ekologia
subject: Kuchnia
subject: natura
subject: ochrona przyrody
subject: wegetarianizm
subject: zmiany klimatyczne
description: „Musimy zmienić naszą dietę. Planeta nie jest w stanie utrzymać miliardów mięsożerców” – mówi sir David Attenborough i zachęca do przejścia na wegetarianizm czy choćby ograniczenia jedzenia mięsa. Zmiana diety pozwoli uchronić zasoby naturalne, gatunki zwierząt i produkować więcej żywności.
encoded: Wezwanie legendarnego przyrodnika znalazło się w zapowiedzi filmu dokumentalnego „A Life Of Our Planet” (Życie na naszej planecie), który 28 września ma mieć swoją premierę kinową, a pod koniec roku trafi na platformę Netflix. – Gdyby nasza dieta była oparta głównie na roślinach, moglibyśmy zwiększyć plony. Im bardziej dzikie i zróżnicowane uprawy, tym skuteczniejsze. Musimy uprawiać palmę i soję na wylesionych ziemiach. Natura jest naszym największym sprzymierzeńcem – wyjaśnia Attenborough. Obecnie wiele hektarów pól jest wykorzystywanych pod uprawę roślin przeznaczonych na paszę dla zwierząt hodowlanych. Zdaniem niektórych ekspertów taka działalność to marnotrawstwo, ponieważ zwierzęta nieefektywnie przetwarzają kalorie, a wykorzystanie tych samych terenów do uprawy roślin jadalnych dla ludzi, zapewniłoby większą ilość pożywienia. Peter Stevenson, główny doradca ds. polityki w Compassion in World Farming, poinformował, że na każde 100 kalorii w postaci roślin, które zamiast do ludzi trafiają do zwierząt hodowlanych, otrzymujemy zaledwie 17-30 kalorii w postaci mięsa lub mleka. Z kolei WWF twierdzi, że zapewnienie żywności tylko dla Wielkiej Brytanii jest bezpośrednio związane z wyginięciem około 33 gatunków w kraju i za granicą. Rozwój hodowli zwierząt na całym świecie oraz wzrost popytu na mięso i nabiał są uważane za kluczowe czynniki wylesiania, które zagraża wyginięciu wielu dzikich gatunków w łańcuchu pokarmowym, od owadów po słonie i wielkie koty. View oEmbed on the source website – Prawdziwa tragedia naszych czasów wciąż postępuje, to utrata bioróżnorodności – mówi w filmie 94-letni aktywista, którego program przyrodniczy Blue Planet II wpłynął na zintensyfikowanie wysiłków w celu ograniczenia produkcji plastikowych odpadów. – Połowa żyznej ziemi na Ziemi to obecnie pola uprawne, 70 procent ptaków to ptaki domowe, większość to kury. Stanowimy jedną trzecią zwierząt na Ziemi. To jest teraz nasza planeta zarządzana przez – i dla – ludzi. Niewiele zostało dla …

david-attenborough-i-zacheca-do-przejscia-na-wegetarianizm-zeby-ocalic-planete-fot-za-youtube-wwf-uk-e933fd2.jpeg
width: 1280
height: 720

Ekologiczne hodowle bez korzyści dla środowiska. Przemysł mięsny pod lupą naukowców
type: item
date: 2021-01-04T15:00:09.000Z
creator: Katarzyna Grzelak
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: Przyroda
subject: ekologia
subject: Kuchnia
subject: mięso
subject: ochrona środowiska
subject: rolnictwo
subject: wegetarianizm
subject: Zdrowie
subject: zwierzęta
description: Chociaż sektor rolniczy jest na świecie głównym emitentem gazów cieplarnianych, nie przeprowadzono jeszcze dokładnej analizy ekonomicznej środowiskowych i społecznych efektów zewnętrznych - stwierdzili niemieccy naukowcy. Postanowili sprawdzić, jak wysokie koszty środowiskowe są związane z produkcją żywności.
encoded: Eksperci z Niemiec postanowili obliczyć, jak produkcja żywności wpływa na emisję gazów cieplarnianych. Okazało się, że największa emisja związana jest z produkcją mięsa, a różnice między hodowlami ekologicznymi a konwencjonalnymi są minimalne. Autorzy analizy proponują, aby dla wyrównania szkód środowiskowych wprowadzić dodatkowy podatek. Maximilian Pieper z Uniwersytetu Technicznego w Monachium, badacz polityczny i technologiczny, wraz z zespołem postanowił przeprowadzić obliczenia, które pozwoliłyby ocenić zewnętrzne koszty klimatyczne - szczególnie w odniesieniu do emisji gazów cieplarnianych – produkcji różnych artykułów spożywczych. Zespół podzielił analizowane produkty na trzy kategorie: produkty mięsne, nabiał oraz produkty roślinne. W każdej z tych kategorii porównywano konwencjonalną metodę hodowli/uprawy z metodą ekologiczną, zakładającą rezygnację m.in. z nawozów czy niektórych rodzajów pasz w przypadku hodowli zwierząt. W obliczeniach objętości emisji gazów cieplarnianych, prowadzonych na podstawie danych z Niemiec, wzięto pod uwagę proces produkcji do „drzwi farmy” (w tym emisja związana z produkcją paszy, czy gazem uwalnianym przez zwierzęta i obornik), ale nie uwzględniono etapu przetwarzania produktów. Wyniki opublikowane na łamach Nature Communications pokazują, że największa emisja gazów cieplarnianych towarzyszy produkowaniu mięsa, a właściwie hodowli zwierząt. Co ciekawe, z obliczeń wynika, że różnice między hodowlami konwencjonalnymi a ekologicznymi są minimalne. Zespół odkrył, że chociaż w przypadku mięsa organicznego w niektórych obszarach nastąpiła redukcja emisji (np. przez niestosowanie nawozów do uprawy paszy dla zwierząt), oszczędności te były zwykle niwelowane przez zwiększoną emisją metanu przez same zwierzęta. A to za sprawą wolniejszego tempa wzrostu zwierząt i tendencji do produkowania mniejszej ilości mięsa na osobę. Innymi słowy: gospodarstwa ekologiczne muszą hodować więcej zwierząt, aby zaspokoić ten sam poziom popytu. Zespół odk…

ekologiczne-hodowle-odpowiadaja-za-emisje-gazow-cieplarnianych-na-rowni-z-hodowlami-konwencjonalnymi-fot-getty-images-41f67f6.jpeg
width: 2121
height: 1414

Roślinne „mięso” na bazie konopi. Startup z Nowej Zelandii podbije rynek?
type: item
date: 2020-09-07T09:56:49.000Z
creator: Katarzyna Grzelak
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: Dom
subject: Kuchnia
subject: mięso
subject: rośliny
subject: wegetarianizm
description: Wyglądem, konsystencją i smakiem ma przypominać zwykłe mięso, ale nowy produkt w ofercie The Craft Meat Co. będzie w stu procentach roślinny. Głównym składnikiem mięsnego zamiennika mają być konopie.
encoded: Nowozelandzki startup Sustainable Foods, bardziej znany ze swojej marki detalicznej The Craft Meat Co., przygotowuje się do wprowadzenia na rynek nowego roślinnego mięsa na bazie konopi – bogatego w białko i błonnik, i minimalnie przetworzonego. Firma już teraz ma w swojej ofercie szereg produktów pochodzenia roślinnego, mających być zamiennikami mięsa. Niektóre z nich zawierają nasiona konopi, ale w żadnym jak dotąd konopie nie stały się podstawowym składnikiem. Nowy produkt ma trafić do sprzedaży na początku 2021 roku. – Większość naszych produktów zawiera już konopie ze względu na ich wartość odżywczą, ale nowy analog mięsa będzie używał konopi jako bazy, co oznacza, że będzie miał całkowitą zawartość białka konsumpcyjnego wyższą niż w przypadku produktów pochodzenia zwierzęcego ze względu na to, że konopie są naturalnie bogate w białko – powiedział współzałożyciel Sustainable Foods, Kyran Rei. – Mięso z konopi ma również zawierać bardzo duże ilości błonnika, aż do 19 proc. zalecanego spożycia. Są to korzyści, które nie są dostępne w przypadku tradycyjnego mięsa, podobnie jak w wielu innych zamiennikach roślinnych – dodał. Rei przyznał, że smakiem i konsystencją konopne mięso przypomina mięso z kurczaka. Firma założona w 2019 roku przez, to producent roślinnych substytutów mięsa. Asortyment sprzedawany pod marką The Craft Meat Co. obejmuje m.in. hamburgery, kiełbaski, mielone mięso i gotowe dania przyrządzane z białka sojowego, mąki pszennej, oleju kokosowego, buraków i nasion konopi. Nowy rodzaj roślinnego mięsa jest opracowywany w ramach współpracy Sustainable Foods z producentem marihuany medycznej Greenfern Industries oraz instytutem Riddet Institute na Uniwersytecie Massey. Greenfern ma być wyłącznym hodowcą konopi do produkcji „mięsa”, a rośliny mają być uprawiane lokalnie i pozyskiwane zgodnie z ideą odpowiedzialnego biznesu. – Tam, gdzie niezbędny jest plastik, nawiązaliśmy współpracę z nowozelandzką firmą Flight Plastics w celu ustanowienia recyklingu w …

producenci-podkreslaja-ze-zamiennik-smakiem-przypomina-mieso-z-kurczaka-fot-facebook-the-craft-meat-co-6bbbc09.jpeg
width: 1440
height: 960

Czy mięso nas zabije? Ludzkość musi zdecydować: czy i co jeść
type: item
date: 2019-10-22T13:25:19.000Z
creator: redakcja
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: Kuchnia
subject: Kultura
subject: mięso
subject: Moto
subject: Parenting
subject: Shopping
subject: Sport
subject: wegetarianizm
subject: Zdrowie
description: Czy wegetarianizm może uratować planetę? Opinie są bardzo podzielone. Część naukowców przekonuje, że większość szkodliwych emisji pochodzi właśnie z hodowli bydła i pastwisk. Druga strona wini paliwa kopalne i oparte na nich elektrownie. Kto ma rację?
encoded: Wpływ ludzkości na klimat raczej nie podlega już dyskusji (no może poza grupą mających kłopoty z percepcją polityków). Patrząc na niebezpiecznie podgrzewającą się planetę niektórzy doradzają odejście od mięsa, jako sposób na zatrzymanie zagrożenia. Wykonana w 2009 przez Worldwatch Institute w Waszyngtonie analiza emisji gazów cieplarnianych pokazała, że aż 51% z nich związanych jest z hodowlą zwierząt na mięso. To proces, który ma wiele odsłon. Po pierwsze na całym świecie wycina się ogromne połacie lasów przeznaczając ziemię na pastwiska. Osobnym problemem są wydalane przez karmione tanimi paszami zwierzęta gazy. Według danych prozwierzęcej organizacji PETA do wyprodukowania mięsa na jeden obiadowy stek potrzeba ponad 3700 litrów czystej wody. „Nie jedząc mięsa możesz oszczędzić tyle samo wody co nie biorąc prysznica przez sześć miesięcy” - przekonują na swoich stronach internetowych członkowie organizacji. Globalna produkcja mięsa w najbliższych latach będzie przeżywać prawdziwy rozkwit z powodu zmiany poziomu życia w dwóch krajach i gigantycznej licznie ludności: Chinach i Indiach. Wcześniej mięso występowało tam w diecie większości ludzi bardzo sporadycznie. Jednak stopniowe bogacenie się prowadzi do zwiększenia zapotrzebowania na mięso. Już teraz pastwiska stanowią 70% terenów po wyciętych lasach Ameryki Południowej, a w przyszłości ludzki głód wcale się nie zmniejszy. - Kończy nam się miejsce na planecie na hodowlę zwierząt - mówił niedawno w Polsce Mark Post, holenderski lekarz i badacz naukowy, który wsławił się popularyzacją i odkryciami w dziedzinie hodowli sztucznego mięsa. Jego odpowiedzią jest praca nad tworzeniem komórkowych hodowli, gdzie w warunkach przemysłowych mogłoby powstawać mięso bez konieczności zabijania kogokolwiek. Badacz już raz pokazał światu wyniki swoich eksperymentów zjadając sztucznego burgera w telewizji. Niestety droga do smacznego sztucznego mięsa na naszych stołach jest długa, wymaga bowiem opanowania technologii tworzenia komóre…

co-z-tym-miesem-1ea5b1f.jpeg
width: 2122
height: 1412

Warszawa wśród 10 najbardziej przyjaznych weganom miast na świecie
type: item
date: 2019-10-17T11:26:27.000Z
creator: redakcja
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Kuchnia
subject: warszawa
subject: wegetarianizm
description: Stolica wegeeldorado na mapie Europy? Na to wygląda. Tylko 3 inne europejskie metropolie znalazły się w globalnym zestawieniu miast najbardziej przyjaznych weganom.
encoded: Portal dla wegan i wegetarian Happycow.com opublikował ranking 10 najbardziej przyjaznych weganom miast. Podczas przygotowowywania zestawienia eksperci wzięli pod uwagę liczbę wegańskich restauracji (w promieniu 8 mil/ ok. 13 km), liczbę wegańskich/wegetariańskich lub oferujących wegemenu restauracji (w promieniu 5 mil/8km) i ogólne wrażenie, na ile przyjazne weganom wydaje się jest dane miasto (łatwość dostępu do wegańskich produktów, tempo rozwoju tego typu inwestycji). W czołówce zestawienia znalazły się: 1. Londyn (110 wegańskich knajp), 2. Berlin (65) i 3. Nowy Jork (64). Na 7 miejscu uplasowała się Warszawa. Autorzy zestawienia doliczyli się w stolicy 47 wegelokali i 112 przyjaznych wegetarianom. Jak komentują: „Zagęszczenie wegańskich restauracji w Warszawie sprawia, że można wprost spacerować od restauracji do restauracji”. Wśród topowych lokali wymienione zostały się m.in. restauracje sushi Edamame i Youmiko Vegan Sushi, włoska restauracja Leonardo Verde, Vegan Ramen Shop, Vege Miasto, Lokal Vegan Bistro i Vege Bistro. W stolicy przybywa restauracji oferujących kuchnię Bliskiego Wschodu, w tym FalafeLove, Vegan Na Moliera, Tel Aviv, Falafel Bejrut, Keboom. W mieście bez większego trudu zjemy wegańskie lody - w Akwarium i Vegestacji, zdrowe wegańskie desery w Słodkim Bzie, a w Lokalu Dela Krem znajdziemy wegańskie ciasta i wypieki. Oprócz tego na terenie Warszawy znajdują się stuprocentowo wegańskie sklepy spożywcze: Evergreen i TerraVege; wegański certyfikowany sklep z winami Solvino Bio, a nawet wegański sklep obuwniczy Amanas i... wegańskie salony manicure i pedicure: Salon Wisla i Nailed It. To, na co zwracają uwagę redaktorzy Happycow.com, to różnorodność i możliwość sięgnięcia po danie praktycznie każdej kuchni - włoskiej, japońskiej, amerykańskiej czy tradycyjnej polskiej w wersji wegańskiej (weganie w Warszawie nie muszą rezygnować z gołąbków czy schabowego!). Ewenemetem jest - jak zauważają - warszawska burgerownia Krowarzywa. Choć serwowane są tu t…

warszawa-wsrod-10-najbardziej-przyjaznych-weganom-miast-na-swiecie-b7945a5.jpeg
width: 6720
height: 4480

Tego się po nich nie spodziewaliście. Pająki są wege? Zdarza się
type: item
date: 2016-03-16T09:12:58.000Z
creator: redakcja
subject: National Geographic Site
subject: Przyroda
subject: diety
subject: pająki
subject: wegetarianizm
description: Choć pająki są typowymi drapieżnikami polującymi na owady, także w ich diecie pojawia się pokarm pochodzenia roślinnego – informuje „Journal of Arachnology”.
encoded: Oprócz owadów, niektóre gatunki pająków zjadają od czasu do czasu ryby, żaby czy nawet nietoperze. Nowe badania przeprowadzone przez naukowców z uniwersytetu w Bazylei (Szwajcaria), Brandeis University (USA) oraz Cardiff University (Wielka Brytania) wykazały, że nie gardzą także roślinami. Dokonując systematycznego przeglądu literatury, autorzy zebrali wiele udokumentowanych przypadków takiego zachowania w dziesięciu różnych rodzinach pająków, na wszystkich (poza Antarktydą) kontynentach, jednak głównie w cieplejszych strefach. Stawonogi żerowały na drzewach, krzewach, chwastach, trawach, paprociach i storczykach, spożywając nektar, sok roślinny, spadź, tkankę liści, pyłek czy nasiona. Większość doniesień dotyczyła nektaru, który rośliny z cieplejszych rejonów wytwarzają w większych ilościach niż rosnące w chłodniejszym klimacie. Szczególnie wiele doniesień o roślinnej diecie (około 60 proc.) dotyczy rodziny skakunowatych (Salticidae) – pająków o charakterystycznych dużych oczach, które zamiast tkać sieci dopadają ofiary skacząc. To, że spędzają życie na roślinach i są bardzo ruchliwe ułatwia im żerowanie. Korzystanie z pokarmu roślinnego poszerza możliwości pająków – mogą przetrwać okresy, w których brakuje ich zasadniczego pożywienia, a także wzbogacić dietę – twierdzą autorzy badań. Źródło: PAP Trwa głosowanie w plebiscycie nagród Travelery 2016! Zobacz filmy, poznaj podróżników, wybierz najciekawszą podróż i zagłosuj! View oEmbed on the source website

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/18612cee18122ded62ce323f57d567cfcff1b9f0-2c98920.jpeg
width: 1000
height: 667

Zostań Wege na 30 dni razem z celebrytami!
type: item
date: 2012-01-11T08:54:00.000Z
creator: M. Liczbarski
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: agata buzek
subject: maja ostaszewska
subject: michał piróg
subject: wegetarianizm
description: Co mają ze sobą wspólnego aktorki Maja Ostaszewska i Agata Buzek, choreograf Michał Piróg, parający się muzyką Marek Piekarczyk, Natalia i Paulina Przybysz, a także pisarka Iza Sowa? Od lat nie jedzą mięsa! Wszyscy oni wzięli także udział w akcji zorganizowanej przez Fundację Viva! "Zostań Wege na 30 dni".
encoded: Teraz każdy może spróbować diety bezmięsnej i przekonać się, jakie korzyści daje wegetarianizm. Wystarczy zarejestrować się na stronie www.zostanwege.pl, by każdego dnia otrzymywać e-mail ze wszystkimi niezbędnymi informacjami dotyczącymi wegetarianizmu – przykładowym jadłospisem, ciekawostkami o zwierzętach, poradami żywieniowymi i nie tylko. Co można zyskać biorąc udział w akcji? Szersze horyzonty kulinarne, lepsze zdrowie, spokój sumienia i czystsze środowisko. Pisarka Iza Sowa podjęła decyzję o niejedzeniu mięsa wiele lat temu. Dziś mówi: Mając świadomość, z jakim ogromem cierpienia zwierząt i zniszczeniem środowiska wiąże się jedzenie mięsa, nie potrafiłabym brać w tym udziału. A więc, nawet jeżeli nie wyobrażasz sobie swoich posiłków bez mięsa – spróbuj! Tak, jak spróbował biorący udział w akcji aktor Kabaretu Moralnego Niepokoju, Rafał Zbieć. Pokażemy Ci, że wegetarianizm może być ciekawy i kolorowy. Na tych, którzy wezmą udział w naszej akcji i przez 30 dni będą wege, czekają nagrody, między innymi ekologiczne kosmetyki. Akcję promuje seria spotów z udziałem znanych wegetarian. Filmy zostały nakręcone dzięki pomocy domu produkcyjnego Papaya Films. Od pewnego czasu sam nie jem mięsa i doceniam korzyści, jakie daje wegetarianizm. Nie trzeba mnie więc było długo namawiać na udział w projekcie – mówi producent i właściciel Papaya Films, Kacper Sawicki. – Spodobał nam się też pomysł z 30-sto dniowym “okresem próbnym”, bo każdy powinien chociaż raz zobaczyć, jak to działa. Podziękowania za pomoc należą się również ATM Studio i DOT 360 Rosenbot Studio. Chciałabym podziękować Fundacji za wspaniałą akcję - pisze jedna z kilkuset osób, które wzięły udział w pilotażowym programie. – Zapisałam się głównie z ciekawości kulinarnej – chciałam dowiedzieć się jak najwięcej o wegańskim odżywianiu, jadłospisach, ponieważ rozważam przejście na taką dietę na stałe. Nie zawiodłam się, a oprócz kopalni informacji i ciekawych przepisów w codziennych mailach, uzyskałam dodatkowo bez…

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/b5f217565091911e0500eeaa26cb9f145d10fd38-f4a65aa.jpeg
width: 499
height: 356

Dzień Zwierząt – dobry moment żeby przestać je zjadać
type: item
date: 2011-10-04T08:20:00.000Z
creator: M. Liczbarski
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: wegetarianizm
description: Lubisz smak mięsa? Nie wyobrażasz sobie bez niego porządnego obiadu? Nie rozumiesz wegetarian, którzy świadomie rezygnują z mięsa? Uważasz ich dietę za ubogą, prowadzącą do niedoborów? A może nie chcesz dłużej przyczyniać się do krzywdy zwierząt, ale przyzwyczajenie bierze górę i nie potrafisz zrezygnować z mięsa? Nie wiesz jak powinna wyglądać zbilansowana, pełnowartościowa dieta wegetariańska? Nie jesteś pewien jak się do tego zabrać? Niezależnie od tego czy lubisz smak mięsa czy chciałbyś je wyrzucić ze swojej diety „Zostań wege na 30 dni”!
encoded: Do naszej akcji przyłączyła się Agnieszka Szulim, która od lat bierze udział w działaniach na rzecz bezdomnych zwierząt. Naszej pomocy potrzebują również – o czym często zapominamy – świnie, krowy czy kury. Potrafią tak samo jak psy czy koty myśleć, cierpieć i przywiązywać do ludzi i innych zwierząt. Mimo tego są traktowane wyłącznie jako maszyny do produkcji mięsa, nabiału i jaj. Dzięki naszej nowej akcji osoby, które się do nas zgłoszą będą od 9 października otrzymywały na skrzynkę pocztową maila z wszystkimi niezbędnymi informacjami dotyczącymi wegetarianizmu – przykładowym jadłospisem, ciekawostkami, poradami żywieniowymi i nie tylko! Stawiamy na szybką i skoncentrowaną wiedzę. Ułatwiamy start. Oferujemy również bezpłatne porady pod adresem: 30dni@zostanwege.pl Nawet jeżeli obawiasz się rezygnować z mięsa – spróbuj! Pokażemy Ci, że wegetarianizm może być ciekawy, kolorowy i bogaty. Potraktuj to jako wyzwanie! Dla wszystkich, którzy wezmą udział w naszej kampanii i przez 30 dni zostaną wege czekają nagrody (ekologiczne kosmetyki i nie tylko). Nie masz nic do stracenia! Napisz na 30dni@zostanwege.pl. Zapisy zbieramy do 9 października! Zapisując się do programu “Zostań wege na 30 dni” codziennie rano otrzymasz mail ze wskazówkami, które pomogą Ci wytrwać na diecie bezmięsnej przez kolejne dni. Można również przyłączyć się do specjalnego wydarzenia założonego na portalu Facebook. W zależności od dnia otrzymasz: gotowe jadłospisy, które ułatwią komponowanie posiłków inspirujące i smaczne przepisy porady praktyczne, dzięki którym dowiesz się na co zwracać uwagę robiąc zakupy i jak ułatwić sobie sprostanie wege wyzwaniu ciekawostki żywieniowe ciekawostki o zwierzętach (czy wiesz, że najnowsze badania wskazują na umiejętność używania narzędzi przez… delfiny?) informacje o wege sportowcach (będąc wegetarianinem nie musisz wcale rezygnować z aktywności fizycznej, wręcz przeciwnie!) pytania i zadania konkursowe dzięki którym masz szansę wygrać nasze wyjątkowe upominki! Pat…

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/7bcab9667a501147c9db097749a7b8c23441b657-7b312c4.jpeg
width: 500
height: 350