National Geographic
type: channel
link: https://www.national-geographic.pl
date: 2024-08-26T13:29:58.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Japońscy naukowcy stworzyli elektroniczne pałeczki, które stymulują słony smak
items: Gdzie zjesz najlepszy ramen? Kawałek Japonii w Polsce

Japońscy naukowcy stworzyli elektroniczne pałeczki, które stymulują słony smak
type: item
date: 2022-04-20T07:20:36.000Z
creator: Jakub Rybski
subject: Historia
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: azja
subject: japonia
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: orient
subject: ramen
subject: Społeczeństwo
subject: sushi
subject: Wolny czas
description: Pałeczki to sztućce charakterystyczne dla krajów Dalekiego Wschodu. Popularność kuchni azjatyckiej sprawiła jednak, że używane są dziś na całym świecie. Japońscy odkrywcy postanowili połączyć tradycje z technologią. Efekt? Elektroniczne pałeczki, które uwydatniają słony smak. Jak to możliwe?
encoded: W tym artykule: Innowacyjny projekt japońskich naukowców ma uwydatniać słony smak Pałeczki potrafią stymulować jony sodu Dlaczego sól jest niezdrowa? Naukowcy wierzą, że ich urządzenie może pomóc zapobiegać groźnym chorobom W wielu krajach Azji Wschodniej pałeczki wciąż są podstawowym elementem zastawy stołowej. Globalizacja sprawiła, że większość świata zasmakowała w klasykach kuchni orientalnej. Nie wyobrażamy sobie przecież jedzenia ramenu, sushi lub zupy pho inaczej niż tymi tradycyjnymi azjatyckimi sztućcami. Innowacyjny projekt japońskich naukowców ma uwydatniać słony smak I chociaż niektórym kuchnia kojarzy się z nowymi doświadczeniami, różnorodnością smaków i aromatów oraz poszerzaniem swoich kulinarnych horyzontów, dla innych może być pasmem codziennych wyrzeczeń. Bardzo często ze względów zdrowotnych musimy rezygnować z ulubionych dań. Japońscy naukowcy postanowili wyjść tej drugiej grupie naprzeciw. Zaprojektowali elektroniczne pałeczki, które imitują i wzmacniają słony smak potraw. Jakie śniadania zjemy za granicą? Sprawdź, jak dobrze znasz inne kraje Co kraj to obyczaj, a co kultura to inna kuchnia. Na całym świecie śniadania różnią się od siebie. Niektórzy wolą zacząć dzień konkretnym i sytym posiłkiem, a inni preferują delikatne... Za innowacyjny projekt odpowiada Homei Miyatashita, profesor Uniwersytetu Meiji, który współpracował z badaczami z firmy Kirin Holdings Co. Urządzenie zostało zaprojektowane w taki sposób, aby pałeczki uwydatniały smak potrawy za pomocą stymulacji elektrycznej oraz minikomputera wbudowanego w opaskę, którą należy założyć na nadgarstek. Pałeczki potrafią stymulować jony sodu Urządzenie wykorzystuje słaby prąd elektryczny, aby poprzez pałeczki, stymulować jony sodu z pożywienia do ust. W ten sposób w naszych kubkach smakowych wytwarza się słony smak, który, jak twierdzą naukowcy, zwiększa się o 1,5 raza. Światowa Organizacja Zdrowia określiła, że bezpieczny poziom spożycia tej przyprawy wynosi 5 gramów dziennie. To mniej więc…

paleczki-09a604e.jpeg
width: 2121
height: 1414

Gdzie zjesz najlepszy ramen? Kawałek Japonii w Polsce
type: item
date: 2020-02-24T07:36:10.000Z
creator: redakcja
subject: Porady
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Kuchnia
subject: ramen
subject: restauracje
description: Ramen, kultowe japońskie danie, staje się coraz bardziej popularny w naszym kraju. W większych polskich miastach można znaleźć wiele miejsc, gdzie ta sycąca, aromatyczna zupa smakuje zupełnie jak w Japonii. Ramen – co to jest, z jakich składników się go przyrządza i gdzie w Polsce można zjeść jego najlepszą wersję?
encoded: Ramen to aromatyczny bulion z dodatkiem mięsa, makaronu oraz wielu innych składników i przypraw. W Japonii jest niezwykle popularnym daniem, traktowanym jako fast food. W kraju kwitnącej wiśni praktycznie na każdym rogu można znaleźć punkty gastronomiczne serwujące ramen w różnych odmianach. Miejsca te często specjalizują się w przyrządzaniu wyłącznie tego jednego dania. Ramen – historia Według jednego z przekazów, przepis na ramen przywiózł do Japonii chiński uczony Shu Shunsui, który uciekł z mandżurskiej prowincji. Inna wersja podaje, że początków ramenu w Japonii należy szukać w Tokio, gdzie na początku XX wieku dwóch Chińczyków otworzyło sklep z makaronem shina soba, który stał się podstawą ramenu. Nazwa tej aromatycznej zupy pochodzi od chińskiego słowa „lāmiàn”, które oznacza specjalny typ makaronu wyrabianego z mąki pszennej. Słowo ramen, oprócz określenia samej zupy używane jest też jako nazwa makaronu, którego się do niej używa. Ogromną popularność ramen zyskał po II wojnie światowej, kiedy japońskie uprawy ryżu zostały zniszczone, a kraj radził sobie dzięki dostawom pszenicy z USA. Wtedy zupa ramen bardzo często gościła na stołach w większości japońskich domów. Ramen stał się też podstawą do stworzenia tzw. zupek chińskich. W 1958 roku Ando Momofuku opracował sposób na odwodnienie smażonego makaronu i przygotowanie go w taki sposób, aby po wymieszaniu z tłuszczem i przyprawami wystarczyło go jedynie zalać wodą i uzyskać w ten sposób gotową do spożycia zupę. Ramen – składniki Jak zrobić tradycyjny ramen? Przepis nie jest jednoznaczny. Dzięki różnym zestawieniom dodatków czy najrozmaitszym przyprawom, istnieje naprawdę wiele wersji. W różnych regionach kraju tradycyjny ramen może znacznie się różnić. Mimo to baza ramenu jest zawsze taka sama. Podstawę stanowi rosół gotowany wiele godzin na dużej ilości kości wieprzowych oraz makaron wytwarzany z mąki pszennej, wody i soli. Dodatkiem do makaronu jest także kansui - woda alkaliczna, dzięki której zyskuje on ż…

ramen-to-kultowe-japonskie-danie-fot-getty-images-ce8f55a.jpeg
width: 2121
height: 1414