National Geographic
type: channel
link: https://www.national-geographic.pl
date: 2024-08-26T14:39:18.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Ile kosztuje najdroższe jedzenie świata? Przygotuj się na ceny liczone w dziesiątkach tysięcy dolarów
items: 13 maja to światowy dzień humusu. Jak to się stało, że wegański dip z Bliskiego Wschodu zawojował świat?
items: Najdziwniejsze potrawy świata. Odważyłbyś się spróbować chociaż jednej z nich?
items: Dieta ketogeniczna czy śródziemnomorska? Badania wskazały zwycięzcę
items: Największe konflikty kulinarne w historii. Kto wymyślił humus i inne gastrowojny?
items: Kuchnia szwajcarska: co warto zjeść w kraju Helwetów?
items: Jakie śniadania zjemy za granicą? Sprawdź, jak dobrze znasz inne kraje
items: Kuchnie świata. Czy wiedziałeś skąd pochodzą te potrawy?
items: Nie tylko włoska i francuska! Oto 16 dań najlepszych kuchni świata
items: 13 kulinarnych skarbów Pakistanu
items: 1/20
items: Nazywają się pięknie, a jak smakują? 5 polskich specjałów, które powinieneś znać
items: Kuchnie świata: czego nie jeść?
items: Kuchnia przyszłości. Te potrawy działają nie tylko na smak, ale i na węch, wzrok, dotyk, słuch i... wyobraźnię
items: W Finlandii galareta z melasy, w Meksyku pudding chlebowy. Te wielkanocne potrawy mogą cię zdziwić
items: Wigilijna wędrówka po mapie świata
items: Kuchnie świata: jakie będą kolejne trendy?

Ile kosztuje najdroższe jedzenie świata? Przygotuj się na ceny liczone w dziesiątkach tysięcy dolarów
type: item
date: 2023-12-25T12:02:05.000Z
creator: Magdalena Rudzka
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: luksus
subject: potrawy
subject: rekordy
subject: rekordy guinnessa
subject: restauracje
description: Luksus przyciąga sam w sobie. Może być nawet zabiegiem marketingowym, bo drogie produkty i usługi odruchowo postrzegamy jako lepsze niż te tańsze. Dobrze wiedzą o tym także restauracje. Palma pierwszeństwa, jeśli chodzi o najdroższe jedzenie świata wciąż przechodzi z rąk do rąk. Jedno jest pewne – najbardziej luksusowe posiłki potrafią kosztować nawet ponad 20 tys. dolarów.
encoded: W tym artykule: Najdroższe jedzenie świata zawiera złoto Najdroższe wina Najdroższy kawior Najdroższe mięso Najdroższe trufle Inne najdroższe produkty Jedne z najdroższych kiedykolwiek podanych dań we współczesnej historii to między innymi: czekoladowy pudding w restauracji brytyjskiego hotelu Lindeth Howe Country House (22 tys. funtów), pizza „Ludwik XIII” stworzona przez włoskiego kucharza Renato Violę (12 tys. dolarów), deser „Fortress Stilt Fisherman Indulgence” w pewnym spa na Sri Lance (14,5 tys. dolarów), deser lodowy z czekoladą w nowojorskiej restauracji Serendipity 3 (25 tys. dolarów). Ten ostatni jest nawet oficjalnie uznany za najdroższe jedzenie świata w Księdze Rekordów Guinnessa. Na najdroższe jedzenie można spojrzeć też trochę węziej. W samej Księdze Rekordów nie brakuje wpisów dotyczących: najdroższej zupy (ponad 100 funtów, w Londynie), najdroższego sernika (4592 dolary, Ristorante Rafaele w Nowym Jorku), najdroższej szynki dojrzewającej (hiszpańska iberico de bellota, prawie 10 tys. dolarów). Trufle zmieszaj z kawiorem i przypraw… złotem. Oto jedna z najdroższych przekąsek Do przygotowania tych przekąsek użyto najdroższych składników świata. Efekt? Niewiarygodny. Jednak kiedy przyjrzymy się bliżej najdroższemu jedzeniu świata i „odfiltrujemy” snobizm i marketing, to zobaczymy, że jego cena jednak ma pewne realne uzasadnienie. Wszystkie najdroższe potrawy zawierają bowiem pewne powtarzające się, najdroższe składniki. Przyjrzyjmy się im bliżej. Najdroższe jedzenie świata zawiera złoto Zacznijmy od składników, które nawet nie są produktem spożywczym. Jednak regularnie się w najdroższym jedzeniu pojawiają. To złoto, a nawet kamienie szlachetne. Jednak diamenty czy akwamaryn, jak w przypadku deseru ze spa na Sri Lance, konsument potraktuje raczej jako pamiątkę. Natomiast złoto można jeść i jest to fakt od dawna znany. Złoto jedli już starożytni Egipcjanie. Było także doustnym lekarstwem. Dziś jest prawnie dopuszczonym dodatkiem do żywności o symbolu E1…

ile-kosztuje-najdrozsze-jedzenie-swiata-odpowiedz-na-to-pytanie-wcale-nie-jest-prosta-fot-shutterstock-12c2b7f.jpg
width: 1000
height: 667

13 maja to światowy dzień humusu. Jak to się stało, że wegański dip z Bliskiego Wschodu zawojował świat?
type: item
date: 2023-05-13T07:02:09.000Z
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: bliski wschód
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: libia
subject: potrawy
subject: Travel
description: Humus można dziś kupić niemal w każdym sklepie. Ta smakowita pasta z ciecierzycy i sezamu cieszy się globalną popularnością.
encoded: W tym artykule: Jak zrobić hummus Skąd pochodzi humus? Globalna kariera humusu Dania kuchni libańskiej „Hummus” to po arabsku ciecierzyca, czyli cieciorka lub groch włoski. Na terenach Bliskiego Wschodu roślina ta uprawiana jest od 9 tysięcy lat. Nic więc dziwnego, że jest obecna w kuchniach państw całego regionu. Jak zrobić hummus Ale humus to też potrawa. Składa się tylko z czterech składników: ciecierzycy, sezamowej pasty tahini, soku z cytryny, czosnku. Może być wszystkim: dodatkiem, dipem, pełnoprawnym posiłkiem. Humus jest zdrowy, pełen roślinnego białka, sycący i bardzo uniwersalny – zagra z mnóstwem składników. We współczesne żywieniowe trendy wpasował się idealnie. Przepisy na humus znajdziecie w serwisie MojeGotowanie.pl. Skąd pochodzi humus? Od wieków jedzą go Syryjczycy, Egipcjanie, Turcy, Tunezyjczycy i Grecy. Jednak to Liban i Izrael uważają się za ojczyzny humusu. Dlatego toczą niekończący się spór o prawo do nazwania go daniem narodowym. Liban podjął nawet wysiłki, by humus zastrzec jako markę. Choć rzeczywiście trudno jednoznacznie wskazać, gdzie i kiedy humus wymyślono, to w Libanie jest on absolutną podstawą kuchni, obecną przy niemal każdym posiłku i codziennie. Libańczycy podają go najczęściej z oliwą, porcją niezmielonej cieciorki i szczyptą suszonej papryki. Żeby był gładki, ucierają go na masę dodając kostki lodu. Globalna kariera humusu Humus zrobił też niesamowitą karierę na całym świecie. Podobno globalna wartość humusowego rynku to ponad 2,5 miliarda dolarów rocznie. Najwięcej jedzą go Amerykanie, a w Europie – Brytyjczycy. To właśnie w USA w 2012 roku powstał pomysł na Międzynarodowy Dzień Humusu. Choć stał się on produktem dostępnym niemal w każdym sklepie, oczywiście najlepiej próbować go w którejś z jego bliskowschodnich ojczyzn. Na przykład w Libanie. Dania kuchni libańskiej Kuchnia tego kraju to – jak zwykle na Bliskim Wschodzie – prawdziwa feeria smaków. Oto, czego koniecznie jeszcze musicie tam spróbować:

13-maja-to-swiatowy-dzien-humusu-jak-to-sie-stalo-ze-weganski-dip-z-bliskiego-wschodu-zawojowal-swiat-fot-adobe-stock-fa12453.jpg
width: 2488
height: 1800

Najdziwniejsze potrawy świata. Odważyłbyś się spróbować chociaż jednej z nich?
type: item
date: 2022-12-03T15:01:32.000Z
creator: redakcja
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: balut
subject: Edukacja
subject: Kuchnia
subject: kuchnia regionalna
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: potrawy
subject: robaki
subject: Travel
subject: węże
description: Dla jednych to najdziwniejsze potrawy świata, a dla innych rarytasy i niezwykłe przysmaki. W niektórych częściach naszej planety, menu w restauracji może być niemałym zaskoczeniem. W dobie globalizacji prawie wszędzie dziś dostaniemy pizzę lub sushi, ale na Ziemi są miejsca, w których skosztować można nietuzinkowych potraw. To np. szarańcze na patyku lub grillowane pająki. Oto lista najdziwniejszych dań na świecie. Odważyłbyś się spróbować chociaż jednej z nich?
encoded: W tym artykule: Svið to tradycyjne islandzkie danie Żmijówka, czyli alkohol z węża Lizaki z robakami są popularne nie tylko w Azji Surströmming to szwedzki sfermentowany śledź Chińskie danie ze szczurzych noworodków: prawda czy ludowa legenda? Casu marzu to włoski ser, w jada się z żywymi larwami much Balut to jajo wewnątrz którego znajduje się w pełni uformowany zarodek ptaka Robaki smażone na patelni Na świecie wciąż są miejsca, które potrafią zaskoczyć niejednego turystę. Szczególnie takiego, który jest głodny. Przemierzając ulicę Bangkoku w poszukiwaniu restauracji lub food trucka można natknąć się na stoiska, w których sprzedają... smażone skorpiony lub świerszcze. Dla przeciętnego Europejczyka, który przyzwyczajony jest do kuchni włoskiej, francuskiej (lub azjatyckiej w wersji zeuropeizowanej), może być to nie lada zaskoczenie. Dla plemion zamieszkujących deszczowe lasy na indonezyjskiej wyspie Sumatra pojęcie „owoce leśne” nie ogranicza się do jagód lub malin. Wystarczy włożyć kij w mrowisko (prawdziwy, nie przysłowiowy), by wyszli jego mieszkańcy. Mrówki gdy poczują się zagrożone, zaczynają przenosić larwy – można więc powiedzieć, że dwudaniowy posiłek przygotowuje się sam. Nie każdy jednak skusiłby się na taką propozycję obiadu. Oto najdziwniejsze potrawy świata. Spróbowałbyś choć jednej z nich? Svið to tradycyjne islandzkie danie Svið to tradycyjne danie, które można zamówić na Islandii. To opalona z wełny i przecięta na pół głowa owcy, którą podaje się z oczami, ale bez mózgu. Potrawa ta powstała w czasach, gdy ludzie nie mogli pozwolić sobie na marnowanie jakiejkolwiek części zabitego zwierzęcia. Gotuje się ją w dobrze osolonej wodzie od półtorej do dwóch godzin. Svið spożywa się na gorąco. Zazwyczaj podaje się je z gotowanymi ziemniakami (całymi lub w postaci purée) albo rzepą. W niektórych restauracjach dostępny jest również wariant na zimno, w postaci przekąski. Głowa jest wówczas pokrojona w plastry. Co ciekawe, Islandia może zaskoczyć turystów czymś…

smazone-skorpiony-c3f6586.jpg
width: 2099
height: 1428

Dieta ketogeniczna czy śródziemnomorska? Badania wskazały zwycięzcę
type: item
date: 2022-07-26T11:31:50.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: diety
subject: jedzenie
subject: potrawy
subject: Travel
subject: Wolny czas
subject: żywienie
description: Dieta ketogeniczna (zwana w skrócie keto) i dieta śródziemnomorska mają wielu zwolenników na całym świecie. Która jest zdrowsza?
encoded: W tym artykule: Na czym polegają diety niskowęglowodanowe? Wielki test diet Dieta ketogeniczna efekty. Czym różni się od śródziemnomorskiej? Wraz ze zmieniającymi się kanonami piękna, popularność zyskują kolejne diety. Jeszcze w latach 90. pożądane były skrajnie szczupłe sylwetki. Za najszybszą drogę do ich uzyskania uważano głodówki. Na szczęście nasza świadomość na temat żywienia się zmienia. Dietetycy są zgodni, że aby zgubić nadprogramowe kilogramy i wyglądać zdrowo, trzeba jeść. Skrajności nigdy nie są dobre, dlatego dobra dieta powinna być zbilansowana i przemyślana. Na czym polegają diety niskowęglowodanowe? Dużym zainteresowaniem cieszą się diety niskowęglowdanowe: popularna keto i śródziemnomorska. Pierwsza z nich wiąże się z ograniczeniem spożycia węglowodanów na rzecz tłuszczów. Druga to dieta niskowęglowodanowa, umiarkowanie wysokotłuszczowa – w jadłospisie królują warzywa, rośliny strączkowe, owoce, produkty pełnoziarniste, oliwa z oliwek i ryby. Która z nich jest lepsza i od czego to zależy? Na te pytania odpowiedzieli autorzy badań opublikowanych na łamach czasopisma naukowego „American Journal of Clinical Nutrition”. W trakcie testów zwrócili szczególną uwagę na poziom glukozy we krwi badanych, czynniki ryzyka dla zdrowia, utratę wagi i to, jak łatwo ludzie przystosowują się do nowych nawyków żywieniowych. Warto zaznaczyć, że diety niskowęglowodanowe są zalecane przede wszystkim chorym na cukrzycę typu 2 lub osobom będącym w grupie ryzyka. – Głównym problemem chorych na cukrzycę jest niezdolność do kontrolowania poziomu glukozy we krwi. Największy wpływ na jego regulację ma właśnie dieta – mówi Christopher Gardner, profesor medycyny i dyrektor ds. żywienia w Centrum Badań Prewencji Uniwersytetu Stanforda. Dieta ketogeniczna może pomagać w regulowaniu poziomu glukozy we krwi. Naukowców zaniepokoiło jednak to, jak bardzo stała się popularna w ostatnich latach. Ludzie z niskim BMI nie są bardziej aktywni. Po prostu mają mniejszy apetyt, ustalili naukowc…

dieta-ketogeniczna-czy-srodziemnomorska-badania-wskazaly-zwyciezce-c42d96f.jpeg
width: 960
height: 540

Największe konflikty kulinarne w historii. Kto wymyślił humus i inne gastrowojny?
type: item
date: 2022-05-13T09:59:22.000Z
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: jedzenie
subject: Lifestyle
subject: potrawy
description: Narodowe potrawy nie tylko łączą, ale i dzielą. Zdarza się nawet, że stają się zarzewiem międzynarodowych sporów. Oto najgłośniejsze konflikty kulinarne, o których mówił cały świat.
encoded: W tym artykule: Skąd pochodzi humus? Ziemniak niezgody Kosmiczny konflikt o kimchi Gdzie powstała beza Pavlova? Słowenia z Austrią stoczyły spór o kiełbasę Potrawy, które okazały się kością niezgody To jest kulturowa zbrodnia. To nie jest izraelskie jedzenie, tylko arabskie. Najpierw Izraelczycy zajęli ziemię i wyczyścili ją etnicznie z Arabów. Teraz przywłaszczają sobie ich potrawy i kulturę, twierdząc, że też należy do nich. Wstyd! – napisał w 2018 r. na Twitterze James Zogby, założyciel arabsko-amerykańskiego instytutu w Waszyngtonie. Kuchnie świata. Czy wiedziałeś skąd pochodzą te potrawy? W zglobalizowanym świecie nawet na końcu świata możemy zjeść ramen, amerykańskie burgery, czy hummus. Nie zawsze zdajemy sobie jednak sprawę, skąd pochodzą te potrawy. Czasem nie jest to ... Sprowokowała go do tego Rachel Ray, która w programie kulinarnym zaprezentowała talerz przystawek. Znalazły się na nim m.in. faszerowane liście winogron oraz dip z bakłażanów. Po tym jak nazwała ów zestaw „wyborem izraelskich przekąsek”, arabska społeczność zawrzała. Podobne emocje towarzyszyły aferze wokół menu linii lotniczych Virgin Atlantic. Po protestach ze strony proizraelskich pasażerów zarząd firmy podjął decyzję o zmianie nazwy sałatki podawanej na pokładach samolotów. Kiedy „palestyńska sałatka kuskus” stała się „sałatką kuskus”, emocje opadły. Przyzwyczailiśmy się myśleć, że konflikty, także zbrojne, wybuchają z najpoważniejszych powodów – sporu o zasoby naturalne albo o terytoria. Jednak dyplomaci mają pełne ręce roboty również dlatego, że – jak świat długi i szeroki – nie ma kraju, który nie stanąłby murem w obronie czegoś, co uważa za swoją narodową potrawę. Skąd pochodzi humus? Najbardziej zaciekłe kulinarne wojny Bliskiego Wschodu toczą się o humus. Popularna w większości krajów regionu pasta z ciecierzycy przez wielu ekspertów uważana jest za przekąskę pochodzącą z Bejrutu. Libańczykom rosła więc gula w gardle, kiedy w kartach dań zagranicznych restauracji widzieli swoją p…

najwieksze-konflikty-kulinarne-w-historii-73d6aff.jpeg
width: 1024
height: 683

Kuchnia szwajcarska: co warto zjeść w kraju Helwetów?
type: item
date: 2022-05-01T11:06:42.000Z
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: europa
subject: Lifestyle
subject: potrawy
subject: szwajcaria
description: Jak twierdzi Kurt Scheller, kuchnia szwajcarska to połączenie północnych i południowych smaków Europy. Czego więc warto spróbować podczas pobytu w Szwajcarii?
encoded: W tym artykule: Co dobrego zjeść w Szwajcarii? Szwajcaria: potrawy, które musisz spróbować Kuchnia szwajcarska pod lupą Co dobrego zjeść w Szwajcarii? Prawdziwy gruyère pochodzi tylko ze Szwajcarii – mówi na początku naszego kulinarnego spotkania Kurt Scheller, znany szwajcarski kucharz mieszkający w Polsce. Gruyère jest zresztą jego ulubionym – wyjątkowo łagodnym, o lekko orzechowym smaku z regionu o tej samej nazwie. O serach Scheller może opowiadać godzinami, zachwycając się każdym, tłumacząc, jak długo dojrzewają i dlaczego tylko te ze Szwajcarii są tak wyjątkowe. Kuchnie świata. Czy wiedziałeś skąd pochodzą te potrawy? W zglobalizowanym świecie nawet na końcu świata możemy zjeść ramen, amerykańskie burgery, czy hummus. Nie zawsze zdajemy sobie jednak sprawę, skąd pochodzą te potrawy. Czasem nie jest to ... Z biblioteczki wyciąga wielką księgę szwajcarskich serów. Na zdjęciach wyglądają rewelacyjnie, od razu robimy się głodni. Kurt zatrzymuje się na zdjęciu sera tylżyckiego. – Chociaż tilsiter – półtwardy, z dziurami, pochodzi z Rosji i był znany już w czasach zakonu krzyżackiego, to spopularyzowali go właśnie Szwajcarzy – wyjaśnia. W jego księdze znaleźć można ponad 400 rodzajów sera. Najpopularniejsze z nich to: ementaler (łagodny, twardy), sbrinz (pikantny, uważany za ojca serów twardych w Europie), appenzeller (niezwykle aromatyczny, pachnący ziołami, o smaku orzechowym lub owocowym). – Bierzesz kawałek, ułamujesz bagietkę, nalewasz w kieliszek ulubione wino i jesteś najszczęśliwszym człowiekiem na świecie – śmieje się kucharz. Ale po chwili dodaje, że przecież Szwajcaria to nie tylko sery. – Bo to jest kuchnia fusion. Odpowiada zróżnicowaniu kulturalnemu kraju. Szwajcaria: potrawy, które musisz spróbować Nigdzie indziej w Europie nie odkryjesz na tak małym obszarze tak wielu dominujących kultur zachodniej Europy. Dlatego nie ma jednej szwajcarskiej kuchni. Jest ich wiele – twierdzi. Tak więc oprócz fondue czy raclette można spróbować papet vaudois (rodzaj k…

co-warto-zjesc-w-szwajcarii-fot-getty-images-8ac0baa.jpeg
width: 2121
height: 1414

Jakie śniadania zjemy za granicą? Sprawdź, jak dobrze znasz inne kraje
type: item
date: 2022-04-17T09:43:20.000Z
creator: Jakub Rybski
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: potrawy
subject: Społeczeństwo
subject: Travel
subject: Wolny czas
subject: Zdrowie
description: Co kraj to obyczaj, a co kultura to inna kuchnia. Na całym świecie śniadania różnią się od siebie. Niektórzy wolą zacząć dzień konkretnym i sytym posiłkiem, a inni preferują delikatne przekąski. Dużo zależy również od klimatu i średniej temperatury. Sprawdź, jakie śniadania zjemy za granicą.
encoded: W tym artykule: Japonia Maroko Francja Anglia Stany Zjednoczone Meksyk Prawie wszyscy dietetycy zgodnie przyznają, że śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Rano powinniśmy dostarczyć naszemu organizmowi wielu cennych składników odżywczych. To ważne, jeżeli chcemy mieć dużo energii na resztę dnia. Co ciekawe, eksperci przyznają, że opuszczanie porannego jedzenia może prowadzić w przyszłości do problemów z nadwagą lub niedowagą. Ale śniadanie może być również formą wspólnie spędzanego czasu. W wielu kulturach na świecie śniadaniowanie jest sposobem na utrzymywanie relacji towarzyskich. Tak jest między innymi w krajach arabskich w trakcie ramadanu. Kuchnie świata. Czy wiedziałeś skąd pochodzą te potrawy? W zglobalizowanym świecie nawet na końcu świata możemy zjeść ramen, amerykańskie burgery, czy hummus. Nie zawsze zdajemy sobie jednak sprawę, skąd pochodzą te potrawy. Czasem nie jest to ... Muzułmanie spotykają się na pierwszy posiłek dnia tuż przed wschodem słońca. Później zobowiązani są pościć cały dzień, aż do zmierzchu. We Włoszech natomiast poranek jest idealną okazją do tego, aby wspólnie wypić szybkie espresso. Sprawdźmy zatem, jak wyglądają śniadania na świecie. Japonia Japońskie śniadanie jest bardzo różnorodne, a co najważniejsze – syte. Składa się z dużej ilości warzyw, ryżu i ryb. Ważnym dodatkiem do ciepłych potraw są natto, czyli sfermentowana soja oraz tamagoyaki, zawinięte w rulon omlety, które polane są sosem sojowym. Wielu Japończyków lubi uzupełnić pierwszy posiłek dnia o ciepłą zupę miso. Co ważne, śniadanie jest podawane na tradycyjnych tackach, a wszystkie potrawy znajdują się w osobnych miseczkach. Jemy oczywiście pałeczkami. Maroko W Maroku jednym z popularniejszych dań śniadaniowych jest baghrir. To klasyczne północnoafrykańskie naleśniki, zwane również „naleśnikami tysiąca otworów”. Wszystko dlatego, że od razu po wylaniu ich na patelnię, na wierzchu pojawiają się drobne dziurki. Robi się je z semoliny, mąki pszennej i drożdży. Idealnym do…

sniadanie-00e8e64.jpeg
width: 2121
height: 1414

Kuchnie świata. Czy wiedziałeś skąd pochodzą te potrawy?
type: item
date: 2022-01-26T18:11:55.000Z
creator: Jakub Rybski
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: Lifestyle
subject: podróże
subject: potrawy
subject: Wolny czas
description: W zglobalizowanym świecie nawet na końcu świata możemy zjeść ramen, amerykańskie burgery, czy hummus. Nie zawsze zdajemy sobie jednak sprawę, skąd pochodzą te potrawy. Czasem nie jest to tak oczywiste, jak nam się wydaje.
encoded: W tym artykule: Ramen Czulent Fondue Musaka Paprykarz szczeciński Hummus W dobie globalizacji podróże w celu odkrywania nowych smaków i potraw trochę straciły na znaczeniu. Dziś większość kuchni świata mamy na wyciągnięcie ręki. W dużych miastach znajdziemy sklep azjatycki, restaurację meksykańską, czy bar z kuchnią bliskowschodnią. Niektóre supermarkety do swojej oferty często dodają przyprawy z odległych zakamarków świata. Kultura i kuchnia na całym świecie zaczęła się wzajemnie przenikać, niektóre tradycyjne dania ulegają regionalizacji. Chociaż nie zawsze musimy już podróżować, żeby zjeść specyficzne smakołyki, to niezaprzeczalnym faktem pozostaje to, że będąc np. W Tajlandii zjemy prawdziwe tajskie jedzenie, a w Japonii dostaniemy dobrze podane i oryginalne sushi. Globalizacja ma też jeden minus. Czasem zapominamy, skąd pochodzą konkretne potrawy. Sprawdźmy to. Chiny ocenzurowały finał kultowego filmu "Podziemny krąg". Jak wygląda teraz? Po 23 latach od premiery amerykański film z Bradem Pittem i Edwardem Nortonem w rolach głównych będzie miał nowe zakończenie. Specjalnie dla chińskich widzów. Ramen Mówi się, że ramen to zupa miłości. Nie wiem ile jest w tym prawdy, ale na pewno, żeby przygotować tą aromatyczną i pyszną potrawę, trzeba włożyć w to dużo serca. Esencjonalny bulion należy bowiem gotować czasem nawet 48 godzin. Podaje się go z makaronem ramen, warzywami, nitamago (marynowanym jajkiem), nori, kamaboko i mięsem (chāshū), owocami morza lub rybą (istnieje też opcja wege). Oprócz sushi to jedno z popularniejszych dań kuchni japońskiej. Niewiele jednak osób zdaje sobie sprawę z tego, że ramen oryginalnie pochodzi z… Chin. Trafił stamtąd do Japonii w XIX wieku, a popularny stał się dopiero po II wojnie światowej. Co ciekawe, japoński ramen w tym kraju jest fast-foodem. Gdzie najlepiej się wyciszyć? Nasze propozycje na podróże w stylu slow travel W tych miejscach zrozumiesz, co to znaczy „delektować się” podróżowaniem. Czulent Czulent jest rodzajem potrawy…

kuchnie-swiata-31e6e1e.jpeg
width: 2196
height: 1365

Nie tylko włoska i francuska! Oto 16 dań najlepszych kuchni świata
type: item
date: 2020-12-14T07:38:02.000Z
creator: redakcja
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: dania
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: potrawy
subject: Travel
description: Ruszamy w kulinarną podróż dookoła świata.
encoded: Poznaj 16 charakterystycznych dań kuchni świata >>>

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/4caccde7d2d103299c88f612b622558aa51bfa50-dc478e8.jpeg
width: 1000
height: 692

13 kulinarnych skarbów Pakistanu
type: item
date: 2020-01-10T12:29:01.000Z
creator: redakcja
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Kuchnia
subject: pakistan
subject: potrawy
description: Nihari, karela, gol gappa… To niezwykłe mieszanki smaków i kolorów. Smakują równie egzotycznie jak brzmią.
encoded: Graniczy z Chinami, Afganistanem, Iranem i Indiami, jego populacja liczy ponad 200 milionów ludzi, pod względem powierzchni - 796 095 km2 - zajmuje 36. miejsce na świecie. Nic dziwnego, że Pakistan jest krajem tak różnorodnym pod względem geograficznym, językowym i kulturowym. Jednak to co w Pakistanie stałe i niezależne od innych czynników to wyśmienita kuchnia. Pakistańczycy są kulinarnymi mistrzami, uwielbiają jeść i gotować, a ich narodowe dania są pełne smaków i kolorów. Być może niektóre z tych dań znasz z indyjskich restauracji lub podróży do tej części świata. Kuchnia pakistańska, owszem korzysta z wpływów indyjskich, robi to jednak na swój sposób. Poznaj 13 wyjątkowych potraw kuchni Pakistanu - 13 najsmaczniejszych powodów, by odwiedzić ten kraj! 1. Pakora Fot. Getty Images To klasyczna w tej części świata przystawka, łatwa do przyrządzenia, chrupiąca przekąska podawana często z herbatą. Składają się na nią zazwyczaj kawałki cienko pokrojonych warzyw zanurzone w przyprawionym cieście zrobionym z mąki ciecierzycy (besanu), smażone w głębokim oleju. 2. Gol gappa Fot. Getty Images Małe faszerowane placki przypominające okrągłą skorupkę, podawane z sosem tamaryndowym to popularny street-food. Nadziewane są pomidorami, ciecierzycą, pokrojonymi w kostkę ziemniakami. Podawane są zwykle na gorąco. 3. Biriani Fot. Getty Images To potrawa z ryżu, która zyskała na popularności na królewskich dworach w XVI-XIX-wieku podczas panowania Imperium mongolskiego. Często serwowana na specjalne okazje. Biriani można podawać z jagnięciną, wołowiną lub kurczakiem. Mięso i ryż przygotowywane są osobno, układane warstwowo, a następnie gotowane razem z duża ilością przypraw. 4. Haleem Fot. Flickr To ciepłe i pożywne danie może z pozoru wyglądać na stosunkowo proste do wykonania, ale ta mieszanka soczewicy, pszenicy, jęczmienia i mielonej wołowiny (lub innego mięsa) wymaga czasu i uwagi - jest gotowana powoli, przez wiele godzin w delikatnych przyprawach. Aby osiągnąć lepką konsysten…

czy-wiesz-czym-smakuje-pakistan1-678b0b7.jpeg
width: 2000
height: 1500

1/20
type: item
date: 2019-12-30T12:03:00.000Z
creator: Katarzyna Zając
subject: Magazyn
subject: National Geographic
subject: balut
subject: Edukacja
subject: Kuchnia
subject: kuchnia regionalna
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: potrawy
subject: robaki
subject: Travel
subject: węże
description: Świat Bólu
encoded: Świat bólu. Czy poznając mechanizmy transmisji bólu, zdołamy go opanować? ZDOLNOSC ODCZUWANIA BÓLU jest jednym z darów natury dla ludzkości i reszty królestwa zwierząt. Bez niej nie cofalibyśmy odruchowo ręki, dotykając gorącego pieca ani nie wiedzielibyśmy, że należy unikać chodzenia boso po stłuczonym szkle. Te działania, na które wpływa bezpośredni lub zapamiętany ból, pomagaj nam minimalizować ryzyko cielesnych urazów. Na drodze ewolucji nauczyliśmy się odczuwać ból, gdyż działa on jak system alarmowy, kluczowy element instynktu samozachowawczego. Ponad 30 lat temu walczący z rakiem Tom Morris przeszedł radioterapie pachwiny i lewego biodra. Jego rak znikł i nie powrócił, ale pozostawił przenikliwy ból promieniujący od biodra przez kręgosłup do szyi. Od tamtej pory Morris, dziś 70-letni, nie przeżył ani jednego dnia bez cierpienia. Ból przerwał jego karierę mechanika samolotowego w siłach powietrznych USA. Kiedy Ja Cameron miała operowana reket z powodu zapalenia stawów, jej anestezjolog stwierdził, że kobieta nie odczuwa bólu, i skierował ja do genetyka, który odkrył u niej dwie rzadkie mutacje. Naukowcy badają mutacje, które tłumią lub nasilaj odczuwanie bólu, żeby dowiedzieć się, jak jest on transmitowany. Te i inne ciekawostki znajdziecie w głównym temacie wydania Nasiona Geographic 1/2020 Ponad to w magazynie: Portfolio Zimne szczęście Wśród wielu sposobów na poprawę zdrowia i stanu ducha człowieka jest terapia zimnem. Wim Hof proponuje wycieczki w zimowe góry w... samej bieliźnie. Eksploracje Mazowsze dla paleontologów Szczątki pliozaura znalezione w pobliżu Iłzy mogą się okazać początkiem prawdziwego paleontologicznego zagłębia. Powrót znad krawędzi Bywa, że dzięki wysiłkom ochronnym udaje się doprowadzić do odrodzenia ginącego gatunku. Reportaże Świat bólu. Czy poznając mechanizmy transmisji bólu, zdołamy go opanować? Zdrowie kobiet Choć panie reagują na leki inaczej niż panowie, testy często robione są „pod mężczyzn" Mikrobiomowa menażeria Zdumiewające …

ng-01-201-1feb89a.jpeg
width: 393
height: 590

Nazywają się pięknie, a jak smakują? 5 polskich specjałów, które powinieneś znać
type: item
date: 2019-10-16T07:59:20.000Z
creator: redakcja
subject: Ludzie
subject: National Geographic Site
subject: festiwale
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: polska
subject: potrawy
subject: regiony
subject: Travel
subject: Wolny czas
subject: zwyczaje
description: W Polsce co roku organizowane jest wiele festiwali kulinarnych, to dobra okazja by poznać potrawy, których nie znajdziecie w sklepach - a jeśli, to na pewno nie tak przygotowane!
encoded: Polacy lubią eksperymentować i próbować nowych, egzotycznych potraw, ale cenią również tradycyjną kuchnię. Potwierdza to rosnące z roku na rok zainteresowanie festiwalami kulinarnymi, gdzie na każdym kroku można spróbować regionalnych przysmaków. Poza oscypkiem, gzikiem, obwarzankiem krakowskim czy różnymi odmianami pierogów warto również spróbować innych regionalnych smaków. Poznaj polskie rekordy kulinarne! Aż 1705 produktów znajduje się na krajowej liście produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. W zestawieniu obok najbardziej popularnych potraw mieszczą się również te mniej znane dania. Niektóre z nich charakteryzują się niespotykaną nazwą, zaskakującą historią lub nietypową mieszanką składników. Poniżej prezentujemy 5 wybranych produktów i potraw regionalnych, które warto znać. Pumpernikiel – uwielbiany zakalec Pumpernikiel to zakwaszany chleb razowy o brunatno-czarnej barwie, który jest charakterystyczny dla województwa pomorskiego. Pierwsze wzmianki o tym pieczywie pojawiły się w Niemczech (w języku niemieckim pumpernikiel oznacza zakalec lub coś ciężkostrawnego) i właśnie stamtąd receptura wypieku przywędrowała na Pomorze. Co ciekawe, skład i procedura fermentacji chleba nie zostały zmienione, więc również dzisiaj można spróbować pumpernikla, który smakuje tak samo, jak wtedy, gdy rozpoczęto jego produkcję w Gdyni. Parzybroda – zupa, która pali brody Parzybroda, czyli zupa z kapusty włoskiej z kawałkami mięsa i warzyw, to potrawa charakterystyczna dla kuchni wielkopolskiej. Jej nietypowa nazwa nawiązuje do tego, co dzieje się w trakcie jedzenia – gorące liście kapusty często przylepiają się do brody jedzącego i parzą ją. Zupę najczęściej podaje się z chlebem razowym. Parzybrodę można spotkać również w innych częściach Polski np. w kuchni radomskiej, śląskiej lub pomorskiej. Redykołka – inna forma oscypka Redykołka jest regionalną potrawą z województwa małopolskiego (konkretnie z Podhala), która powstaje z resztek sera pozostałego po produk…

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/3fb28b46968ac8eb866bb6916c7ad12795f9403c-e2025aa.jpeg
width: 800
height: 600

Kuchnie świata: czego nie jeść?
type: item
date: 2019-08-13T04:20:00.000Z
creator: Materiały prasowe
subject: Porady
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Edukacja
subject: europa
subject: kambodża
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: Kultura
subject: potrawy
subject: tarantula
subject: Travel
subject: Wolny czas
subject: Zdrowie
description: Ser z larwami, jaja jadowitych mrówek, smażone w głębokim oleju tarantule, czyli potrawy, które odstraszają turystów. Sprawdź, w jakich krajach lepiej unikać niektórych pozycji z menu
encoded: Mówi się o trendzie związanym z podróżowaniem kulinarnym. Lubimy jeść, cenimy dania dobrze podane, regionalne smaki, lokalne trunki… Nie zawsze bierzemy jednak pod uwagę to, że wśród lokalnych przysmaków mogą znaleźć się takie, których z pewnością nie chcielibyśmy wziąć do ust. Gdy nie wiemy, co znajduje się na naszym talerzu,próbujemy, gorzej, gdy ktoś nas uświadomi. Gdzie można znaleźć „oryginalne” potrawy? Zacznijmy od Europy. Casu marzu – to ser produkowany na Sardynii, który znalazł się na liście produktów regionalnych Unii Europejskiej, chociaż przez długi czas jego produkcja była właśnie w Unii nielegalna. Dlaczego? Chodzi o recepturę… Proces produkcji polega na tym, że włoski ser pecorino pozostawia się na wolnym powietrzu, tak, aby muchy złożyły w nim jaja. Wykluwające się tysiące larw żywią się serem, w którym przyszły na świat, a dzięki ich kwasom trawiennym jego tłuszcz ulega rozkładowi. W efekcie ser staje się bardzo delikatny w smaku, jednak nie da się go spożywać inaczej, niż z larwami. Muszą być one żywe, gdyż martwe mogą zaszkodzić amatorom tego dania. Ser ten najlepiej podawać z mocnym, czerwonym winem. Kawior – to przysmak znany i kojarzony głównie z Rosją, tymczasem można go skosztować także we Francji, z tą jednak różnicą, że jest to kawior z jaj ślimaka afrykańskiego lub ślimaka szarego. Usuwa się z nich wapienną otoczkę, konserwuje się je w soli, rozmarynie i gotowe! 50 g ślimaczego kawioru kosztuje od 300 PLN. Jaja, choć tym razem nazwane nie kawior lecz escamoles – czyli jaja lub larwy dużych, jadowitych mrówek żyjących w Meksyku. Konsystencją przypominają nieco znany Polakom twarożek, a ich smak jest wyjątkowo delikatny i może kojarzyć się z orzechami. Są one dodawane do większości dań w Meksyku, więc jeśli dla kogoś nieprzyjemna jest myśl o spożywaniu mrówczych jajek, powinien zawsze pytać o składniki podawanych mu dań. Plus ze zjedzenia ich jest taki, że zawierają dużo wartości odżywczych. Natomiast „kawior wschodu” niewiele ma wspólnego …

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/5b364eec46a6dac5056f7c9e9b765bbe9c8d35f3-e5ab48d.jpeg
width: 1000
height: 669

Kuchnia przyszłości. Te potrawy działają nie tylko na smak, ale i na węch, wzrok, dotyk, słuch i... wyobraźnię
type: item
date: 2019-06-06T09:31:30.000Z
creator: redakcja
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: dania
subject: Lifestyle
subject: potrawy
subject: restauracje
subject: Travel
description: Kucharze zamieniają się w fizyków i chemików – emulgują, zagęszczają, sferyfikują, dehydrują. Bawią się granicami smaku, technik i naszej percepcji.
encoded: Kiedy mały Elroy Jetson był głodny, jego mama podjeżdżała na ruchomym chodniku do kuchni i wybierała odpowiednie przyciski na maszynie stojącej zamiast lodówki obok zlewu. Chrupki czekoladowe czy cynamonowe? Jajko na miękko czy na twardo? Raz, dwa, trzy i już jedzenie wjeżdżało przez otwór na stole. Choć czasem animowani Jetsonowie jedli na obiad po prostu pigułki, które zapewniały im wszystkie niezbędne kalorie. Dzisiaj kuchnia przyszłości to teraźniejszość. Furorę robią drukarki 3D używające czekolady, a NASA opracowuje program drukowania jedzenia w kosmosie. Ale tak naprawdę kuchnia przyszłości zaczęła się w latach 90., kiedy chemik Hervé This i fizyk Nicholas Kurti poprowadzili pierwsze warsztaty na temat kuchni molekularnej. Od tego czasu stek „gotuje się” ciekłym azotem, marchewkę dekonstruuje do konsystencji pianki, alkohol – żeluje, a ravioli może już być tylko sferyczne. W XXI w. praktycznie każdy szef kuchni z pięćdziesiątki najlepszych na świecie, obok gotowania na parze i pieczenia, stosuje techniki kuchni molekularnej. Kucharze zamieniają się w fizyków i chemików – dobierając smaki pod względem podobieństw w molekułach, emulgując, zagęszczając, sferyfikując, dehydrując. Nie nazywają tej kuchni molekularną (to ich zdaniem sugeruje coś niezrozumiałego), tylko emocjonalną, modernistyczną, Avant-Garde albo po prostu Nową Kuchnią. Tutaj najważniejsze są zmysły. To kuchnia totalna, która ma działać nie tylko na smak, ale i na węch, i na słuch, i na wzrok, i na dotyk. Poznaj popisowe dania najlepszych szefów kuchni przyszłości >>> Katarzyna Boni

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/198ed71142b56722e3839ab3bc630a28083b1665-0c26ece.jpeg
width: 1566
height: 1200

W Finlandii galareta z melasy, w Meksyku pudding chlebowy. Te wielkanocne potrawy mogą cię zdziwić
type: item
date: 2018-03-29T09:41:48.000Z
creator: Katarzyna Boni
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: argentyna
subject: grecja
subject: potrawy
subject: wielkanoc
subject: zwyczaje
description: Ruszyliśmy w kulinarną podróż dookoła świata.
encoded: _______________________________

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/135e1af8bd0eaa13a775aae1acb791691590a4d1-5d5873b.jpeg
width: 4429
height: 2953

Wigilijna wędrówka po mapie świata
type: item
date: 2014-12-19T08:00:00.000Z
creator: Materiały prasowe
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: japonia
subject: kuchnie świata
subject: malta
subject: podróże
subject: potrawy
subject: republika południowej afryki
subject: stany zjednoczone
subject: święta
subject: tradycje
subject: wielka brytania
subject: wigilia
description: A gdyby tak karpia i barszcz z uszkami zastąpić kurczakiem w panierce, pudingiem i grillowanym baleronem z goździkami? To możliwe! Poznajcie inne oblicza wigilijnych potraw.
encoded: Wigilia w Polsce to zwykle duże spotkanie rodzinne, tradycyjne potrawy z karpiem na czele i prezenty pod choinką. A jak wyglądają święta na przykład w Japonii lub na Malcie? Sprawdziliśmy to! Każdy z tych krajów można poznać przez cały rok podczas kursu językowego Education First, tymczasem proponujemy już teraz krótką świąteczną wigilijną wędrówkę po mapie świata. Kurczak w panierce zamiast karpia w Japonii Przykładem skrajnie innego podejścia do Wigilii jest Japonia. Mieszkańcy kraju kwitnącej wiśni rzadko zasiadają do stołu z całą rodziną. Młode pary Wigilię wolą spędzać w restauracjach – dużą popularnością cieszy się kuchnia francuska czy włoska, a restauracje przygotowują specjalne zestawy na kolację. Rodziny z dziećmi częściej spędzają Wigilię w domu, a do najbardziej popularnych potraw zalicza się smażony kurczak w panierce. Japończycy kochają jednak choinki i wszelkie świąteczne ozdoby, które w okolicy Świąt spotkamy na niemal na każdym kroku. Fot. Materiały prasowe Prezenty dopiero rano w Wielkiej Brytanii Nieco inaczej sytuacja wygląda w Wielkiej Brytanii. Tradycyjne zasiadanie do stołu ma miejsce Pierwszego Dnia Świąt, podczas gdy w Wigilię młodzi ludzie zazwyczaj spotykają się ze znajomymi, by w ten sposób uczcić zbliżające się Święta, a rodziny zostają w domu z dziećmi i próbują położyć je spać. Nie należy to do zadań łatwych, ponieważ z niecierpliwością wyczekują one już Świętego Mikołaja. Prezenty pod choinki młodych Brytyjczyków trafiają dopiero o poranku Pierwszego Dnia Świąt. Tradycyjne potrawy, spożywane już 25 grudnia, to pieczony indyk, kiełbaski czy pieczona szynka. Absolutnym hitem w świąteczne dni jest też pudding bożonarodzeniowy. Wigilia za oceanem Wigilia w USA nie różni się znacząco od tej polskiej – śpiewanie kolęd, dekorowanie ciasteczek, ubieranie choinek czy lepienie bałwana to tylko niektóre z zajęć, obecnych również w naszej tradycji. Typowo amerykańskim obrzędem jest za to zostawianie mleka i ciasteczek dla Świętego Mikołaja, strud…

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/229f8d38291dd0167c344b97512bbc526b87b39c-6bfa9df.jpeg
width: 1000
height: 732

Kuchnie świata: jakie będą kolejne trendy?
type: item
date: 2013-04-24T10:47:00.000Z
creator: redakcjang
subject: National Geographic Site
subject: Nauka
subject: japonia
subject: kuchnie świata
subject: meksyk
subject: potrawy
subject: wietnam
description: Fakt istniejących trendów, jeśli chodzi o potrawy z całego świata, zazwyczaj dostrzegamy dopiero wtedy, gdy już się pojawia. Czy można przewidzieć jakie przysmaki dopiero staną się popularne? Podróżnicy mają swoje typy
encoded: Tatar z łososia zauważyliśmy dopiero wtedy, gdy stał się popularny. Bez wątpienia można zauważyć, że tak jak w świecie mody, tak i w kuchni istnieją pewne trendy. Co będziemy jeść za kilka miesięcy, lat? Dziennikarze i pisarze współpracujący z Lonely Planet mają swoje typy. Dla miłośników sushi Jeśli lubisz sashimi lub wspomnianego tatara z łososia, polinezyjskie possion cru na pewno przypadnie ci do gustu. Mówiąc najprościej jest to surowa ryba, którą tuż przed podaniem marynuje się w cytrynie i mleku kokosowym. Jak wygląda takie danie? Może to być świeży tuńczyk oraz warzywa takie jak ogórek, cebula, pomidor. Wyjątkowy smak to danie zawdzięcza jednak marynacie w soku z cytryny i mleku kokosowym. - Nigdy nie poznałam osoby, której nie smakowało poisson cru - mówi Celeste Brash, pisarka i podróżniczka. To najpopularniejsze danie w Polinezji Francuskiej szybko może stać się popularne na całym świecie. Dla fanów kuchni meksykańskiej Na widok sushi nie robisz się głodny? Wolisz ostre, wyraziste smaki i gustujesz w kuchni meksykańskiej? Jill Robinson ma dla ciebie dobrą wiadomość panucho to danie, które szybko może podbić świat z podobnym skutkiem jak tostada. Bazą jest kukurydziana torilla wypełniona czarną fasolą, indykiem, awokado, sałatą. - Różnica jest taka, że tortilla odgrywa większą rolę niż tylko podkładka pod jedzenie. W przypadku panucho tortilla jest puszysta, a w połączeniu z fasolą smakuje tak dobrze, że ciężko nie skusić się na kolejny kęs- mówi Jill Robinson. Z kolei Allison Bing typuje empanadę czyli calzone, pierożek nadziewany mięsnym farszem lub serem. Zupy i sałatki Mohinga to kolejny typ podróżników. Przez wielu uważana jest za danie narodowe Birmy. Można ją kupić wszędzie: w restauracjach, barach, na ulicy. To zupa z makaronem ryżowym i rybą, przypominająca Pho tyle tylko, że bardziej treściwa i zawiesista. Gorąca i kwaśna dzięki takim dodatkom jak imbir, limonka czy chilli. Z kolei Kevin Raub proponuje potrawe z Brazylii. Moqueca to potrawa, któr…

https://images.immediate.co.uk/production/volatile/sites/63/2024/08/490c3ffaf4ab6c54c59832e7ef67508efc3d2687-0affb26.jpeg
width: 1000
height: 667