National Geographic
type: channel
link: https://www.national-geographic.pl
date: 2026-05-20T13:28:35.000Z
update period: hourly
update frequency: 1
update base: 2000-01-01T12:00+00:00
items: Odkrywamy tajemnice Bolonii. Tu historia spotyka się ze smakiem
items: Ateny na weekend. W tym mieście najlepiej chodzić tak, jak greckie koty: własnymi ścieżkami
items: Tradycyjna kuchnia włoska nie istnieje! Dlaczego tak właśnie twierdzi profesor Grandi z Parmy?
items: „To najlepszy kebab, jaki jadłem w Berlinie” – oto co jeszcze zachwyciło mnie na Kreuzbergu
items: Jak tanio zjeść w Hiszpanii? Ten sposób z lat 60. wciąż działa
items: Polskie restauracje podbijają świat. Aż 8 trafiło na prestiżową listę
items: Fort Bistro zabiera Gości w kulinarną podróż po polskiej kuchni. Jest szalenie i ekscytująco
items: Wilno – perła baroku tylko 40 minut lotu z Warszawy. Idealne na city break
items: Średniowieczna kuchnia na Zamku Królewskim w Poznaniu. Unikatowe odkrycie w Wielkopolsce
items: Kuchnia polska podbija USA. W tym mieście nasze potrawy są bezkonkurencyjne
items: Przygotuj kimchi według starożytnego przepisu. Naukowcy właśnie odkryli, jak działają dawne receptury
items: Singapur dla smakoszy oraz miłośników nocnego życia i adrenaliny. Tam nie sposób się nudzić
items: Nie tylko precle i biała kiełbasa. Co zjeść i zobaczyć w Monachium?
items: Hity National Geographic 2023. Zielona São Miguel, największa wyspa na Azorach
items: Styria na talerzu i w kieliszku. Co zjeść oraz wypić podczas zimowego pobytu w Styrii
items: Smaki Dolomitów, czyli co zjeść w Trentino
items: Nie tylko bułki ze śledziem, czyli co zjeść w Hamburgu
items: Hygge na talerzu, czyli gdzie zjeść w Kopenhadze
items: Raj dla włóczykijów i... dla rodzin z dziećmi. Bieszczady i Beskid Niski to wizytówki Podkarpacia
items: Najlepsza restauracja na świecie? Ani włoska, ani azjatycka
items: Pitigliano – Klejnot Południowej Toskanii [Pitigliano atrakcje]
items: Najdroższy burger na świecie kosztuje 23 tys. złotych. Co jest w środku?
items: Zamojskie dolce vita z Karolem Okrasą
items: Nie tylko sałatka grecka. Podpowiadamy, co zjeść w Atenach [SMAKI ŚWIATA]
items: Nie tylko sznycle i strudle. Podpowiadamy, co zjeść w Wiedniu [SMAKI ŚWIATA]

Odkrywamy tajemnice Bolonii. Tu historia spotyka się ze smakiem
type: item
date: 2026-05-20T12:41:50.000Z
creator: Krzysztof Stypułkowski
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: miasta
subject: podróże kulinarne
subject: unesco
subject: włochy
subject: zabytki
subject: zwiedzanie
description: Zapach podgrzewanej oliwy, świeżych ziół i unosząca się w powietrzu mgiełka semoliny – tak wita mnie niewielkie pastificio „Ramaciotto” przy Viale Dodici Giugno. Za ladą stoi Michele Ramacieri. Jego dłonie z matematyczną precyzją i niezwykłą zręcznością zagniatają żółte, sprężyste ciasto. Przez piętnaście lat pracował jako sfoglino, czyli rzemieślnik specjalizujący się w tradycyjnym, ręcznym wałkowaniu bolońskiego makaronu, aż w końcu cztery lata temu otworzył własny biznes. To właśnie tutaj, między oprószoną mąką stolnicą a gwarem lokalnych rozmów, zaczyna się moja podróż.
encoded: Spis treści: Pod dachem Europy Buntowniczy kościół i gniewny Neptun Anatomia i weneckie sekrety Pokaż, jak bogaty jesteś (Nie) tylko dla lokalsów Michele tworzy w miejscu niezwykłym. Bolonia leży bowiem dokładnie na granicy dwóch krain, które wspólnie tworzą kulinarny monolit Włoch. Zachodnia Emilia to ojczyzna dojrzewającej w wietrze szynki parmeńskiej i twardego Parmigiano Reggiano, natomiast wschodnia Romania słynie z łagodniejszych smaków, jak półtwardy ser Caciotta. Bolonia idealnie spaja te tradycje. Nic dziwnego, że Włosi od stuleci niezmiennie określają ją trzema słowami: la Dotta (uczona – ze względu na najstarszy uniwersytet), la Grassa (tłusta – od tutejszej bezkompromisowej kuchni) oraz la Rossa (czerwona – od koloru nasyconych słońcem dachów i ceglanych fasad). Słuchając opowieści Michele, zamawiam passatelli – makaron głęboko zakorzeniony w tutejszej chłopskiej tradycji (cucina povera). Nie ma w nim ani grama mąki pszennej. Powstaje wyłącznie z czerstwej bułki tartej, jajek, parmezanu i szczypty gałki muszkatołowej. Michele podaje go tak, jak nakazuje obyczaj – w esencjonalnym rosole. Zanim zdążę dokończyć, na talerzu lądują zielone, barwione szpinakiem pierożki Balanzoni, napakowane farszem z ricotty i tutejszej dumy, mortadeli. Chowam solidną porcję na później i pełen energii ruszam na spotkanie z moją lokalną przewodniczką, Barbarą Stolecką. Pod dachem Europy Basia to fascynatka historii, która zamieszkała tu z Polski 30 lat temu i zdążyła poznać miasto jak własną kieszeń. Nasz spacer zaczynamy w sposób typowy dla bolończyków – nie wychodząc spod portyków. Bolonia to pod tym względem absolutny światowy fenomen, doceniony w 2021 roku wpisem na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Znajdują się tu 62 kilometry arkad, z czego blisko 40 kilometrów oplata ścisłe centrum. Ich powstanie jest nierozerwalnie związane z założoną w 1088 roku Alma Mater Studiorum – najstarszym nieprzerwanie działającym uniwersytetem cywilizacji zachodniej. Gdy uczelnia zyskiwała…

11-a03cb53.jpg
width: 4389
height: 2926

Ateny na weekend. W tym mieście najlepiej chodzić tak, jak greckie koty: własnymi ścieżkami
type: item
date: 2026-02-15T09:46:34.000Z
creator: Michał Cessanis
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: ateny
subject: grecja
subject: podróże kulinarne
subject: zwiedzanie
description: Stojąc na Placu Syntagma, w samym sercu miasta, czuję intensywny, słodko-gorzki zapach. Jest świdrujący, niemal odurzający. To nerantzia – gorzkie pomarańcze, które o tej porze roku spadają na ateńskie chodniki, rozgniatane przez tysiące butów przechodniów i kół pędzących skuterów. Nikt ich nie zbiera, nikt ich nie je, bo są zbyt cierpkie, ale dla mnie to właśnie one, a nie oliwa czy tymianek, są prawdziwym zapachem ateńskiej zimy. Ta woń owoców rosnących na betonie, uparcie trwających w szczelinach pękniętych płyt chodnikowych.
encoded: Spis treści: Fascynująca mieszanka Tam, gdzie toczy się prawdziwe życie Antyki, słońce i sztuka (po)wolności Teatr codzienności Kulinarny archeolog w podziemiu Ateny – informacje praktyczne Choć nad Atenami niezmiennie góruje Akropol – wieczny, marmurowy punkt odniesienia, który od tysiącleci definiuje to miasto – tym razem postanowiłem odwrócić od niego wzrok. I pochodzić po mieście własnymi ścieżkami niczym ateńskie koty – niespiesznie, z ciekawością, zaglądając w nieoczywiste zaułki. Bez mapy, instynktownie skręcając tam, gdzie wabił mnie zapach jedzenia lub gwar toczących się przy stolikach rozmów. Fascynująca mieszanka Uciekając w piątkowe popołudnie z mroźnej, szarej Polski, wylądowałem w objęciach ateńskiego przedwiośnia. Pogoda była kapryśna – raz ostre słońce, raz gwałtowne ulewy zamieniające wyślizgane, marmurowe chodniki w zdradliwe lodowiska – ale termometry pokazywały upragnione piętnaście stopni na plusie! Zamieszkałem w hotelu InnAthens, ukrytym w cichym pasażu, zaledwie kilkaset metrów od budynku parlamentu. To doskonały punkt startowy, bo tuż obok, przed Grobem Nieznanego Żołnierza, wartę pełnią gwardziści Evzones. Ich charakterystyczne spódnice (fustanella) mają dokładnie 400 plis – po jednej na każdy rok tureckiej niewoli – a podkute buty z pomponami ważą po półtora kilograma każdy, przez co ich krok podczas zmiany warty słychać wyraźnie niemal w całej okolicy. Gdy słońce zaczęło chylić się ku zachodowi, malując miasto słynnym, attyckim światłem – ostrym, a jednocześnie miękkim – ruszyłem w stronę Plaki. To najstarsza dzielnica Aten, często niesłusznie sprowadzana przez turystów jedynie do roli tła dla sklepików z pamiątkami. Tymczasem Plaka jest archiwum ateńskiej duszy, labiryntem, w którym historia nawarstwia się jak geologiczne pokłady. Szedłem brukowanymi uliczkami Kydathineon i Tripodon – tą drugą chodzili już starożytni ateńczycy, udając się do teatru Dionizosa. Dziś Plaka to fascynująca mieszanka: neoklasycystyczne rezydencje z XIX wieku, …

Przed-Trylogia-Atenska-1-e83b772-rotated.jpg
width: 4032
height: 3024

Tradycyjna kuchnia włoska nie istnieje! Dlaczego tak właśnie twierdzi profesor Grandi z Parmy?
type: item
date: 2025-12-21T14:19:12.000Z
creator: Magdalena Rudzka
subject: Historia
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: historia
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: tradycje
subject: włochy
description: Kuchnia włoska, wpisana niedawno na listę UNESCO, może wcale nie być tak „tradycyjna”, jak ją postrzegamy. Historyk Alberto Grandi twierdzi, że to mit, który skutecznie zamydla oczy nie tylko turystom.
encoded: Kuchnię włoską właśnie wpisano na listę Niematerialnego Dziedzictwa Ludzkości UNESCO, co wywołało we Włoszech falę euforii. Ta narodowa satysfakcja była w dużej mierze podyktowana chęcią dorównania Francji i Japonii, które otrzymały to wyróżnienie znacznie wcześniej. Jednak włoski historyk jedzenia, profesor Alberto Grandi uważa, że za fasadą dumy kryje się mit, który przysłania prawdziwą historię kuchni włoskiej, ukształtowaną przez głód, migrację i pomysłowość. Prawdziwe oblicze kuchni włoskiej Według źródeł przywoływanych przez Grandiego, włoska kuchnia wcale nie opiera się na historycznym, spójnym kanonie, lecz na procesach zachodzących pod koniec XX wieku, kiedy to regionalne tradycje regionalne zostały „zmontowane” na potrzeby turystyki i narodowego pocieszenia. Prawdziwe losy włoskiego jedzenia to nie sielankowe obrazy babć robiących makaron, lecz narodowa ucieczka przed głodem. Włosi, którzy emigrowali do USA czy Brazylii, nie przywozili ze sobą wykwintnych przepisów, bo w swojej ojczyźnie najczęściej cierpieli niedostatek. I to właśnie za granicą, stykając się z nieznaną wcześniej obfitością mięsa, sera i pszenicy, wymyślali nowe dania, które później powróciły do Włoch jako rzekomo „odwieczna tradycja”. Boom gospodarczy lat 50 – klucz do kulinarnej historii Włoch Kluczowy dla rodzimego rozwoju kuchni Włoch był boom gospodarczy w latach 1955–1965. W tym krótkim czasie Włochy przeszły kulinarną rewolucję – pojawienie się lodówek i supermarketów sprawiło, że mięso przestało być luksusem, a jego obfitość stała się codziennością. Współczesna pewność siebie Włochów w kwestiach kulinarnych jest w rzeczywistości efektem tamtego nagłego przejścia z biedy do dostatku. Alberto Grandi uważa, że dzisiejszy „kulinarny patriotyzm” Włochów jest nieuprawniony. Politycy domagają się ochrony czystości kuchni, choć sami dorastali na produktach przemysłowych. Według historyka włoska kuchnia tak naprawdę wynika z adaptacji i asymilacji. Jej dzisiejszy kształt wynika z podkradani…

tradycyjna-kuchnia-wloska-9f40c60.jpg
width: 4404
height: 3320

„To najlepszy kebab, jaki jadłem w Berlinie” – oto co jeszcze zachwyciło mnie na Kreuzbergu
type: item
date: 2025-08-11T11:00:16.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: berlin
subject: podróże kulinarne
description: Kreuzberg to serce alternatywnego Berlina. Ta wielokulturowa dzielnica Berlina jest znana z luźnej atmosfery, sztuki ulicznej i tętniącego życia nocnego. Szczególną sławę Kreuzberg zyskał dzięki bogatej scenie kulinarnej – to tam znalazłem zarówno klasyczne niemieckie currywursty, jak i najlepsze w mieście kebaby czy falafele.
encoded: Spis treści: Kreuzberg, którego nie zobaczysz w przewodnikach – co skrywa serce Berlina Marheineke Markthalle – serce kulinarnego Kreuzberga Brauhaus Südstern – piwo z historią i sznycel z tradycją Currywurst i Kettwurst – dwa oblicza kultowej kiełbaski Szukam najlepszego kebaba na Kreuzbergu Graefestraße – najsmaczniejsza ulica w Berlinie Mały Bliski Wschód na Kreuzbergu – od Damaszku po Stambuł Kreuzberg od lat przyciąga artystów, smakoszy i podróżników, którzy chcą poczuć ducha alternatywnego Berlina. To miejsce, gdzie dawne hale targowe tętnią życiem w cieniu modnych kawiarni, a zapach świeżo pieczonego chleba miesza się z aromatem przypraw z Bliskiego Wschodu. Na kulinarny spacer po Kreuzbergu wybieram się wieczorem z lokalnym przewodnikiem Tiago z berlińskiej organizacji Fork&Walk, a prywatnie właścicielem jednego z ciekawszych tutejszych winebarów – 7 Mares Winebar (Heimstraße 3). Kreuzberg, którego nie zobaczysz w przewodnikach – co skrywa serce Berlina Położona w pobliżu centrum miasta dzielnica Kreuzberg była przed upadkiem Muru Berlińskiego częścią Berlina Zachodniego. Dziś to alternatywne serce miasta, w którym historia podziału Berlina splata się z dynamicznym rozwojem trendów kulinarnych i artystycznych. Dzielnica nieoficjalnie dzieli się na dwie części, których nazwy wywodzą się od dawnych kodów pocztowych. Spacerując między Kreuzberg 61 i Kreuzberg 36, można dostrzec, jak różnorodne tradycje kulturowe łączą się w spójną całość, tworząc dzielnicę, która nigdy nie zasypia. Każda z tych części ma swój charakter – Kreuzberg 36 zachował bardziej punkowy, imigrancki i anarchistyczny klimat, podczas gdy Kreuzberg 61 uchodzi za spokojniejszy i nieco bardziej elegancki, ale wciąż pełen życia. To właśnie tu można znaleźć murale i graffiti, które są nie tylko formą sztuki ulicznej, ale i manifestem politycznym. Wiele z nich upamiętnia wydarzenia z historii Berlina – od protestów antynuklearnych po współczesne ruchy ekologiczne i antyfaszystowskie. Kreuzberg od …

kebapwithattitudecover-236ff0f.jpeg
width: 2304
height: 1536

Jak tanio zjeść w Hiszpanii? Ten sposób z lat 60. wciąż działa
type: item
date: 2025-05-25T13:14:50.000Z
creator: Magdalena Rudzka
subject: Porady
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: hiszpania
subject: podróże kulinarne
subject: wakacje w hiszpanii
description: To jedna z najbardziej lubianych hiszpańskich tradycji kulinarnych. I najlepszy sposób na zjedzenie autentycznego i niedrogiego posiłku. Ale większość turystów nigdy o nim nie słyszała.
encoded: Spis treści Czym jest menú del día i skąd się wzięło? Co zawiera typowe menú del día? Jak i gdzie je znaleźć? Dla wielu Hiszpanów to codzienny rytuał, obecny w tym kraju dokładnie od 1965 roku. Dla turystów poszukujących autentycznych doświadczeń kulinarnych stanowi doskonałą okazję do poznania lokalnej kuchni w przystępnej cenie. Menú del día to kulinarna tradycja o wyjątkowej historii. Czym jest menú del día i skąd się wzięło? Menú del día narodziło się w 1965 roku, w czasach dyktatorskich rządów generała Francisco Franco. W ramach podnoszenia atrakcyjności turystycznej Hiszpanii, wprowadzono dla każdej restauracji w kraju nowy obowiązek: oferowanie stałego zestawu obiadowego w przystępnej cenie. Zestaw musiał obejmować przystawkę, danie główne, deser oraz napój. Liczba turystów faktycznie wzrosła z 5,4 miliona w 1960 roku do ponad 20 milionów pod koniec dekady. Z czasem menú del día zyskało popularność nie tylko wśród turystów, ale stało się również nową tradycją kulinarną wśród lokalnych mieszkańców. Co zawiera typowe menú del día? Typowe menú del día składa się z trzech dań: primer plato (przystawka), segundo plato (danie główne) oraz postre (deser). Do posiłku dołączany jest napój — wino, piwo, kawa, napój bezalkoholowy lub woda. Ceny wahają się zazwyczaj między 10 a 16 euro, w zależności od lokalizacji i standardu restauracji. Przystawki mogą obejmować dania takie jak fideuà (makaron podobny do paelli), huevos revueltos (jajecznica z dodatkami) czy chłodniki jak gazpacho lub salmorejo. Dania główne to często potrawy mięsne lub rybne, na przykład policzki wołowe duszone w winie czy filet rybny z sosem cytrynowo-czosnkowym. Desery to najczęściej świeże owoce, ale można też trafić na tarty czy ser z miodem. Przystępna cena menú del día zawsze wymuszała na restauratorach dania z prostych i tanich składników. To żaden problem – kuchnia hiszpańska jest ich pełna. Jednak coraz częściej można spotkać także bardziej międzynarodowe potrawy w ramach menú del día, np. su…

GettyImages-2161260406-aca1b8c.jpg
width: 5100
height: 3404

Polskie restauracje podbijają świat. Aż 8 trafiło na prestiżową listę
type: item
date: 2024-11-29T08:01:15.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: podróże kulinarne
subject: polska
subject: restauracje
description: Bottiglieria 1881 z Krakowa oraz warszawska NUTA zdobyły najwyższe noty wśród polskich lokali w zestawieniu „La Liste” 2024, co kolejny raz potwierdza, że polska gastronomia może śmiało konkurować z najlepszymi na świecie. To jeden z wielu globalnych sukcesów naszych mistrzów kuchni.
encoded: Spis treści: Restauracja NUTA – laboratorium smaków i tradycji Andrea Camastra wizjonerem kulinariów Bottiglieria 1881 najlepsza „La Liste” 2024 – polskie akcenty w międzynarodowym zestawieniu Polska gastronomia zdobywa uznanie na świecie Polska branża kulinarna ma kolejny powód do dumy. Restauracja NUTA z Warszawy, prowadzona przez Andreę Camastrę, zadebiutowała na prestiżowej „La Liste”, która co roku wyróżnia 1000 najlepszych restauracji na świecie. NUTA zdobyła 87 punktów, co plasuje ją w czołówce polskich lokali wyróżnionych w tegorocznej edycji. Wyżej oceniona została jedynie Bottiglieria 1881 z Krakowa (87,5 punktu). Krakowska restauracja już od dłuższego czasu cieszy się uznaniem smakoszy nie tylko z Polski. Restauracja NUTA – laboratorium smaków i tradycji W restauracji Nuta tradycja kulinarna Polski spotyka się z włosko-azjatyckimi inspiracjami oraz innowacyjnymi technikami gastronomicznymi. Andrea Camastra, znany z zamiłowania do eksperymentów i precyzji, wprowadził do restauracji autorską metodę „note-by-note” (nuta-po-nucie). Technika ta polega na używaniu czystych ekstraktów smakowych i zapachowych. To pozwala komponować dania o wyjątkowej głębi i strukturze. – Dzięki tej metodzie możemy wprowadzać gości w świat nieoczekiwanych doznań smakowych, odkrywając na nowo klasyczne potrawy w zaskakującej formie – mówi Camastra. Wyjątkowe podejście do gotowania i zaawansowane techniki kulinarne przyniosły restauracji dwie gwiazdki Michelin. Debiut na liście „La Liste” potwierdza jej międzynarodowy prestiż. Andrea Camastra wizjonerem kulinariów Andrea Camastra uchodzi za jedną z najbardziej rozpoznawalnych postaci polskiej gastronomii. Urodzony we Włoszech, od lat działa w Polsce, zdobywając uznanie zarówno na rodzimym rynku, jak i na arenie międzynarodowej. Przed sukcesem NUTY, jego poprzednia restauracja – Senses – przez pięć lat z rzędu cieszyła się gwiazdką Michelin. Camastra jest ceniony za swoje innowacyjne podejście do kuchni. Docenił to m.in. profesor He…

Szef-kuchni-w-restauracji-NUTA-408de20.jpg
width: 1200
height: 630

Fort Bistro zabiera Gości w kulinarną podróż po polskiej kuchni. Jest szalenie i ekscytująco
type: item
date: 2024-08-20T10:30:03.000Z
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: podróże kulinarne
subject: Wolny czas
description: Punkt dziewiąta na zegarze, siadamy przy smacznej kawie w zaciszu zabytkowego Fort8 na warszawskim Ursynowie. To historyczny obiekt, który przeszedł parę lat temu niesamowitą rewitalizację, stając się miejscem spotkań dla mieszkańców Warszawy przy smakowitym jedzeniu i wybornym winie.
encoded: W tym artykule: Polska kuchnia w nowym wydaniu Smaki z całego świata na warszawskim Ursynowie Fort Bistro, bo to w tym lokalu się znajdujemy, jest jedną z kilku znajdujących się tu restauracji. Wnętrze tworzą surowe, betonowe mury XIX-wiecznych carskich koszarów, ozdobione ręcznie robionymi lustrami ze starych okiennic i duża ilość zieleni. Całość tworzy przyjemny klimat do spędzenia czasu w gronie rodziny lub przyjaciół. Rozmawiam z właścicielką restauracji Aldoną Bellitzay i menadżerami Martą i Tomaszem Walczak, córką i – uwaga – jej zięciem. Pierwsze pytanie, jakie nasuwa mi się na myśl, to jak pracuje się z teściową. Wszyscy wybuchają śmiechem i tłumaczą rozbawieni, że wbrew stereotypom nie jest wcale tak źle. A tak na poważnie wyjaśniają, skąd wziął się pomysł wspólnego rodzinnego biznesu. Polska kuchnia w nowym wydaniu Aldona Bellitzay wspomina, że to właśnie z domu wyniosła radość ze spotkań rodzinnych, niedzielnych maminych obiadków, świątecznych wynosów, których nie można było mamie odmówić. Dzięki gotowaniu mamy do dziś uwielbia polską kuchnię, ceni jej tradycje i podkreśla, że ma dużo zaoferowania. – Z dzieciństwa pamiętam, jak często brakowało podstawowych produktów, ale moja mama potrafiła zawsze wyczarować w kuchni coś smakowitego. Przekazała mi miłość do gotowania, a przede wszystkim do rozpieszczania bliskich smakami. Mimo tego nie od razu związałam się z branżą gastronomiczną. Wręcz przeciwnie, wiele lat spędziłam w domu, zajmując się trójką dzieci, pomagając jednocześnie mamie w opiece nad chorym mężem. Kiedy dzieci dorosły i pojawiła się możliwość przejęcia tej restauracji, nie zastanawiałam się długo. Tym bardziej że miała to być praca wspólnie z najstarszą córką i jej mężem, choć z perspektywy czasu myślę sobie, że lepiej tworzyć jakiś koncept od zera niż zmieniać coś już funkcjonującego, z pomysłem kogoś innego – mówi właścicielka restauracji. Jak dodaje, w Forcie Bistro zależy jej na pokazaniu comfort food w nowocześniejszej odsłonie. – Chciel…

fort-bistro-zabiera-gosci-w-kulinarna-podroz-po-polskiej-kuchni-7f67cb4.jpg
width: 4032
height: 2268

Wilno – perła baroku tylko 40 minut lotu z Warszawy. Idealne na city break
type: item
date: 2024-04-25T07:04:32.000Z
creator: Magdalena Salik
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: litwa
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: Sport
subject: wilno
description: Stolica Litwy to doskonała propozycja na weekendowy wypad. Każdy znajdzie tu coś dla siebie – i miłośnicy dobrego jedzenia, i fani wrażeń ekstremalnych, i amatorzy historii. A przy tym Wilno znajduje się naprawdę blisko!
encoded: W tym artykule: Wilno dla smakoszy Wilno dla amatorów mocnych wrażeń Wilno dla miłośników baroku i historii Wilno dla fanów „Stranger Things” Wilno dla miłośników sztuki Wybierając się z Warszawy do Wilna, nie ma co rozsiadać się w samolocie. Lot ze stolicy Polski do stolicy Litwy trwa zaledwie godzinę. Z tego w powietrzu przebywamy około 40 minut. Trasę obsługują linie lotnicze LOT, dzięki czemu podróż możemy rozpocząć na Okęciu. Kto powinien się w nią wybrać? Na to pytanie nie ma złej odpowiedzi. Wilno to propozycja właściwie dla każdego. City break w stolicy Litwy zadowoli poszukiwaczy informacji historycznych i tropicieli poloników. Ale także tych, którzy lubią próbować lokalnej kuchni czy podziwiać dzieła sztuki. Wilno dla smakoszy Z historią w Wilnie będziemy mieć do czynienia na każdym kroku. Jednak jeśli liczba barokowych kościołów przyprawi nas o zawrót głowy, zawsze możemy wybrać się np. na Zarzecze (lt. Užupis). W tym bardzo popularnym i jednym z najciekawszych rejonów miasta – dzielnicy artystycznej położonej nad rzeką Wilejką – czekają na nas knajpki, bary i restauracje. Spróbujemy w nich miejscowych kraftowych piw i ciemnego chleba. Co jeść w Wilnie? Poza chlebem, w wielu restauracjach wypiekanym na miejscu i podawanym z koperkowym masłem, lokalną specjalnością są cepeliny. Czyli duże kluski ziemniaczane faszerowane mięsem. Przed nimi warto spróbować tatara, podawanego w różnych wersjach – nieraz bardzo różniących się od kanonicznej polskiej odmiany z siekanymi ogórkami i grzybami. W gorące dni można skusić się na inny swojsko brzmiący smakołyk – chłodnik z jajkiem. Z deserów zachwycają lodowe sorbety i szarlotka z lodami waniliowymi. Wegetarianie nie będą mieli kłopotów ze znalezieniem czegoś dla siebie. Ważne miejsce w wileńskiej kuchni zajmują ryby. Głównie rzeczne – jak np. okoń. Również je znajdziemy zawsze w menu, zarówno w przystawkach, jak i daniach głównych. Wilno dla amatorów mocnych wrażeń A jeśli nie jedzenie, to co? Jedną z atrakcji stolic…

wilno-perla-baroku-tylko-40-minut-lotu-z-warszawy-idealne-na-city-break1-9f9a5ef.jpg
width: 4032
height: 3024

Średniowieczna kuchnia na Zamku Królewskim w Poznaniu. Unikatowe odkrycie w Wielkopolsce
type: item
date: 2024-02-05T09:54:36.000Z
creator: Szymon Zdziebłowski
subject: Historia
subject: National Geographic Site
subject: archeologia
subject: odkrycia archeologiczne
subject: podróże kulinarne
subject: poznań
subject: średniowiecze
subject: wielkopolska
subject: Wolny czas
description: Na Zamku Królewskim w Poznaniu archeolodzy odkryli średniowieczną kuchnię. Ta jedna z najstarszych kuchni tego typu zachowanych na terenach ziem polskich. Poznański zamek był ulubioną twierdzą Władysława Jagiełły.
encoded: W tym artykule: Królewska kuchnia w piwnicach muzeum Ranga odkrycia z Zamku Królewskiego w Poznaniu Jak wyglądała średniowieczna kuchnia na Zamku Królewskim? Co dalej z kuchnią? Początku poznańskiego zamku nikną w mrokach średniowiecza. Niektórzy badacze sądzą, że już pod koniec XIII wieku istniała tu siedziba księcia. Widoczny dziś zamek w zachodniej części Starego Miasta w Poznaniu to współczesna rekonstrukcja, która nawiązuje do jego renesansowej formy z XVI wieku. Królewska kuchnia w piwnicach muzeum Obecnie w odbudowanych przestrzeniach zamku znajduje się Muzeum Sztuk Użytkowych. Archeolodzy prowadzili ostatnio badania wykopaliskowe na dziedzińcu muzeum i w piwnicy budynku administracyjnego. W tym drugim miejscu natknęli się na królewską kuchnię, o czym informuje Serwis Nauka w Polsce PAP. – Do tej pory, myślę, że udało się ponad wszelką wątpliwość rozwiązać kwestię pierwotnego przeznaczenia tego budynku, bo zakładano kiedyś, że być może znajdował się tam budynek mieszkalny dla króla (…). Natomiast dziś już wiemy, że była to kuchnia – powiedział kierownik badań, prof. Artur Różański z Wydziału Archeologii Uniwersytetu im. Adama Mickiewicza w Poznaniu. Zastrzegł, że nie była to jednak kuchnia Przemysła II, czyli ostatniego władcy Polski rządzącego z Poznania i ostatniego męskiego potomka wielkopolskiej linii dynastii Piastów. – Ale pamiętajmy, że w tym miejscu między innymi odbyły się dwa śluby królewskie, bo ślub tutaj brał Kazimierz Wielki, a także przebywali tutaj królowie polscy, w tym Władysław Jagiełło, który był 36 razy na zamku w Poznaniu – wskazał naukowiec. Ranga odkrycia z Zamku Królewskiego w Poznaniu Serwis National-Geographic.pl zapytał szefa badań, czy to znalezisko to zaskoczenie? – I tak, i nie. Na to odkrycie należy bowiem spojrzeć z dwóch stron. Funkcjonowanie w tym miejscu Kuchni Zamkowej poświadczają ilustracje, zarówno w 1565 jak i 1628 roku. Budynek ten już w owych czasach nie grzeszył najlepszym stanem zachowania – opisał prof. Różański. …

kuchnia-na-zamku-krolewskim-w-poznaniu-unikatowe-odkrycie-w-wielkopolsce-269187b.png
width: 1200
height: 630

Kuchnia polska podbija USA. W tym mieście nasze potrawy są bezkonkurencyjne
type: item
date: 2023-09-22T07:00:38.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: kuchnia regionalna
subject: kuchnie świata
subject: Onet
subject: podróże kulinarne
subject: Travel
subject: Wolny czas
description: Kuchnia polska okazuje się być najbardziej cenioną kuchnią regionalną w Stanach Zjednoczonych. Jakie inne smaki doceniają Amerykanie? W pierwszej piątce nie brakuje niespodzianek.
encoded: W tym artykule: Co jedzą Amerykanie? Kuchnia polska podbija Stany Zjednoczone Gdzie i co zjeść w USA? Czy kuchnia polska ma szanse podbić międzynarodowe restauracje tak jak kuchnia włoska, czy tajska? Niewykluczone. Naszym towarem eksportowym są oczywiście pierogi, ale inne potrawy również zyskują na popularności. Widać to szczególnie na przykładzie Stanów Zjednoczonych, gdzie można skosztować kuchni z całego świata. Co jedzą Amerykanie? Różnorodność kulinarnych upodobań Amerykanów to zasługa, chociażby tego, że jeden z największych krajów świata założyli kolonizatorzy i imigranci. Do Nowego Świata przypływali nie tylko z planami podbojów, ale też nieznanymi wcześniej smakami. Tak też dzieje się do dziś. Wystarczy wybrać się na spacer po Nowym Jorku, gdzie niektóre mniejszości narodowe, tak jak Chińczycy czy Włosi doczekali się swoich osiedli. Nie brakuje tam restauracji z ich rodzinnymi potrawami. Co ciekawe, to nie kuchnia włoska ani szeroko pojęta azjatycka cieszą się największym uznaniem mieszkańców USA. Z badań przeprowadzonych przez platformę Preply wynika, że spośród zagranicznych propozycji pierwsze miejsce zajmuje kuchnia polska. Kuchnia polska podbija Stany Zjednoczone Aby dowiedzieć się, jakie rodzaje kuchni regionalnej są najpopularniejsze w USA i gdzie można je skosztować, analitycy z Preply przeanalizowali 785 restauracji w całych Stanach Zjednoczonych. Dla uzyskania jak najbardziej wiarygodnych wyników wykluczyli kuchnie, które były reprezentowane przez mniej niż 5 restauracji w danym mieście lub 15 restauracji w skali kraju. Pod uwagę nie wzięto także tych restauracji, którym wystawiono poniżej 25 recenzji. Najwyżej ocenianą kuchnią regionalną okazała się kuchnia polska z ogólną oceną 4,59 gwiazdki. W pierwszej piątce znalazły się również: kuchnia etiopska (2. miejsce z oceną 4,5 gwiazdki), kuchnia argentyńska (3. miejsce z oceną 4,49 gwiazdki), kuchnia wenezuelska (4. miejsce z oceną 4,47 gwiazdki), kuchnia libańska (5. miejsce z oceną 4,45 gwiazdki…

kuchnia-polska-w-usa-6288eec.png
width: 1200
height: 630

Przygotuj kimchi według starożytnego przepisu. Naukowcy właśnie odkryli, jak działają dawne receptury
type: item
date: 2023-04-13T12:50:13.000Z
creator: Magdalena Salik
subject: Historia
subject: National Geographic Site
subject: Edukacja
subject: korea
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: starożytność
description: W czym leży sekret idealnego kimchi? Badacze ustalili, że bardzo wiele zależy od garnka, w którym fermentuje potrawa. Według nich tylko naczynia lepione z gliny oryginalnymi metodami zapewniają optymalne warunki do powstania kimchi.
encoded: W tym artykule: W czym przygotowuje się starożytne kimchi? Garnek onggi z wyspy Jeju Porowate naczynie lepsze do kimchi Oryginalne naczynia do kimchi Kimchi to specjalność tradycyjnej kuchni koreańskiej. Potrawa jest jednak znana i bardzo popularna także poza Koreą Południową. Bez przesady można powiedzieć, że podbiła cały świat. Kiszonkę z kapusty pekińskiej i innych warzyw uznaje się za smaczną i wyjątkowo zdrową. Kimchi jest potrawą niskokaloryczną, zawiera mnóstwo witamin i mikroelementów. Jak zrobić idealne kimchi? To pytanie zadają sobie od lat szefowie kuchni i miłośnicy kiszonek. A także naukowcy. Według jednego z badań, za wspaniały aromat kimchi odpowiada aż 77 cząsteczek powstających w procesie fermentacji. To one nadają kiszonce kwaśność, cierpkość, charakterystyczny gryzący zapach, a także wyczuwalne aromaty serowe, kwiatowe i warzywne. Jednak składniki na kimchi: kapusta pekińska, czosnek, imbir, papryka chili oraz bakterie odpowiadające za fermentację to nie wszystko. Najnowsze badania wskazują, że do zrobienia perfekcyjnego kimchi niezbędne jest również właściwe naczynie. W czym przygotowuje się starożytne kimchi? Dzisiaj kimchi najczęściej przygotowuje się w pojemnikach plastikowych lub szklanych. To właśnie w nich fermentuje kiszonka. Starożytne kimchi kisiło się w specjalnych glinianych garnkach zwanych onggi. Do dziś niekiedy się ich używa, a kimchi powstające w onggi uznaje się za najlepsze. Czy to prawda? Odpowiedzi na to pytanie poszukali David Hu, profesor inżynierii z Georgia Institute of Technology, oraz jego student Soohwan Kim. Naukowcy wpierw kisili kimchi, a następnie opracowali model wydzielania się dwutlenku węgla. Gaz ten powstaje w czasie fermentacji składników potrawy. – Chcieliśmy dowiedzieć się, co jest tym sekretem sprawiającym, że kimchi z onggi jest tak dobre – mówi prof. Hu. – Zmierzyliśmy więc, jak w czasie fermentacji w onggi wydziela się gaz. Nikt tego nie zrobił przed nami – dodaje badacz. Garnek onggi z wyspy Jeju Wpierw…

starozytne-kimchi-49e7eab.jpg
width: 2880
height: 2160

Singapur dla smakoszy oraz miłośników nocnego życia i adrenaliny. Tam nie sposób się nudzić
type: item
date: 2023-03-24T10:50:21.000Z
subject: Lifestyle
subject: National Geographic Site
subject: Współpraca reklamowa
subject: adrenalina
subject: imprezy
subject: Kuchnia
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: singapur
subject: Travel
description: W Singapurze nie można narzekać na brak bodźców. Wręcz przeciwnie – czasem trudno wybrać z tego ogromu atrakcji coś dla siebie. Dotyczy to również miejsc, w których można coś zjeść, wypić, potańczyć lub przeżyć ekscytującą przygodę. Postanowiliśmy trochę ułatwić te poszukiwania.
encoded: W tym artykule: Singapur na talerzu Życie nocne Singapuru Singapur dla amatorów mocnych wrażeń Singapur to miejsce, w którym łatwo ( i warto) się zgubić. Ta tętniąca życiem metropolia potrafi przytłoczyć, ale w tym szaleństwie jest metoda, i to starannie przemyślana. Singapur został zaprojektowany tak, żeby z nawiązką zaspokoić potrzeby nie tylko mieszkańców, ale też przyjezdnych – zarówno turystów, jak i zagranicznych pracowników. Każdy więc znajdzie tu coś dla siebie, niezależnie od gustów kulinarnych czy ulubionych sposobów spędzania wolnego czasu. Pomoże w tym nasz przewodnik po restauracjach, barach, klubach i przyspieszających tętno atrakcjach Singapuru. Singapur na talerzu Singapur przyciąga smakoszy z każdego zakątka globu. Dzieje się tak za sprawą słynnych szefów kuchni otwierających tu swoje restauracje, mieszających się tu jak w tyglu smaków i aromatów z całego świata, a także smacznej, zdrowej i lokalnie produkowanej żywności. Kulinarna etnografia Tak jak sam Singapur, także jego scena kulinarna jest pełna różnorodnych wpływów, m.in. chińskich, malajskich, euroazjatyckich, indyjskich czy peranakańskich (dotyczących potomków małżeństw chińskich imigrantów z Malajkami). W poszukiwaniu egzotycznych gastronomicznych doświadczeń warto wybrać się do dzielnic Chinatown, Little India, Kampong Gelam (kuchnia malajska) lub Joo Chiat czy Katong (potrawy ludu Peranakan). Potrawy spod znaku Michelin Na smakoszy marzących o ekskluzywnej uczcie czekają restauracje nagrodzone gwiazdką Michelina – w 2022 r. w Mieście Lwa było ich aż 52. Wiele lokali ma na koncie również trofeum Bib Gourmand. Nowoczesną kuchnię francuską serwuje Odette, japońskie kulinarne dzieła sztuki to specjalność Waku Ghin, singapurskie smaki z niespodzianką przygotowuje się w Labyrinth, a Candlenut to pierwsza na świecie restauracja specjalizująca się w kuchni peranakańskiej, która otrzymała gwiazdkę Michelina. W przypadku wszystkich tych lokali trzeba jednak pamiętać o zarezerwowaniu stolika z duży…

panorama-singapuru-0d417a6.jpg
width: 6500
height: 3514

Nie tylko precle i biała kiełbasa. Co zjeść i zobaczyć w Monachium?
type: item
date: 2023-02-12T16:06:21.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: bawaria
subject: Kuchnia
subject: monachium
subject: muzeum
subject: niemcy
subject: podróże kulinarne
subject: sztuka
subject: Travel
subject: Wolny czas
description: Drugie największe miasto Niemiec przyciąga bogatą ofertą kulturalną i znakomitym jedzeniem. Sprawdzamy, jakie wystawy odwiedzić i gdzie zjeść w Monachium w 2023 roku.
encoded: W tym artykule: Co zobaczyć w Monachium – Max Beckmann w Pinakotece Nowoczesnej Co zobaczyć w Monachium – „Starzy mistrzowie w ruchu" Gdzie zjeść w Monachium? Każdego roku Monachium odwiedzają tysiące polskich turystów. Większość z nich stolicę Bawarii traktuje jako przystanek w drodze w Alpy lub dalej na południe Europy. Szkoda, bo Monachium ma sporo do zaoferowania i warto zaplanować tu dłuższy pobyt. Poniżej najciekawsze wystawy tego sezonu oraz wskazówki, gdzie zjeść w Monachium. Zwiedzanie Monachium znacznie ułatwiają München Card i München City Pass. Dzięki tej drugiej karcie w można się bez ograniczeń poruszać komunikacją miejską (dostępne są dwa warianty jej zasięgu), a także korzystać z bezpłatnego wejścia do 45 atrakcji turystycznych w całym mieście. Ceny München City Pass dla dorosłych zaczynają się od 40 euro (30 euro za kartę bez możliwości korzystania z transportu publicznego). Co zobaczyć w Monachium – Max Beckmann w Pinakotece Nowoczesnej Kunstareal to monachijska Dzielnica Sztuki. Zamknięty w kilku kwartałach obszar ulic wyróżnia się wyjątkową koncentracją wysokiej klasy muzeów i przestrzeni artystycznych. To tutaj lokalsi przychodzą w niedziele na spracery z psami. Można tu spotkać flirtujące na kocach piknikowych pary w różnym wieku i grupy ludzi grających w badmintona. Centralną część Dzielnicy Sztuki zajmują 3 klasyczne muzea: Stara Pinakoteka (Atle Pinakothek), Nowa Pinakoteka (Neue Pinakothek), Pinakoteka Nowoczesna (Pinakothek der Moderne) Najnowsza z galerii – Pinakoteka Nowoczesna (Barer Str. 40) jest jednym z największych na świecie muzeów poświęconych sztuce XX i XXI wieku. Na tych, którzy będą mieli możliwość znaleźć się w Monachium jeszcze tej zimy, czeka duża gratka. Do 12 marca 2023 roku w Pinakotece Nowoczesnej można oglądać wystawę malarstwa Maksa Beckmanna „Departure". Max Beckmann (1884–1950) to jeden z najwybitniejszych artystów symbolistów i ekspresjonistów XX wieku. Wystawa „Deprature" jest poświęcona motywowi podróży w sztuce …

monachium-cd71c81.jpg
width: 1920
height: 1080

Hity National Geographic 2023. Zielona São Miguel, największa wyspa na Azorach
type: item
date: 2022-12-15T07:48:08.000Z
creator: Michał Cessanis
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Azory
subject: kuchnie świata
subject: Michał Cessanis
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: ranking
subject: Travel
subject: wyspy
description: „To na wyspie São Miguel w archipelagu Azorów przekonałem się, że Matka Natura jest też znakomitą szefową kuchni" – o archipelagu Azorów, jednym z przyszłorocznych hitów National Geographic opowiada podróżnik i dziennikarz Michał Cessanis.
encoded: W tym artykule: Relaks w ciepłych wodach Ananasy – słodki sekret Azorów Gulasz od Matki Ziemi Popołudniowa herbata prosto z plantacji Przelotny obraz raju Jak dolecieć na Azory? Azory – Informacje praktyczne Co zjeść na Azorach? Jedno słowo wyznaczyło mój szlak przez największą wyspę portugalskiego archipelagu Azorów na Oceanie Atlantyckim. Miradouro oznacza punkt widokowy i nie chodzi o jedno wyjątkowe miejsce. Tych na wyspie São Miguel jest tyle, że nie da się ich policzyć. Podobnie jak na pozostałych ośmiu azorskich wyspach oddalonych od Lizbony o ponad 1,5 tys. km. O 6 powodach, by odwiedzić Azory, przeczytasz również tutaj. Relaks w ciepłych wodach Zatrzymując się w wielu miradouro, podziwiałem zielone wzgórza i urwiste poszarpane wybrzeże São Miguel wyglądające, jakby ktoś wielką paszczą wgryzł się w kanapkę. Widziałem też mniejsze i większe jeziora w kalderach. Jechałem m.in. spojrzeć, a potem wykąpać się w niezwykłym naturalnym basenie oceanicznym, w którym morska woda miesza się z wodą gorącą podgrzewaną przez znajdujący się pod jej powierzchnią aktywny wulkan. Ponta da Ferraria w południowo-zachodniej części wyspy jest jedynym takim kąpieliskiem na świecie. To zatoczka osłonięta od otwartego oceanu wulkanicznymi czarnymi skałami. Żeby zanurzyć się w ciepłej wodzie, której temperatura potrafi wzrastać nawet do ponad 40 st. C (wszystko zależy od przypływów i odpływów oceanu), trzeba najpierw pokonać żwirową ścieżkę, mijając centrum talasoterapii Termas da Ferraria. Potem drewnianymi schodami zejść prosto na skały, na których na słońcu wygrzewają się niczym jaszczurki miłośnicy słońca i kąpieli. Najpiękniejsze miejsca na świecie. 10 zachwycających krajobrazów Afrykańskie lasy, pustynie Ameryki Południowej, niezwykłe jeziora na Bałkanach i starożytne ruiny na Bliskim Wschodzie. Poznaj najbardziej niesamowite oblicza planety Ziemi. Oto ranking Nation... Przyglądam się tym, którzy siedzą w wodzie. A raczej kołyszą się raz wolniej, raz szybciej, gdy wpada fala, p…

sao-miguel-67374ce.jpg
width: 2121
height: 1413

Styria na talerzu i w kieliszku. Co zjeść oraz wypić podczas zimowego pobytu w Styrii
type: item
date: 2022-12-14T12:35:57.000Z
subject: Lifestyle
subject: National Geographic Site
subject: Współpraca reklamowa
subject: austria
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: Travel
subject: wino
description: Na początek dnia wizyta w winnicy, na obiad – lokalna potrawa, a wieczorem – bożonarodzeniowe jarmarki. Podpowiadamy, czego spróbować zimą w Styrii.
encoded: W tym artykule: Winna Styria Styryjskie specjały Smak Świąt Winna Styria – Sauvignon Blanc to nasz okręt flagowy, doskonale tu wychodzi. Podobnie jak Chardonnay, które nazywamy w Styrii Morillon – Ewald Tscheppe nalewa wino cienką strugą do kieliszków. Trunek zaczerpnął szklaną rurką wprost z dębowej beczki. Jestem w Południowej Styrii, w biodynamicznej winnicy Werlitsch, którą Ewald prowadzi wraz z żoną. Kilkadziesiąt minut wcześniej spacerowaliśmy pomiędzy krzewami winorośli, z których owoców powstało to wino. Jest zima – winogrona dawno już więc zostały zebrane i zamienione w alkoholowy napój – ale przechadzka pomiędzy przysypanymi warstewką śniegu krzewami pozwoliła nam dostrzec zupełnie inne oblicze winnicy. – Winiarze najintensywniej pracują pod koniec lata i na początku jesieni, gdy trzeba doglądać owoców, a później je zbierać i tłoczyć. Zimą mamy więcej czasu i wtedy możemy zająć się gośćmi – mówi Ewald. To jeden z najlepszych momentów na odwiedziny. Zwiedzanie winnic nie jest wówczas naznaczone pośpiechem, a właściciele chętnie prowadzą turystów przez swoje włości, pokazując wszelkie zakamarki i z cierpliwością odpowiadając na wszelkie pytania. A na koniec podsuwając wino do degustacji. Zazwyczaj nalewane nie z butelki, lecz wprost z drewnianych beczek, w których trunek dojrzewa przez miesiące, a bywa, że i lata. To okazja by spróbować wina, które wciąż jeszcze podlega przeobrażeniom. I porównać smak i bukiet trunków z różnych szczepów i beczek. - Wino najlepiej smakuje w miejscu swojego powstania – tłumaczy Tscheppe. – Dlatego warto wybrać się do winnicy, a nie tylko kupować butelki w sklepie. Styryjskie specjały Ta stara winiarska prawda nie opiera się na jakichś magicznych przesłankach, lecz na fakcie, że wino jest częścią przestrzeni, w której powstaje. Zrodziło się na tej ziemi, ale też w naturalny sposób przynależne jest miejscowym smakom. Jego właściwości najłatwiej docenić, zestawiając je z lokalnymi przysmakami. Winiarze o tym wiedzą - styryjskie w…

degustacja-wina-w-styryjskiej-winnicy2-70e53cc.jpg
width: 4961
height: 2941

Smaki Dolomitów, czyli co zjeść w Trentino
type: item
date: 2022-11-13T12:00:00.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Kuchnia
subject: kuchnia regionalna
subject: kuchnie świata
subject: podróże kulinarne
subject: Travel
subject: włochy
subject: wywiady
description: Na tradycje kulinarne włoskiego regionu Trentino wpływają góry i lasy. O tym, co zjeść w Trentino, rozmawiamy z Alessandro Gilmozzim, szefem kuchni restauracji El Molin w Cavalese.
encoded: Szukając najsmaczniejszych miejsc w nowo odwiedzanych regionach i miastach, warto wcześniej zaczerpnąć języka u lokalsów. Unika się w ten sposób miejsc, które powstały wyłącznie z myślą o turystach i ich kieszeniach. Oszczędza się też czas spędzany na kłopotliwych poszukiwaniach. W cyklu „Smaki świata” jako dziennikarze National-Geographic.pl rekomendujemy tylko te lokale, które sami odwiedziliśmy. I te, które zrobiły na nas wrażenie podawanymi daniami i atmosferą miejsca. Alessandro Gilmozzi to jeden z najbardziej uznanych włoskich kucharzy młodego pokolenia. W rozmowie z National-Geographic.pl opowiada, co zjeść w Trentino, a także o tradycjach kulinarnych tego regionu w północnych Włoszech. Więcej o najbardziej zielonym regionie Włoch przeczytasz również tutaj. Czym się wyróżnia Trentino na kulinarnej mapie Włoch? Na kuchnię naszego regionu z jednej strony przez wieki wpływała kultura i cywilizacja krajów niemieckojęzycznych, przede wszystkim Austro-Węgier. Z drugiej strony od zawsze odbijały się tutaj tradycje znad wybrzeża adriatyckiego. Kluczem do zrozumienia naszej kuchni są jednak Dolomity. Trentino to przede wszystkim górski region, gdzie w małych wioskach i miasteczkach pielęgnuje się wielowiekowe tradycje polowania na zwierzęta i zbierania darów ziemi. Dawniej transport nie był tak prosty jak dzisiaj, więc większość dań opierała się na świeżych i lokalnych produktach. Co ciekawe, wiele znanych dziś powszechnie przepisów miało swoje odpowiedniki z naszego regionu. Choćby słynne francuskie ciasteczka makaroniki przygotowywano również w Trentino. Nazywano je „pocałunkami z Trydentu” i przyrządzano z białek jaj i mąki migdałowej. Ciasteczka były jednym z przysmaków, które podawano biskupom podczas Synodu Trydenckiego w XVI wieku. Hygge na talerzu, czyli gdzie zjeść w Kopenhadze Stolica Danii już od kilku lat uchodzi za europejską mekkę kulinarną. To tutaj narodziła się nowoczesna kuchnia nordycka, garściami czerpiąca z tradycji kuchni skandynawskich umiejętni…

alessandro-gilmozzi-13198c2.jpg
width: 5798
height: 3865

Nie tylko bułki ze śledziem, czyli co zjeść w Hamburgu
type: item
date: 2022-11-12T08:12:31.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: ekologiczne jedzenie
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: niemcy
subject: podróże kulinarne
subject: rozmowa
subject: Travel
subject: wywiady
description: O nowoczesnej kuchni północnych Niemiec, ale także o zmieniających się trendach kulinarnych u naszych zachodnich sąsiadów rozmawiamy z Thomasem Samplem, jednym z najpopularniejszych szefów kuchni w Niemczech.
encoded: W tym artykule: Nowoczesny koncept gastronomiczny Na tropie zapomnianych warzyw i owoców Co zjeść w Hamburgu? Thomas Sampl pochodzi z Nadrenii. Swoje kulinarne umiejętności kształtował jednak na północny Niemiec. W Hamburgu wraz z dwojgiem przyjaciół opracował koncepcję nowoczesnej kuchni portowej (Hobenköök w dialekcie języka dolnoniemieckiego). Utalentowane trio to restauratorzy z sercem i duszą przepełnionymi pasją do swojego pomysłu. Ten z kolei polega na połączeniu w jednym miejscu restauracji i hali targowej ze świeżymi owocami i warzywami. Wszystko po to, by ograniczyć marnowanie jedzenia. Produkty, które się nie sprzedadzą, są przez kucharzy na bieżąco wykorzystywane w kuchni. Nowoczesny koncept gastronomiczny Restauracja i hala Hobenköök znajdują się w dawnym budynku dworca w nowoczesnej i tętniącej życiem dzielnicy portowej Hafencity w centrum Hamburga. [Więcej o tym, jak Hamburg zmienia się w najbardziej zielone miasto Niemiec, przeczytasz tutaj]. Z Thomasem Samplem spotykam się na miejscu. Obiecał opowiedzieć więcej, co zjeść w Hamburgu i jak zmiany klimatyczne na świecie wpływają na zmiany trendów kulinarnych. Hobenköök nie jest typową restauracją. Na czym dokładnie polegał wasz pomysł? Przede wszystkim jesteśmy halą targową, w której od poniedziałku do soboty przez cały dzień można dostać świeże warzywa i owoce. Co szczególnie ważne, wszystkie oferowane tu produkty pochodzą bezpośrednio o lokalnych rolników i producentów. Unikamy pośredników. Pod tym samym dachem znajduje się też restauracja. Nasi goście siedzą i jedzą właściwie tuż obok półek i koszy pełnych świeżych produktów. Skąd pochodzi nazwa tego konceptu? Hobenköök to słowo w dialekcie północoniemieckim, którego używa się w Hamburgu. Czasami może bardziej przypominać język duński lub niderlandzki. Zależało nam, aby już w samej nazwie podkreślić, że odnosimy się do lokalnych korzeni. Samo słowo „Hobenköök" oznacza „kuchnię portową", co również nawiązuje do tradycji Hamburga. Jak odkrywać świat p…

kuchnia-hamburg-08c03d8.jpg
width: 1920
height: 1080

Hygge na talerzu, czyli gdzie zjeść w Kopenhadze
type: item
date: 2022-10-23T09:07:07.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: bary
subject: dania
subject: jedzenie
subject: kopenhaga
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: restauracje
subject: Travel
description: Stolica Danii już od kilku lat uchodzi za europejską mekkę kulinarną. To tutaj narodziła się nowoczesna kuchnia nordycka, garściami czerpiąca z tradycji kuchni skandynawskich umiejętnie łączonych z najnowszymi trendami w gotowaniu. Oto 5 pomysłów, gdzie zjeść w Kopenhadze.
encoded: W tym artykule: Na tropie duńskich wypieków Smørrebrød, czyli kanapki po duńsku Stolica „zielonych" restauracji Jedz na targu ulicznym Skål, czyli na zdrowie! Szukając najsmaczniejszych miejsc w nowo odwiedzanych regionach i miastach, warto wcześniej zaczerpnąć języka u lokalsów. Unika się w ten sposób miejsc, które powstały wyłącznie z myślą o turystach i ich kieszeniach. Oszczędza się też czas spędzany na kłopotliwych poszukiwaniach. W cyklu „Smaki świata” jako dziennikarze National-Geographic.pl rekomendujemy tylko te lokale, które sami odwiedziliśmy. I te, które zrobiły na nas wrażenie podawanymi daniami i atmosferą miejsca. Dziś polecamy 5 pomysłów na to, gdzie zjeść w Kopenhadze. Autentyczna kuchnia duńska jest głęboko zakorzeniona w ludowej historii Danii. Za duńską specjalność uchodzą tak wydawałoby się proste dania, jak kanapeczki smørrebrød przygotowywane na ciemnym żytnim pieczywie i dekorowane różnego rodzaju pastami i dodatkami. Talerz takich kanapek jest tu nierzadko podawany jako pełnoprawne danie obiadowe. Choć dziś silne są trendy związane z weganizmem, tradycyjna duńska kuchnia nie stroni od mięsa. Szczególnie dużo je się tu wieprzowiny. Za najpopularniejsze dania uchodzą tutaj: pieczeń wieprzowa ze skwarkami (flæskesteg), klopsiki mięsne (frikadeller), smażone kiełbaski (medisterpølse) To wszystko podawane oczywiście z lokalnym piwem Carlsberg lub Tuborg. Na tropie duńskich wypieków Jednym z najbardziej znanych słodkich przysmaków kojarzonych z Danią (może poza maślanymi ciasteczkami w okrągłych metalowych pudełkach) jest wienerbrød, czyli „pieczywo wiedeńskie". Do Danii rzeczywiście trafił w XIX wieku za sprawą austriackich piekarzy. Wienerbrød to warstwowe ciasto francuskie na zakwasie, najczęściej podawane z lukrem, czekoladą lub dżemem jabłkowym. Na piekarnie serwujące świeżo wypieczone wienerbrød można w Kopenhadze trafić na każdym roku. Najpopularniejsze z nich to: Juno (Århusgade 48) Hart Bageri (Gl. Kongevej 109) Skt Peders Bageri (Sankt P…

kopenhaga-63ec78b.jpg
width: 1279
height: 720

Raj dla włóczykijów i... dla rodzin z dziećmi. Bieszczady i Beskid Niski to wizytówki Podkarpacia
type: item
date: 2022-09-05T11:22:16.000Z
subject: Lifestyle
subject: National Geographic Site
subject: Współpraca reklamowa
subject: beskidy
subject: bieszczady
subject: Kuchnia
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: szlaki turystyczne
subject: Travel
subject: turystyka
description: Te dwa pasma górskie nie tylko „odhaczają” większość pozycji na liście turystycznych potrzeb, ale są pełne niedającej się zdefiniować magii. Kto raz trafi w te strony, będzie chciał tu wracać.
encoded: W tym artykule: Beskid Niski i Bieszczady – perły Podkarpacia Bieszczady - najciekawsze trasy Beskid Niski - trasa na Kamień nad Jaśliskami Turystyka „widokowa” na Podkarpaciu Raj dla miłośników historii i dobrego jedzenia Bezkresne połoniny i góry, w których pod szczytami nie tworzą się kilometrowe korki. Krajobrazy, które koją i uskrzydlają. Przepiękne i gęsto zalesione parki narodowe. Rozrywki dla najmłodszych podróżników, a także dla dorosłych szukających bardziej ekstremalnych doznań. Świadectwa burzliwej i fascynującej historii. Klimatyczne knajpki z przepyszną lokalną kuchnią oraz prężnie rozwijające się winnice. To zaledwie ułamek atrakcji, które czekają na turystów w Bieszczadach i Beskidzie Niskim. Te krainy kochają zarówno samotni wędrowcy, jak i rodziny z dziećmi. Skąd ten fenomen? Beskid Niski i Bieszczady – perły Podkarpacia Mało kto mówi: „Rzuć wszystko i jedź w Beskid Niski”. W powszechnej świadomości ten teren jest trochę mniej gościnnym i charyzmatycznym podkarpackim rodzeństwem Bieszczad. Niesłusznie. Udała mu się bowiem trudna sztuka – dysponuje bardzo przyjazną turystom infrastrukturą, a jednocześnie nie zatracił swojego nieco dzikiego i nieokiełznanego charakteru. Pasmo górskie rozciągające się od Przełęczy Łupkowskiej na wschodzie, po Przełęcz Tylicką na zachodzie są mekką samotnych wędrowców, „karmiących” się jedynie ciszą i pięknymi krajobrazami, a jednocześnie z otwartymi ramionami witają rodziny z dziećmi, miłośników zabytków i smakoszy. Wieża widokowa na Cergowej, fot. Gabriela Joniec Bieszczady stały się z kolei ziemią obiecaną dla byłych „korposzczurów” zmęczonych zgiełkiem wielkich miast. To tu chętnie osiedlają się artyści, pisarze i ci, którzy szukają natchnienia w ciszy i pięknej przyrodzie. A tych ostatnich jest tu pod dostatkiem. Pomiędzy Przełęczą Łupkowską a Przełęczą Wyszkowską rozciągają się piękne bezkresne połoniny, a ryk żubra, niedźwiedzia czy jelenia to naturalne odgłosy tutejszych lasów. W Bieszczadach znajduje się dużo …

widok-z-korbani-w-bieszczadach-51728ea.jpg
width: 5426
height: 3617

Najlepsza restauracja na świecie? Ani włoska, ani azjatycka
type: item
date: 2022-07-27T10:06:15.000Z
creator: Mateusz Łysiak
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: jedzenie
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: restauracje
subject: Travel
subject: Wolny czas
description: Najlepsza restauracja na świecie utrzymuje swój tytuł drugi rok z rzędu. Gdzie zjemy najlepiej? Kierunek i lokalizacja mogą zaskoczyć.
encoded: W tym artykule: Najlepsza restauracja na świecie Kuchnia hiszpańska najsmaczniejsza? Gdzie są najlepsze restauracje na świecie? Różnorodne smaki świata to jeden z wielu powodów, dla których tak chętnie wyjeżdżamy za granicę. Bo jak to, pojechać do Wiednia i nie zjeść sznycla czy strudli? Sałatka grecka z kolei najlepiej smakuje oczywiście w Grecji, ale to niejedyny specjał lokalnej kuchni. Najlepsza restauracja na świecie Restauracje na całym świecie wracają do korzeni. Można odnieść wrażenie, że minęła już moda na serwowanie kilku tych samych dań w każdym kraju. Tak zwaną kuchnię międzynarodową wypierają lokalne specjały. To nie tylko sposób na podtrzymanie tradycji, ale też wspieranie turystyki zrównoważonej. Najlepsze restauracje także stawiają na lokalne i sezonowe produkty. W tym roku pierwsze miejsce w zaszczytnym rankingu ponownie zajęła duńska restauracja Geranium. Lokal znajduje się niebanalnej lokalizacji – na ósmym piętrze stadionu narodowego w Kopenhadze. W menu są wyłącznie bezmięsne dania sezonowe kuchni skandynawskiej. Geranium jest otwarta tylko cztery dni w tygodniu. W ten sposób szef kuchni Rasmus Kofoed i współwłaściciel restauracji Søren Ledet chcą zachować równowagę między życiem zawodowym i prywatnym. To ciekawe, że najlepsza restauracja na świecie serwuje mało popularną kuchnię skandynawską. I to na stadionie. Najdroższy burger na świecie kosztuje 23 tys. złotych. Co jest w środku? Umieszczenie tego typu dania w menu z pewnością przekłada się popularność restauracji, choć rekordowo drogiego burgera zamawia niewielu. Kuchnia hiszpańska najsmaczniejsza? Na drugim miejscu znalazła się peruwiańska restauracja Central. Lokal prowadzą w Limie Virgilio Martínez i Pía León. Panowie awansowali ze swoją kuchnią o dwa miejsca wyżej niż rok temu. Ogólnie południowoamerykańskie restauracje zostały bardzo dobrze ocenione. 7. miejsce zajęła A Casa do Porco w São Paulo. Specjałem kuchni jest wieprzowina w różnych postaciach. 11. pozycja przypadła Maido, kolej…

geranium-e6c1e9d.jpg
width: 5078
height: 3385

Pitigliano – Klejnot Południowej Toskanii [Pitigliano atrakcje]
type: item
date: 2022-07-13T13:46:00.000Z
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: podróże
subject: podróże kulinarne
subject: porady w podróży
subject: toskania
subject: Travel
subject: włochy
subject: zabytki
description: Malowniczo położone miasteczko Pitigliano w południowej Toskanii to doskonała baza wypadowa do zwiedzania Włoch. Wszędzie stąd blisko – nad morze, w góry i do samego Rzymu.
encoded: W tym artykule: Pitigliano Atrakcje Pitigliano – Co warto zobaczyć w okolicy Pitigliano – Restauracje Położenie na wysokości 313 m. n.p.m. na stromej tufie skalnej zapewniło Pitigliano miano jednego z najbardziej malowniczych miast Italii. Ta część Toskanii charakteryzuje się utwardzonym takim właśnie kamieniem tufowym, czyli utwardzonym typem magmy wulkanicznej. Jest tu inaczej niż w innych częściach regionu. Nie ma typowo toskańskiego krajobrazu pełnego małych wiejskich domków na niewielkich wzgórzach. Południowa Toskania, gdzie leży Pitigliano, jest dzika i zróżnicowana, podobnie jak sąsiednie Lacjum, gdzie leży Rzym. Pitigliano Atrakcje Miasteczko Pitigliano jest pełne zabytków, w których zapisana jest bogata historia miasta. Najpopularniejsze z nich to Akwedukt Medyceuszy – konstrukcja powstała w okresie renesansu, która pozwoliła na dociągnięcie wody do miasteczka położonego na wzgórzu, Pałac Orsinich – jedna z najbardziej zachwycających pereł architektury w południowej Toskanii. W pałacu mieści się dziś ciekawe muzeum. Katedra św. Piotra i Pawła z bogatą kolekcją dzieł XVIII-wiecznych artystów zaproszonych do Pitigliano przez ród Orsinich. Urokliwa, pełna kwiatów starówka zachęca do wieczornych spacerów. To ponad czterotysięczne miasteczko można z łatwością przemierzyć pieszo. W skałach pod Pitigliano wyżłobione są groty i tunele. Najbardziej znana z nich to Via Cava di San Giuseppe prowadząca z Pitigliano do pobliskiego miasta Sovany. Znajduje się w nich również kaplica chrześcijan. Podobno pochodzi z około 400 roku i jest uważana za najstarszą we Włoszech. Pierwszymi mieszkańcami tych terenów byli Etruskowie. Na początku naszej ery przybyli tu Rzymianie. Od XVI w. Pitigliano osiedlali się Żydzi, którzy wzbogacili okolicę swoją bogatą kulturą. W pewnym momencie stanowili około 10 proc. populacji miejscowości, dzięki czemu Pitigliano zyskało przydomek „mała Jerozolima”. Dzisiaj została ich tam zaledwie garstka. O ich obecności przypomina jednak muzeum żydowsk…

pitigliano-fbf0ece.jpeg
width: 3840
height: 2560

Najdroższy burger na świecie kosztuje 23 tys. złotych. Co jest w środku?
type: item
date: 2022-06-28T08:17:00.000Z
subject: National Geographic Site
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: hamburger
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: rekordy
description: Umieszczenie tego typu dania w menu z pewnością przekłada się popularność restauracji, choć rekordowo drogiego burgera zamawia niewielu.
encoded: W tym artykule: Gdzie można zamówić najdroższego burgera? Najdroższy burger świata – składniki Pierwsze burgery powstały w XIX wieku w Niemczech, a swoją nazwę zawdzięczają portowemu miastu Hamburg. To właśnie z Hamburga do Stanów Zjednoczonych odpływały wówczas statki z migrantami podróżującymi w poszukiwaniu lepszego życia za oceanem. Wraz z całym dobytkiem zabrali oni również do Ameryki przepis na prostą kanapkę z mięsem, która w XX wieku stała się najpopularniejszym na świecie szybkim i tanim w przygotowaniu jedzeniem. Czy zawsze tanim? Jak dowodzą Holendrzy, czasami za hamburgera trzeba zapłacić niebagatelne sumy. A wszystko to z powodu luksusowych składników wykorzystanych do przygotowania kanapki. Gdzie można zamówić najdroższego burgera? Aby móc skosztować najdroższego burgera na świecie, należy udać się do Holandii, a konkretnie do niewielkiej miejscowości Voorthuizen w prowincji Geldria. Tam znajduje się restauracja de Daltons prowadzona przez szefa kuchni Robberta Jana de Veena. To właśnie on stworzył burgera o nazwie „The Golden Boy” uznanego najdroższą kanapką z mięsem na świecie. Cena „The Golden Boy” wynosi 5 tysięcy euro, a zatem niemal 23 tys. złotych. Aby odwiedzić restaurację de Daltons, w której – na szczęście – można skosztować również bardziej przystępnych cenowo burgerów, najlepiej polecieć do Amsterdamu. Miasteczko Voorthuizen jest oddalone od Amsterdamu o zaledwie 50 km. Na podróż samochodem z Polski do Holandii trzeba zarezerwować przynajmniej 10 godzin. W redakcji National-Geographic.pl rekomendujemy przede wszystkim podróżowanie pociągiem. Choć nie ma już bezpośredniego połączenia kolejowego z Warszawy do Amsterdamu, można tam dotrzeć m.in. z przesiadką w Berlinie. Oto najbardziej niebezpieczny ser świata. Casu marzu jada się z żywymi larwami much. Kuchnia Sardynii jest uważana za jedną z najzdrowszych, choć oferuje tak oryginalne dania jak dziś już zakazany ser z larwami muchówki Najdroższy burger świata – składniki Wysoka cena to efekt …

najdrozszy-burger-na-swiecie-kosztuje-23-tysiace-zlotych-co-jest-w-srodku-7ae3614.png
width: 1111
height: 624

Zamojskie dolce vita z Karolem Okrasą
type: item
date: 2022-06-27T11:17:42.000Z
subject: Kierunki
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: Współpraca reklamowa
subject: jedzenie
subject: kuchnia regionalna
subject: podróże kulinarne
subject: toskania
subject: Travel
subject: winnice
subject: wino
subject: włochy
subject: zamość
description: Na odkrywanie Zamościa wybieramy się z Karolem Okrasą. W tym najbardziej włoskim z polskich miast będziemy wspólnie szukać południowej idylli, znakomitej kuchni i aromatycznych win.
encoded: W tym artykule: Padwa Północy Pirogi i cebularze Swojskie życie Powstały z inspiracji renesansowymi miastami idealnymi Zamość łączy w sobie urok spokojnego włoskiego miasteczka ze swojskością Lubelszczyzny. Pierwsze skojarzenia na temat Zamościa większość z nas wyniosła pewnie ze szkoły: najbardziej włoskie miasto w Polsce, prywatna inicjatywa hetmana Jana Zamoyskiego i piękny rynek. Wraz z Karolem Okrasą, jednym z najbardziej cenionych polskich szefów kuchni, który na Zamojszczyźnie szukał inspiracji do inspiracji do menu swojej restauracji Platter, sprawdzamy, dlaczego warto tam spędzić trochę więcej czasu. W podróż wybieramy się włoskim – a jakże! – Maserati Levante z napędem hybrydowym. Padwa Północy Projektując Zamość, włoski architekt Bernardo Morando z pieczołowitością zadbał o każdy szczegół. Perfekcyjnie zaplanowane miasto do dziś wyróżnia się rozwiązaniami, które wpływają na codzienną jakość życia. Dzięki szerokim ulicom mieszkańcy Zamościa mogą cieszyć się naturalnym systemem wentylacji, zaś lekkie pochylenie w kierunku rzeki Łabuńki od stulecie ułatwia odpływ nieczystości. Nawet w upalne dni, których w tym regionie Polski nie brakuje, na Starym Mieście czuć przyjemny powiem wiatru. Neapol zyskuje przy bliższym spotkaniu. 7 pomysłów na wycieczki po środkowych Włoszech Stolica regionu Kampania w wielu osobach wzbudza mieszane uczucia. Już na pierwszy rzut oka można wyciągnąć wniosek, że Neapol to miasto kontrastów. Zarówno miasto, jak i cała środkowa It... Na Rynku Głównym Karol ma umówione spotkanie z Danielem Sabacińskim, lokalnym przewodnikiem, który obiecał nam opowiedzieć, jak kształtował się niepowtarzalny charakter Zamościa. – Początkowo Zamość był pomyślany jako miasto wyłącznie dla zamożnych. To oni stają się pierwszymi mieszkańcami, budują kolejne kamienice i decydują o szybkim rozwoju miasta. Z czasem jednak Jan Zamoyski zaczął zapraszać kolejne społeczności. Każda z nich dołożyła się do tworzenia wyjątkowości tego miejsca. Pierwsi przybyli boga…

maserati-a626542.jpeg
width: 5760
height: 3238

Nie tylko sałatka grecka. Podpowiadamy, co zjeść w Atenach [SMAKI ŚWIATA]
type: item
date: 2022-06-15T07:36:47.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: ateny
subject: bary
subject: grecja
subject: jedzenie
subject: Kuchnia
subject: podróże kulinarne
subject: restauracje
subject: wakacje w grecji
subject: Wolny czas
description: Kuchnia grecka uchodzi za jedną z najsmaczniejszych i najzdrowszych. Spacerując po Atenach dosłownie na każdym rogu natrafiamy na kolejną tawernę pełną ludzi. Nic dziwnego – chyba nigdzie indziej na świecie świeże ryby i owoce morza, a przede wszystkim warzywa skąpane w greckim słońcu, nie smakują tak nieziemsko.
encoded: W tym artykule: Śniadanie w Atenach Na tropie najsmaczniejszej tawerny Giantes – ulubiona restauracja Dionisosa Sturisa Ateńska specjalność: Bary na dachu Ateny na słodko Szukając najsmaczniejszych miejsc w nowo odwiedzanych regionach i miastach, warto wcześniej zaczerpnąć języka u lokalsów. Unika się w ten sposób miejsc, które powstały wyłącznie z myślą o turystach i ich kieszeniach. Oszczędza się też czas spędzany na kłopotliwych poszukiwaniach. W cyklu „Smaki świata” jako dziennikarze National-Geographic.pl rekomendujemy tylko te lokale, które sami odwiedziliśmy. I te, które zrobiły na nas wrażenie podawanymi daniami i atmosferą miejsca. Autentyczne greckie jedzenie jest niedrogie i smaczne. To dlatego pewnie ateńczycy chętnie jedzą poza domem. Trzeba się naprawdę postarać, by w stolicy Grecji trafić na pizzerię czy restaurację tajską. Nic z tego. Tu je się po grecku. I trudno się dziwić. Kuchnia grecka, sięgająca tradycjami czasów antycznych, powstała w oparciu o 3 podstawowe produkty, którymi tutejsza ziemia szczodrze obdarza jej mieszkańców: pszenicę, oliwę z oliwek, wino. Na tej bazie powstaje większość potraw codziennej greckiej diety. Znakomicie smakują tu również świeże warzywa (te pomidory!), zioła, ryby i owoce morza. Co ciekawe, kuchnia grecka powinna usatysfakcjonować zarówno wegetarian, jak i osoby mięsożerne. Najpopularniejsze dania mięsne powstają z wieprzowiny, drobiu, cielęciny, jagnięciny i koziny. Pieczywo w Grecji to nie tylko pita, ale również znany nam chleb pszenny. Do tego ogromny wybór serów i jogurtów. Kali orexi, czyli smacznego! Śniadanie w Atenach Grecy praktycznie nie jedzą śniadań. Poranny posiłek zazwyczaj ogranicza się do kuluri (obważanek) albo kawałka pity. Te produkty mają wysoką wartość odżywczą i są doskonałym źródłem energii. Gdzie ich szukać? W małych piekarniach, cukierniach i okienkach z kawą rozsianych po całym mieście. Akropol to bez wątpienia największa atrakcja turystyczna Aten. Na spacer po wzgórzu warto się jednak wy…

ateny-jedzenie-18514c1.jpeg
width: 1640
height: 1095

Nie tylko sznycle i strudle. Podpowiadamy, co zjeść w Wiedniu [SMAKI ŚWIATA]
type: item
date: 2022-06-02T07:07:34.000Z
creator: Łukasz Załuski
subject: Kierunki
subject: Smaki świata
subject: Traveler
subject: Traveler Site
subject: austria
subject: gastronomia
subject: kawa
subject: Kuchnia
subject: kuchnie świata
subject: podróże kulinarne
subject: restauracje
subject: street food
subject: wiedeń
description: Kuchnia austriackiej stolicy garściami czerpie ze smaków i tradycji kulinarnych dawnego imperium. W Wiedniu na gości czeka ponad 30 tys. restauracji i niezliczona liczba street foodów.
encoded: W tym artykule: Śniadanie po wiedeńsku Wiedeński street food Na obiad w Wiedniu Wiedeńskie słodkości Szukając najsmaczniejszych miejsc w nowo odwiedzanych regionach i miastach, warto wcześniej zaczerpnąć języka u lokalsów. Unika się w ten sposób miejsc, które powstały wyłącznie z myślą o turystach i ich kieszeniach. Oszczędza się też czas spędzany na kłopotliwych poszukiwaniach. W cyklu Smaki świata jako dziennikarze National-Geographic.pl rekomendujemy tylko te lokale, które sami odwiedziliśmy i które zrobiły na nas wrażenie podawanymi daniami i atmosferą miejsca. Wiedeń na weekend – przewodnik po stolicy Austrii Wiedeń niemal przez cały rok oddaje się nieskrępowanej, pełnej hedonizmu zabawie. Jeśli chcesz poczuć się jak rodowity wiedeńczyk, nie zwlekaj i przy najbliższej okazji odwiedź najlepsze... Nowoczesna kuchnia wiedeńska wciąż inspiruje się bogatymi tradycjami z czasów wielonarodowego cesarstwa. W restauracjach i w punktach z jedzeniem ulicznym trudno nie dostrzec wpływów kuchni bałkańskiej, tyrolskiej czy włoskiej. Coraz popularniejsze stają się też dania, które do Wiednia trafiły wraz z imigrantami z Bliskiego Wschodu i z Indii. „Neue Wiener Küche”, czyli tzw. nowa kuchnia wiedeńska to również wiele potraw wegańskich, co oddaje tradycyjne wartości Wiedeńczyków. Mieszkańcom tego miasta bliskie są idee odpowiedzialnego rozwoju, który z kolei ma przełożenie na wysoką jakość życia w Wiedniu. Bez przerwy od 2009 roku stolica Austrii trafia na szczyty rankingu Mercer's Quality of Living, prezentującego najbardziej komfortowe miasta do życia. Oto nasze rekomendacje, co zjeść w Wiedniu. Śniadanie po wiedeńsku Tradycyjne wiedeńskie śniadanie to przede wszystkim świeże pieczywo, jajka i oczywiście kawa z mlekiem. Chleb w Austrii różni się od pieczywa francuskiego czy włoskiego. Bardziej przypomina wypieki z tradycyjnych polskich piekarni. Ciasto, z którego jest tu wypiekany chleb, zawiera trochę więcej cukru, masła i jajek. Dzięki temu bochenek jest miększy, a skórk…

wieden-sniadanie-ed55b08.jpeg
width: 2120
height: 1414