tadzin2_1
Benka Zdjęcie wykonane przez Benka
Album Marakesz

Konkurs 96 (1) - tadżin

Marrakesz, miasto skąpane w czerwonym odcieniu suszonej cegły. Każde duże marokańskie miasto ma swój kolor. Fez jest niebieski, Meknes zielony, Rabat – stolica Maroka – ma kolor żółty, Marrakesz jest czerwony. Prawdziwą   mozaikę kolorów, gdzie współistnieją cuda przeszłości i teraźniejszości spotkać można przede wszystkim przekraczając  bramę mediny i odkrywając starą część miasta. Tutaj bije serce byłej królewskiej stolicy i mieści się sławny minaret meczetu Koutoubia, w ramionach którego tętni życiem  plac Jemaa El Fna. Barwni roznosiciele wody, głośni zaklinacze węży,  treserzy, akrobaci, artyści i handlarze, dorożkarze, łowcy turystów chętni posmakować smaków Maroka. Tagine (tajine, tadżin) to  tradycyjny, stożkowaty gliniany garnek, który od wieków stosowany jest w kuchni marokańskiej. Wykorzystywany jest  pezez Berberów do długiego gotowania potraw na wolnym ogniu. Tym, co wyróżnia tagine od innych naczyń, jest specyficzna konstrukcja. Garnek składa się z dwóch części: glinianej podstawki i pokrywki w kształcie stożka. Na szczycie pokrywki znajduje się otwór. To właśnie przez ten otwór w trakcie gotowania wydostaje się para wodna. Specjalna konstrukcja naczynia sprawia, że część pary powraca do wewnątrz i poddusza gotowaną potrawę. Tu tylko na okoliczność konkursu barwne miniaturki:))

maroko tadzin konkurs-spolecznosci Czerwone miasto. Marrakesz plac Jemaa El Fna tagine

Komentarze